วิธีทำน้ำซุปไก่. สูตรการทำน้ำซุปไก่แสนอร่อย น้ำซุปไก่เข้มข้น

วิธีการปรุงน้ำซุปไก่? การเตรียมน้ำซุปไก่ให้ถูกต้องและอร่อยไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะต้องมีเนื้อสัตว์คุณภาพสูง น้ำกรองที่สะอาด เครื่องเทศและผักสดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายมีการเพิ่มสมุนไพรสับเพื่อการตกแต่งและมีกลิ่นหอม

น้ำซุปไก่เป็นน้ำซุปเหลวที่ทำจากเนื้อไก่ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดีพร้อมคุณประโยชน์ มันถูกใช้เป็นจานอิสระสำหรับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและโรคหวัดเล็กน้อยสำหรับการเตรียมซอส, ซุป, โจ๊กซีเรียล, เครื่องเคียงและอาหารรสเลิศ - ซุปสลัด (ถั่วลันเตาลาวกับโยเกิร์ต) ฯลฯ

แคลอรี่น้ำซุปไก่

คุณค่าทางโภชนาการและความสมบูรณ์ของน้ำซุปขึ้นอยู่กับส่วนของไก่ที่นำมาปรุงอาหาร จากเต้านมที่เอาผิวหนังออกจะได้น้ำซุปที่มีไขมันต่ำและเบา เมื่อใช้น่องและปีกไก่ น้ำซุปจะมีรสชาติเข้มข้นและความคงตัวเข้มข้น

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของน้ำซุปไก่ 100 กรัมคือ 15 กิโลแคลอรี (โปรตีน 2 กรัมต่อ 100 กรัม)

อย่ากลัวที่จะเพิ่มน้ำหนักด้วยการรับประทานซุปที่ทำจากไก่ ใช้หนึ่งในหลายสูตรอาหารที่แนะนำเพื่อเตรียมความอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพแต่ก่อนอื่นมีเทคนิคการทำอาหารบ้าง คุณไม่สามารถไปไหนได้หากไม่มีพวกเขา

1. เพื่อให้ได้ความอร่อยและ เนื้อฉ่ำเกลือน้ำซุปเมื่อเดือด เพื่อให้ได้น้ำซุปไก่ที่ใสและสวยงาม ให้เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับที่คุณทำกับน้ำซุปเนื้อ
2. ปรุงอาหารจนสมบูรณ์ ฝาปิดเพื่อเร่งกระบวนการ - มีความเสี่ยงที่จะได้น้ำซุปขุ่นเนื่องจากน้ำเดือดจัดและมีฟอง
3. หากต้องการให้น้ำซุปมีสีทอง ให้เติมเปลือกหัวหอมจำนวนเล็กน้อยหรือหัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก
4. เมื่อเตรียมซุปอาหารไม่แนะนำให้ใช้การทอดผักในน้ำมันพืช มันเพิ่มปริมาณแคลอรี่ ไม่แนะนำให้ผ่าน อาหารเด็ก.
5. ความโปร่งใสของน้ำซุปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของชิ้นไก่ นำเต้านมหรือเนื้อและค่อยๆ ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากต้นขาและซากทั้งหมด ส่วนเนื้อสันนอกทำให้ผลิตภัณฑ์มีสารอาหารมากขึ้นแต่เข้มข้นน้อยกว่า โดยมีรสชาติไก่อ่อนๆ เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากส่วนอื่นๆ ของนก

สูตรน้ำซุปไก่คลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ไก่ (แช่เย็น, ไส้ใน) – 700-900 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 หัว
• พริกไทยดำ – 2 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง – 2 ก้าน

การตระเตรียม:

1. ไก่ของฉันเข้า น้ำไหล.
2. ฉันใช้ภาชนะขนาดใหญ่ (กระทะขนาด 3 ลิตร) เพื่อให้ซากนกที่ควักไส้ออกมาได้พอดี ฉันเทน้ำกรองเย็นลงไป
3. ฉันวางมันไว้บนเตา เปิดไฟให้สูงสุดแล้วต้มน้ำให้เดือด
4. ฉันเทน้ำซุปไก่ตัวแรกลงในอ่างล้างจาน ฉันเทน้ำกรองและสะอาดใหม่
5. ฉันต้มมันและลอกฟองออกตามที่เกิดขึ้น ฉันลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด
6. ฉันตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นสองส่วน ฉันปรุงไก่ด้วยมันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นฉันก็เอาแครอทออกจากน้ำซุปโดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากเตา
7. ฉันโยนหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่เกลือและพริกไทย
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด ฉันตรวจสอบความพร้อมของไก่โดยใช้ส้อม ช้อนส้อมควรพอดีกับเนื้อได้ง่าย
9. ฉันเอาหัวหอมและไก่ออกจากน้ำซุป เนื้อต้มสามารถนำมาใช้ในการเตรียมสลัด “ไก่กับสับปะรด”
10. ฉันกรองและเทน้ำซุปแล้วโยนก้านผักชีลาวสับลงไปด้านบน

สูตรวิดีโอ

วิธีทำน้ำซุปไก่จากอกไก่

อกเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดของไก่ เนื้อขาวมีโปรตีนที่มีคุณค่าจำนวนมาก (23 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) และมีไขมันน้อยที่สุด (1.9 กรัม/100 กรัม) ด้วยเหตุนี้เต้านม (โดยเฉพาะต้ม) จึงถูกนำมาใช้ในการควบคุมอาหารและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของนักกีฬาและผู้ติดตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

สูตรนี้ง่ายมาก มาเตรียมน้ำซุปอกไก่แสนอร่อยโดยไม่ต้องเติมผักหรือเครื่องเทศมากมาย

วัตถุดิบ:

• อก – 500 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง – 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ของฉัน อกไก่น้ำไหล. ฉันใส่มันลงในกระทะที่มีความจุ 2 ลิตร ฉันเทน้ำ เกลือ.
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเต้านมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที ฉันไม่อนุญาตให้โฟมกระจายไปทั่วน้ำซุป ฉันเอามันออกทันเวลาด้วยช้อนมีรู
3. ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่ผักชีลาวสับละเอียด

ฉันเสิร์ฟน้ำซุปลดน้ำหนักในจานลึกพร้อมชิ้นอกที่หั่นแล้ว

วิธีปรุงน้ำซุปไก่ใส่ไข่

วัตถุดิบ:

• กระดูกไก่พร้อมชิ้นเนื้อ – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 หัวเล็ก
• แครอท – 1 ชิ้น,
• พริกไทยดำ – 4 ถั่ว
• สมุนไพรสด - ผักชีลาว, หัวหอมสีเขียว,
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นฉันใช้กระดูกไก่กับชิ้นเนื้อ ฉันคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง ฉันใส่มันลงในกระทะแล้วเทน้ำ 1.5 ลิตร ฉันนำไปต้มแล้วเอาโฟมออก
2. ฉันลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ในขณะที่กระดูกไก่กำลังเคี่ยวและคั้นน้ำออกมาหมด ฉันก็ทำน้ำสลัดผัก
3. ฉันปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ฉันทอดมันในกระทะ ฉันผัดในน้ำมันพืช
4. ฉันย้ายผักไปที่ฐานเนื้อแล้วใส่พริกไทยดำ ฉันทำอาหารเป็นเวลา 45 นาที ฉันตั้งไฟให้ต่ำลง ก่อนที่จะพร้อม 10-15 นาทีฉันตั้งไข่ให้ต้มในชามแยกต่างหาก
5. ฉันเพิ่มใบกระวานลงในน้ำซุป ฉันเติมเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที แล้วยกออกจากเตา
6. ฉันกรองโดยใช้ตะแกรงแล้วเทน้ำซุปไก่ที่มีกลิ่นหอมลงในจาน ฉันตกแต่งด้านบนด้วยไข่ต้มครึ่งฟองแล้วโรยด้วยสมุนไพร ฉันชอบหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

สูตรซุปไก่

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2 ลิตร
• ขาขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น
• บะหมี่ – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว ขนาดเล็ก,
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น,
• แครอท – 1 ชิ้น,
• กระเทียม - ครึ่งกานพลู
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น,
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียวและราก) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขาไก่ฉันล้างและเทน้ำ ฉันเติมเกลือเล็กน้อย ใส่ใบกระวานลงไปแล้วปล่อยให้สุก หลังจากผ่านไป 10 นาทีฉันก็เอาลอเรลออก หลังจากผ่านไป 20 นาที ผมก็นำขาไก่ต้มออกมาวางบนจานพักไว้ให้เย็น
2. ฉันปอกแครอทและผักชีฝรั่งด้วย ฉันตัดเป็นเส้น ฉันปอกกระเทียม แต่อย่าสับ ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ฉันทิ้งหัวหอมเล็กไว้ทั้งหัว
3. ฉันเพิ่มผักลงในน้ำซุปเดือดและปรุงรสด้วยพริกไทย หลังจากผ่านไป 10 นาที ฉันก็ใส่บะหมี่ลงในน้ำซุป ฉันไม่ผสม ฉันลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงจนบะหมี่สุก (8-10 นาที)

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้น้ำซุปใสขึ้น ให้เติมไข่ไก่ 2 ฟองที่ตีไว้แล้วลงไป นำไปต้ม กรองอย่างระมัดระวังเพื่อเอาสะเก็ดโปรตีนที่ก่อตัวออก

ฉันเทซุปลงในชาม โรยสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง) ไว้ด้านบน อร่อย!

วัตถุดิบ:

• วิธีปรุงน้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้า
• น้ำ – 2 ลิตร
• แครอท – 1 ชิ้น,
• เนื้อสัตว์ปีก – 800 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เกลือพริกไทย (พริกไทยป่น) – เพื่อลิ้มรส
2. ฉันล้างเนื้อ เอาผิวหนังและไขมันส่วนเกินออก
3. ฉันปอกผัก ฉันหั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่
4. ฉันวางนกไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูแล้วใส่ผักลงไปพร้อมกับใบกระวานและพริกไทยดำ ฉันเทน้ำ เกลือเล็กน้อย
5. ฉันเปิด multicooker โดยเลือกโหมดการทำงาน "Stewing" ฉันตั้งเวลาไว้ 1.5 ชั่วโมง
6. ฉันเปิดอุปกรณ์ในครัวทุกๆ 20-30 นาที และทำตามขั้นตอนง่ายๆ ในการเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู
7. หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมฉันก็ปล่อยให้น้ำซุปต้ม หลังจากผ่านไป 10 นาที ฉันจึงนำถ้วยออกจากเมนูหลายเมนู ฉันนำไก่ต้มออกมาใช้ประกอบอาหารอื่นๆ

ฉันกรองน้ำซุปโดยใช้ตะแกรง

วิดีโอทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ปีก – 6 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น,
• แครอท – 1 ชิ้น,
• ไข่นกกระทา - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ, เกลือ, สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างปีกไก่แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ฉันปรุงรสด้วยใบกระวาน
2. ฉันปอกเปลือกผัก ฉันสับหัวหอมและแครอท ฉันใส่แครอททั้งหมดลงในกระทะโดยไม่ต้องทอดในกระทะและหัวหอมเพียงบางส่วนเท่านั้น
3. ฉันเทน้ำ ฉันปรุงเนื้อพร้อมกับผัก
4. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ฉันก็ปรุงกระเทียม ฉันทำความสะอาดและสับละเอียด
5. ภายใน 50 นาที น้ำซุปไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะพร้อม ในตอนท้ายฉันใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วใส่สมุนไพรสดที่สับไว้ก่อนหน้านี้

น้ำซุปไก่สำหรับผู้ป่วยไข้หวัดนี้รสชาติเข้มข้นมาก (ไม่ทานผัก) ที่จะให้เพิ่มเติม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ฉันใช้ไข่นกกระทาต้ม

น้ำซุปไก่รสเผ็ดสำหรับโรคหวัด

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัว – 1.4 กก.
• พริก - 2 พริก
• แครอท – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น,
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• พริกไทย – 3 ชิ้น,
• ขิงสด – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันแบ่งไก่เป็นชิ้นใหญ่แล้วเอาหนังออก ฉันเติมน้ำแล้วตั้งไฟแรง หลังจากผ่านไป 5 นาทีฉันก็ระบายของเหลวออก ล้างนก ล้างกระทะจากโฟมแล้วตั้งให้สุกอีกครั้ง
2. ฉันลดอุณหภูมิหัวเผาลงเหลือปานกลาง ฉันเพิ่มผักสับและเครื่องเทศลงในน้ำซุป ขั้นแรก หัวหอมและแครอท หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้หั่นพริกไทยออกเป็น 2 ส่วนและรากขิง
3. ฉันปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน 10 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม เติมเกลือ ฉันตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

ซุปบัควีทกับน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น,
• บัควีท - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• พริกไทยดำ (บด) – 5 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ – 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. สำหรับน้ำซุปไก่ ฉันนำแฮมมาล้างช้าๆ แล้วใส่ในกระทะขนาด 3 ลิตร ฉันใส่พริกไทยใบกระวาน 2 ใบกระเทียมและเกลือหนึ่งกลีบ ฉันนำไก่ไปต้มบนไฟอ่อน ๆ โดยเอาโฟมออกทันเวลา เวลาทำอาหาร – 40-60 นาที
2. ฉันเตรียมผักผัดที่มีกลิ่นหอมจากหัวหอมและแครอทเช่นเดียวกับพอลลอคหมัก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ฉันขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงไปหลังหัวหอม ฉันทอดมันในน้ำมันดอกทานตะวัน ฉันเอามันออกจากเตา
3. ฉันเอาเปลือกออกจากมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ฉันคัดแยกบัควีทแล้วล้างด้วยน้ำหลายครั้ง
5. เมื่อน้ำซุปสุกฉันก็เอานกออกมา ฉันวางมันลงบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง ฉันกลับไปที่น้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งและธัญพืชที่แยกแล้ว ปรุงมันฝรั่งอย่างน้อย 15 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งสุก
6. จากนั้นฉันก็ใส่ผัด ใส่เกลือและพริกไทยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
7. ฉันเอามันออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันปิดฝาให้แน่น ฉันเทซุปที่มีกลิ่นหอมลงในชามและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน

ซุปผักที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมน้ำซุปไก่

มาเตรียมสิ่งที่มีประโยชน์และ จานอร่อยซึ่งเป็นรากฐาน เนื้อไก่และผักสดจำนวนมากเคี่ยวในกระทะ มันจะอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (แช่แข็งสด) – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• ก้านใบคื่นฉ่าย– 2 ก้าน
• ถั่วเขียว – 120 กรัม
• ดอกกะหล่ำ – 350 กรัม
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 2 หัว
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนใหญ่
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างเนื้อซี่โครงไก่แล้วใส่ในกระทะ ฉันเทน้ำเย็น ฉันตั้งไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 5 นาทีฉันก็เพิ่มหัวหอมทั้งหมด เมื่อเกิดขึ้นฉันก็เอาโฟมออก ฉันปรุงเป็นเวลา 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น
2. ฉันล้างถั่ว ใส่เกลือ แล้วปล่อยให้ปรุงในชามแยกต่างหากประมาณ 10-15 นาที ฉันแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ฉันปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันสับผักชีฝรั่งและหัวหอม ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
3. ฉันกรองน้ำซุปไก่ ฉันย้ายเนื้อไปยังจานแยกต่างหาก มีประโยชน์สำหรับอาหารจานอื่นๆ ฉันล้างกระทะเพื่อขจัดโฟมที่เหลืออยู่บนผนัง
4. ฉันเทน้ำซุปที่กรองแล้วลงในกระทะ ฉันวางมันลงบนกองไฟ ฉันเพิ่มมันฝรั่งและข้าว
5. ในกระทะฉันเตรียมส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า: แครอทหัวหอมและขึ้นฉ่าย ฉันใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย (1 ช้อนใหญ่) หลังจากนั้นไม่กี่นาทีฉันก็เพิ่มถั่ว ผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 5 นาที ฉันใส่มะเขือเทศสับลงในส่วนผสมผัก ลดความร้อนลงและผัดจนมะเขือเทศนิ่มลง
6. ฉันใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปเดือดพร้อมมันฝรั่งและข้าว หลังจากผ่านไป 5-8 นาทีฉันก็เพิ่มฐานผักที่มีกลิ่นหอม ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายฉันตกแต่งจานด้วยสมุนไพรผสม (ฉันใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม)

ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2 ลิตร
• ชุดซุป – 500 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 หัว
• มันฝรั่ง - 2 หัว
• เนื้อไก่ต้ม – 200 กรัม
• สีน้ำตาล – 200 กรัม
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น,
• พริกไทยดำ (ดำ) – 4 ชิ้น
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ฉันปรุงน้ำซุปจากชุดซุป ฉันล้างส่วนผสมให้สะอาด ส่วนต่างๆไก่แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ฉันเทน้ำ 2 ลิตร ฉันใส่ใบกระวานและเกลือลงไป
2. ขณะที่เดือดฉันก็เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป ฉันก็มักจะใส่ผัก ฉันปอกและสับแครอท (บนเครื่องขูดหยาบ) หั่นหัวหอม (ครึ่งวง) และมันฝรั่ง (เป็นเส้น)
3. หลังจากเดือดแล้ว มันฝรั่งจะเป็นคนแรกที่ถูกเติมลงในซุปสีน้ำตาลในอนาคต ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผักสุก
4. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดฉันก็ผัดหัวหอมและแครอทที่มีกลิ่นหอมและอร่อยในน้ำมันพืช เคี่ยวจนหัวหอมนิ่ม ฉันผสมให้เข้ากัน
5. ฉันใส่ผัดลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันพืชที่เหลือ
6. ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุป
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันเพิ่มสีน้ำตาล ฉันล้างผักให้สะอาด หั่นอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในชาม ฉันอิดโรยไม่กี่นาที ฉันผัด ลิ้มรส เพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ

ซุปไก่กับบะหมี่และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2 ลิตร
• เนื้อ – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 250 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• วุ้นเส้น – 60 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันใช้กระทะขนาด 3 ลิตรและเนื้อไก่ไม่ติดมัน ฉันล้างเนื้อไก่ในชามลึกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ย้ายจากเขียงไปยังกระทะ
2. ฉันเทน้ำ ฉันตั้งมันให้เดือด หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ฉันเอาโฟมออกและอย่าให้น้ำซุปขุ่น
3. ฉันกำลังทำผัก ฉันขูดแครอท ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโยนลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 3 นาที ฉันก็ส่งแครอทให้เขา ฉันผ่านไปเป็นระยะเวลาเท่ากัน ฉันเอามันออกจากเตา
4. ฉันสับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และเรียบร้อย
5. ฉันนำไก่ต้มออกจากน้ำซุป ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากเย็นลง ฉันเทมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 10 นาที ก็ถึงเวลาสำหรับชิ้นเนื้อและส่วนผสมแครอท-หัวหอม
6. เสร็จแล้วใส่วุ้นเส้นลงไป ฉันคนและอย่าให้พาสต้าติดก้นกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที ใส่พริกไทยและเกลือ

ซุปไก่เม็กซิกัน

เมนูกูร์เมต์ที่เติมตะไคร้ พริกฮาลาปิโน และน้ำมะนาวคั้นสดเพื่อนักชิมอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปพร้อม – 1 ลิตร
• พริกไทย Jalapeno – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 6 กลีบ
• ตะไคร้ (ตะไคร้) – 1 ก้าน
• พริกกระป๋อง – 150 กรัม
• น้ำมะนาว – 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
• พริกป่น – 1 ชิ้น
• แป้งสาลี – 1 ช้อนชา
• อกไก่ – 800 กรัม
• มะเขือเทศ – 400 กรัม
• ถั่วขาว – 400 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันเอากระทะขนาดใหญ่ ฉันเทน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ลงไป
2. ฉันสับฮาลาปิโนและกลีบกระเทียม ฉันเพิ่มส่วนผสมที่บดแล้วลงในน้ำซุป
3. ฉันใส่ตะไคร้สับ (ก้าน) พริกกระป๋อง (เหลือไว้สำหรับผัด) แล้วเทน้ำมะนาวที่ได้ก่อนหน้านี้ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ฉันนำน้ำซุปไปต้มด้วยไฟแรงแล้วลดให้เหลือน้อยที่สุด ฉันทำอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นฉันก็นำส่วนผสมออกมาโดยใช้ตะแกรง
4. ฉันกำลังเตรียมผัดผัก ฉันตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอก สับหัวหอมสีเขียวแล้วทอดจนนิ่ม จากนั้นฉันก็ใส่พริกกระป๋อง กลีบกระเทียมสับ และพริกป่นลงไป ในตอนท้ายฉันก็ใส่มันลงไปผัด แป้งสาลี- ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที
5. นอกจากผักแล้วฉันยังเพิ่มอกไก่หั่นเป็นหลายชิ้น สตูว์กับผัก ทอดแต่ละด้านเบา ๆ จนสุกครึ่งหนึ่ง
6. ฉันใส่ผัดลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ ฉันเพิ่มมะเขือเทศสับและเพิ่มถั่วขาว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที คนให้เข้ากัน

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอเสนอสูตรน้ำซุปไก่ ตอนนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุได้ว่าอาหารจานนี้เป็นของอาหารชนิดใดในโลกเพราะคุณไม่น่าจะสามารถค้นหาประเทศบนแผนที่ที่ไม่ปรุงน้ำซุปได้ ยังไงซะพวกเขาบอกว่าเราเป็นหนี้การปรากฏตัวของน้ำซุปไก่ในอียิปต์โบราณ!

น้ำซุปไก่เป็นอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่าง นี่เป็นยาด้วย: ใครในพวกเราที่ยังไม่ฟื้นพลังด้วยน้ำซุปไก่หลังจากเจ็บป่วยหนักหรือคลอดลูกอย่างมีความสุข? นี่คือเครื่องดื่มที่ให้ความอบอุ่นที่สุดในสภาพอากาศหนาวเย็นและมีลมแรง

นี่เป็นหลักสูตรแรกแสนอร่อยที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ภายในไม่กี่นาทีและกลายเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอก นอกจากนี้น้ำซุปไก่ยังเป็นพื้นฐานที่ขาดไม่ได้สำหรับซอสแสนอร่อยหลายชนิด

เนื่องจากมีการเตรียมน้ำซุปมานานหลายศตวรรษจึงหมายความว่านี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้น้ำซุปไก่ที่มีรสชาติดี คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ ลองคิดออกด้วยกัน

สูตรการทำน้ำซุปเนื้อ

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 45 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 20 นาที
ราคา – $2
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 155 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ – กระทะ 2.5 ลิตร

วิธีทำน้ำซุปไก่

ไก่ – 400 กรัม
แครอท – 1 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
ใบกระวาน – 1 ชิ้น
พริกไทยดำ – 3 ชิ้น(เมล็ดถั่ว)
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
ไข่นกกระทา- 10 ชิ้น.
ขนมปัง – 2 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกผสม – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช – โรยแครกเกอร์เล็กน้อย

การตระเตรียม:

ดังนั้นในการทำน้ำซุปไก่คุณต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก และทั้งหมดก็มีราคาไม่แพงมาก แน่นอนว่านี่คือไก่ ผัก และเครื่องเทศ ชุดทำอาหารอาจแตกต่างกันในแต่ละครั้ง แต่เรายังคงพิจารณาตัวเลือกยอดนิยมที่สุด

ไก่.หากคุณต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นมาก แน่นอนว่าควรทานไก่ทั้งตัวจะดีกว่า ตามหลักการแล้ว ควรทำแบบโฮมเมด เพราะมันจะได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและมีชีวิตชีวาที่สุด

แต่ไม่ค่อยต้องปรุงอะไรมาก (สัดส่วนมาตรฐาน คือ ไก่ 1 ตัว ต่อน้ำ 5-6 ลิตร) ดังนั้นฉันจึงชอบใช้เนื้อไก่บางส่วน แต่ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อไก่เป็นน้ำซุปเพราะผลที่ได้อาจทำให้คุณผิดหวัง

ผัก.โดยทั่วไปแล้ว หัวหอม แครอท รากผักชีฝรั่ง รากหรือก้านผักชีฝรั่ง และผักชีลาวใช้ในการปรุงน้ำซุปไก่ คุณยังสามารถใช้ผักอื่นๆ เช่น พริกหวาน

ในการให้สัมภาษณ์กับเชฟ ฉันเคยอ่านเจอว่าเป็นการดีที่จะใส่เห็ดสองสามตัวลงในน้ำซุปไก่ เพียงระวังอย่าใช้ เห็ดป่าพวกเขาจะพยายามครองรสชาติไก่จะดีกว่าถ้าใช้แชมปิญองที่เป็นกลาง

เครื่องเทศ.น้ำซุปไก่ยังคงเป็นอาหารเฉพาะที่ไม่สามารถทนต่อรสชาติหรือกลิ่นของคู่แข่งได้ ดังนั้นเราจึงเลือกเครื่องเทศที่เป็นกลางที่สุดซึ่งจะเน้นเฉพาะความละเอียดอ่อนของน้ำซุปไก่เท่านั้น ส่วนใหญ่มักเป็นพริกไทยดำและใบกระวาน

วันนี้เตรียมน้ำซุปจากน่องไก่ 1 ชิ้น (ใหญ่) และปีกไก่ 2 ชิ้น ในส่วนของผัก ฉันใช้เพียงแครอทและหัวหอม เช่นเดียวกับผักชีฝรั่งและผักชีลาว

ต้องล้างไก่ให้สะอาด ทำความสะอาดขนที่เหลือ สับเป็นชิ้นตามต้องการแล้วเท น้ำเย็นและจุดไฟ

โปรดทราบว่าฉันเทน้ำประมาณ 2.5 ลิตรโดยคำนึงว่าฉันจะเพิ่มผักด้วย จนน้ำซุปเดือดไฟก็ค่อนข้างแรง และเมื่อคุณสังเกตเห็นจุดเริ่มต้นของการเดือดเท่านั้นคุณจะต้องเปิดฝา (คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันอีกต่อไปจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร) ปรับความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด: ควรสังเกตการเคลื่อนไหวของน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น การเคี่ยวขนาดนี้จะทำให้น้ำซุปไก่มีความโปร่งใส

ที่นี่เราต้องพูดสองสามคำเกี่ยวกับโฟม การต่อสู้ด้านอาหารทั้งหมดมักเกิดขึ้น: เพื่อขจัดฟองออกหรือไม่ให้หลุดออก ผู้ทรงคุณวุฒิด้านวิทยาศาสตร์ในครัวยืนยันว่ารสชาติและคุณประโยชน์อยู่ในโฟม ดังนั้นคุณไม่ควรเอามันออก เมื่อปรุงอาหารอย่างสงบ โฟมจะจมลงไปที่ก้นฟองเอง และก่อนเสิร์ฟ คุณจะต้องกรองน้ำซุปออก

สุนทรียศาสตร์ในการทำอาหารบางอย่างยืนยันว่าคุณไม่ควรทิ้งน้ำซุปในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกเสมอเพราะสิ่งนี้เท่านั้นที่สามารถรับประกันความโปร่งใสของน้ำซุปไก่ที่เสร็จแล้ว

ฉันไม่สามารถโต้แย้งอย่างใดอย่างหนึ่งได้ ฉันแค่ทำตามวิธีของตัวเอง: ในช่วงเริ่มต้นของการเดือด ฉันตักโฟมออกด้วยช้อน slotted สองสามครั้งและเมื่อฟองหลักผ่านไปแล้ว ฉันไม่ได้สัมผัสซากศพ แต่จริงๆ แล้วพวกมันจมลงไปที่ก้นกระทะราวกับหายไป

ทันทีที่เราวางกระทะที่มีไก่บนเตาเราก็เริ่มทำผัก ฉันปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมฉันไม่ได้ทำความสะอาด ฉันแค่ถอดส่วนนั้นออกเท่านั้น ชั้นบนปอกเปลือก ทำไมคุณถึงใช้หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือก? เพื่อให้น้ำซุปมีสีทอง สามารถใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งทั้งหมดลงในน้ำซุปได้ แต่ฉันชอบที่จะตัดก้านเพื่อปรุงอาหารและสับผักใบเขียวอย่างประณีตลงในจานที่เสร็จแล้ว

เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งของน้ำซุปไก่ที่ประสบความสำเร็จ ผักต้องอบสักหน่อย ซึ่งสามารถทำได้โดยตรงบนเตาหรือในกระทะที่แห้ง เราแค่ต้องทำให้มันเป็นสีน้ำตาล ห้ามอบจนสุกไม่ว่าในกรณีใดๆ ขั้นตอนที่มหัศจรรย์นี้จะช่วยให้น้ำซุปไก่ได้สีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ดังนั้นทันทีที่น้ำซุปเดือดเราก็ใส่หัวหอมและแครอทอบ, ผักชีฝรั่งและก้านผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและพริกไทยดำลงไปทันที เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเคี่ยวอยู่เงียบๆ มาเตรียมทุกอย่างเพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยวิธีคลาสสิกพร้อมไข่และแครกเกอร์กันดีกว่า ฉันชอบหน้าตาของไข่นกกระทาในน้ำซุป แต่ไข่ไก่ก็ใช้ได้เช่นกัน ดังนั้นปล่อยให้ไข่นกกระทาปรุงประมาณ 3-5 นาที หลังจากต้มแล้วให้แช่ไข่ในน้ำเย็น เย็น ปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง (นี่คืองานเครื่องประดับ) แล้วหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะ การแก้ไขอย่างรวดเร็วเตรียม croutons แบบโฮมเมดสำหรับน้ำซุป ก่อนอื่นฉันตัดขนมปังสองสามชิ้นเป็นก้อนตามใจชอบ คุณต้องเพิ่มรสชาติให้กับแครกเกอร์ในอนาคต ฉันตัดสินใจสร้างตัวเลือกที่ง่ายที่สุด: โรยขนมปังก้อนที่มีส่วนผสมของพริกไทยและเกลือผสมทุกอย่างโรย น้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (เตาย่างลม ไมโครเวฟ) เป็นเวลา 5 นาที แค่นั้นแหละ - แครกเกอร์พร้อมแล้ว

ขณะเดียวกันน้ำซุปก็สุกแล้ว ไก่ของฉันไม่ใช่ของทำเอง แต่ซื้อจากร้านค้า จึงไม่มีประโยชน์ที่จะปรุงเป็นเวลานาน - ประมาณ 30 นาที หากคุณต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นขึ้น ให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร หลังจากปรุงอาหาร ผักทั้งหมดจะถูกนำออกจากกระทะ - ผักเหล่านั้นทำหน้าที่ของมันแล้วและไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป หากจำเป็นให้กรองน้ำซุปไก่ แต่ของฉันกลับใสดังนั้นฉันจึงหลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้วางชิ้นเนื้อต้มลงในจานเทน้ำซุปร้อน ๆ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดโยนไข่ครึ่งหนึ่งและแคร็กเกอร์ ความพึงพอใจ!

น้ำซุปไก่ - จานแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซียที่คุ้นเคยเหมือนกับแพนเค้กหรือโจ๊ก แม้ว่าในประเทศอื่น ๆ พวกเขาจะปรุงด้วยความยินดีก็ตาม คุณสามารถทำจากส่วนต่างๆ ของไก่ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากจะได้อาหารจานไหนในท้ายที่สุด ดังนั้นจากกระดูกคอปีกหรืออกจึงได้น้ำซุปที่นุ่มมากซึ่งก็ประหยัดเช่นกัน ไก่ทั้งตัวหรือต้นขาที่มีขาให้น้ำซุปที่เข้มข้นซึ่งช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงช่วยแก้หวัดได้ดีเยี่ยมเนื่องจากช่วยสมานคอได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบแม้จะเจ็บป่วยร้ายแรงก็ตาม

น้ำซุป. ชมวิดีโอสูตรอาหารจากเชฟ!

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เชื่อกันว่าน้ำซุปไก่เป็นยารักษาโรคและหวัดได้ดีที่สุด ผู้ป่วยไม่ต้องเคี้ยวอะไรเลยซึ่งอาจเป็นเรื่องยากมากเมื่อมีอาการเจ็บคอหรือเป็นไข้หวัด นอกจากนี้ยังเป็นน้ำซุปไก่ที่กระตุ้นต่อมรับรสได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ แม้แต่ผู้ที่ปฏิเสธอาหารอยู่ตลอดเวลาเนื่องจากสุขภาพไม่ดีก็ยังต้องรับประทาน อาหารที่อุ่นและเข้มข้นมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างดีเยี่ยม ทำให้มีความแข็งแกร่งในการต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรีย

ก่อนปรุงอาหาร ให้เลือกน้ำซุปที่คุณต้องการ

หากต้องการรับ อ้วนและ รวย– เลือกซากนกทั้งตัวหรือวางขาและต้นขาสองข้างลงในกระทะ ควรหลีกเลี่ยงการเตรียมน้ำซุปจากไก่เนื้อเนื่องจากมีไขมัน - ไก่พันธุ์นี้มีไว้สำหรับทอดและอบเป็นหลัก

หากคุณต้องการให้จานออกมา ง่ายและ น่าพอใจให้วางกระดูกจากขา, ด้านหลังพร้อมเนื้อที่เหลือ, กระดูกอกและปีกลงไปในกระทะ

เนื้ออกไร้หนังจะสร้างสิ่งดีๆ จานอาหาร ถึงแม้จะขาดรสชาติที่หลากหลายก็ตาม

วิธีทำน้ำซุป:

หลังจากที่คุณเอาชิ้นส่วนไก่หรือนกทั้งตัวออกแล้ว ให้ล้างพวกมันแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น

วางบนไฟแรงแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นต้องลดอุณหภูมิลงทันที

คุณสามารถระบายน้ำแรกจากใต้ไก่ได้ หากคุณไม่ทำเช่นนี้ ให้ลอกโฟมที่ก่อตัวออก มันอาจจะปรากฏขึ้นทันทีหลังจากที่ไก่ถูกทำให้ร้อน ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะไม่ใส

จากนั้นเพิ่มแครอทหลาย ๆ อันที่หั่นตามยาวหัวหอมและเครื่องเทศ - พริกไทย, ใบกระวาน, ปราชญ์ แม่บ้านบางคนชอบใส่หัวหอมลงในแกลบเพราะจะทำให้น้ำมีสีเข้มข้น หลังจากเพิ่มรากแล้วน้ำซุปก็จะเค็มทันที

ตอนนี้ปรุงไก่ด้วยไฟอ่อนโดยไม่ปล่อยให้เดือดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจานจะขุ่นและเนื้อจะแข็งเกินไป

เมื่อแครอทนิ่ม คุณสามารถเอาออกและทิ้งได้ทันทีเพราะแครอทจะดูดซับสารที่อันตรายที่สุดจากไก่

คุณต้องปรุงน้ำซุปตั้งแต่ 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสัตว์และกระดูกในกระทะ

ต้องนำส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดออกหลังจากเตรียมจาน เมื่อกรองน้ำซุปและสมุนไพรสับละเอียดและใส่ไข่ครึ่งฟองลงในแต่ละจาน หากต้องการ

น้ำซุปยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับอาหารอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น บะหมี่ ซุป สตูว์เนื้อวัว

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ซุปไก่เป็นอาหารคลาสสิกที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ในช่วงฤดูหนาว ยาปรุงร้อนที่มีกลิ่นหอมไม่เพียงช่วยสนองความหิว แต่ยังช่วยให้คุณอุ่นขึ้นอีกด้วย เมื่อมองแวบแรกจานนั้นง่ายมาก แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยพิเศษ น้ำซุปไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปต่างๆ

วิธีทำน้ำซุปไก่

รสชาติและความเข้มข้นของน้ำซุปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับนกดังนั้นลองซื้อซุปไก่แบบโฮมเมดด้วยวิธีนี้ซุปจะให้ประโยชน์สูงสุด ของเหลวที่อุดมไปด้วยสามารถหาได้จากนกทั้งตัวหรือจากชิ้นเนื้อที่มีกระดูก คุณไม่ควรปรุงน้ำซุปจากเนื้อไก่เพียงอย่างเดียว พยายามเติมน้ำเย็นให้กับนกเท่านั้น และหลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกแล้วใส่ผักลงไป

สูตรน้ำซุปไก่

หลังจากอ่านสูตรอาหารแล้วคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมน้ำซุปไก่ อาหารแคลอรี่ต่ำสามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณได้ เพิ่มเครื่องปรุงรส ผัก ธัญพืช และสารปรุงแต่งอื่นๆ ลงในน้ำซุปตามที่คุณต้องการ ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล และหากจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ไก่

• เวลาทำอาหาร: 65 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 36 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

หากคุณไม่รู้วิธีทำน้ำซุปไก่ ลองใช้วิธีนี้ ของเหลวสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปหรือบริโภคเป็นอาหารจานเดียว น้ำซุปมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่าและอุดมไปด้วยโปรตีน เพื่อให้อาหารมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น น้ำซุปแรกจะถูกระบายออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยลดปริมาณพิวรีนเบส

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1.5 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วางนกทั้งตัวลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้มันปรุงอาหาร
2. หลีกเลี่ยงการเดือดจัด หากเกิดฟอง ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก
3. ใส่เกลือ ลดความร้อน ปิดฝากระทะและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

จากอกไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 113 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

น้ำซุปอกไก่เป็นอาหารจานแรกที่มีแคลอรีต่ำที่สามารถให้เด็กรับประทานได้ ให้ความสำคัญกับสัตว์ปีกแล้วอาหารของคุณจะเข้มข้นขึ้นและมีสีทองที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถใส่อกต้มลงในน้ำซุปเมื่อเสิร์ฟหรือแยกเสิร์ฟก็ได้ วางสมุนไพรสดบนจานเพื่อทำให้อาหารจานแรกอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 200 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนไก่ เติมเกลือ แล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง
2. เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดอุณหภูมิลงและเอาโฟมออก ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. 10 นาทีก่อนที่ไก่จะพร้อม ให้ใส่ผักใบเขียว

จากขา

• เวลาทำอาหาร: 95 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ในภาพเรามักจะเห็นน้ำซุปสีทองสวยงามที่ทำจากขาไก่ คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้เช่นกันโดยทำตามคำแนะนำในสูตรอาหาร น้ำซุปแฮมเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุป ก่อนเริ่มทำอาหารแนะนำให้แช่เนื้อในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อลดปริมาณไขมัน ให้เอาผิวหนังบริเวณขาออก

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 1 กก.
• เกลือ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางนกลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
2. รอจนเดือด เอาโฟมออก ใส่เกลือ
3. ปรุงขาด้วยไฟอ่อนประมาณ 90 นาที
4. ยกกระทะออกจากเตา

น่องไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 80 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

น่องไก่เหมาะสำหรับทำน้ำซุปสีทองเข้มข้น คุณสามารถใช้เนื้อสำเร็จรูปในอาหารจานอื่นหรือแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ไว้ในซุปก็ได้ รับประทานอย่างน้อย 3 ขา หากน้อยไปรสชาติจะไม่เข้มข้นพอ หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกินและลดแคลอรี่ ให้ถอดผิวหนังออกก่อนทำการอบด้วยความร้อน

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 5 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำใส่ไม้ตีกลอง
2. รอให้โฟมปรากฏขึ้น ใช้ช้อนมีรูเอาออก
3. เติมเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
4. ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ด้วยมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 102 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรน้ำซุปไก่กับมันฝรั่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานแรกที่สามารถทดแทนมื้ออาหารกลางวันได้ ควรใช้ผักที่มีแป้งหลากหลายชนิดซึ่งปรุงได้ดี ใช้เวลาปรุงไก่เป็นน้ำซุปนานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับอายุและขนาดของนก แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถทำอาหารได้ ซุปอร่อยโดยใช้สูตรน้ำซุปไก่สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางไก่ลงในกระทะ เติมน้ำ
2. นำของเหลวไปต้ม ลอกโฟมออก เติมเกลือ
3. เพิ่มมันฝรั่งปรุงด้วยไฟอ่อน
4. เพิ่มผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

พร้อมไข่

• เวลาทำอาหาร: 85 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 151 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

สูตรจะทำน้ำซุปอร่อยที่อาจกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติจะช่วยสนองความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้แน่ใจว่าซุปของคุณจะไม่ขุ่น ควรแน่ใจว่าได้ขจัดฟองออกและลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด เลือกใช้ไก่และไข่ที่ปรุงเองที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหารให้เด็กเล็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนื้อในกระทะด้วยน้ำเย็น
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออก ลดไฟแล้วใส่หัวหอมทั้งหมดลงไป
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ผัก ไข่ต้ม และสมุนไพรลงไป
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ปิดไฟ

ด้วยผัก

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 152 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรอาหารสำหรับสูตรแรกไก่กับผักชนะใจแม่บ้านหลายคนมายาวนานเนื่องจากเป็นยาที่ง่ายและมีประโยชน์มาก วิธีทำอาหารถ้าคุณไม่มีเวลา? – คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้ในสูตร นำผักหลากหลายชนิดมารวมกันเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือเครื่องปรุงรสแห้งต่างๆ ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมกับแครอทคื่นฉ่ายจนนุ่มใส่เกลือ
2. ล้างเนื้อใส่กระทะใส่ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้
3. เติมทุกอย่างด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด
4. ลอกโฟมออก ลดแก๊ส แล้วปรุงจนสุก
5. ปลดการเชื่อมต่อและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

รวย

• เวลาทำอาหาร: 75 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 181 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

น้ำซุปเข้มข้นเป็นวิธีที่ดีในการบรรเทาความหิวของคุณ นี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็กตั้งแต่อายุยังน้อยมาก ทำตามคำแนะนำสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วคุณจะสามารถปรุงน้ำซุปใสได้ บะหมี่และซีเรียลโฮมเมดจะเป็นส่วนเสริมที่ดี เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปเข้มข้น อย่าลืมเอาโฟมออก

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• น้ำมัน – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พาสต้า - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วางไก่ทั้งตัวลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นกรองน้ำซุป
3. หั่นผักแล้วใส่ลงไปในน้ำ
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมพาสต้าและสมุนไพรลงไป
5. หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว ให้ปิดเตาและปรุงรส

ง่าย

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 179 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

น้ำซุปสัตว์ปีกเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แสนอร่อยที่สนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ อนุญาตให้รับประทานซุปไก่ได้แม้กระทั่งผู้ที่ปฏิบัติตามก็ตาม โภชนาการอาหาร- กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน หากคุณไม่มีทักษะในการทำอาหารเหลว ให้ลองใช้วิธีนี้ ครอบครัวของคุณจะต้องประทับใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำซุปอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำ
พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้ถึงคุณประโยชน์อันมหาศาลของน้ำซุปไก่ แพทย์แนะนำให้ใช้ยาต้มรักษานี้ระหว่างการต่อสู้ โรคหวัดในกรณีสูญเสียกำลังและฟื้นตัวของร่างกายได้อย่างรวดเร็ว

น้ำซุปไก่มีไว้สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องใช้เนื้อไก่คุณภาพสูง น้ำ และผักเพียงเล็กน้อยเท่านั้น น้ำซุปไก่มักใช้เป็นฐานในการเตรียมอาหารจานแรก

ข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้วก็คือน้ำซุปที่ทำจากไก่ทำเองจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า

ปริมาณแคลอรี่ในอนาคตจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในซากและขนาดของมัน หากคุณต้องการเตรียมยาต้มแบบเบา ๆ เต้านมหรือขาที่ไม่มีผิวหนังจะเหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้มากกว่า สำหรับ ปริมาณแคลอรี่ที่สูงขึ้นคุณต้องปรุงจากปีก ต้นขา หรือทั้งซาก โดยเฉลี่ยปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปเนื้อคือ 15 Kcal ต่อ 100 กรัม

หลักการเตรียมน้ำซุปไก่นั้นเหมือนกัน แต่มีเทคนิคบางอย่างที่สามารถนำมาใช้ทำน้ำซุปที่เตรียมไว้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

แนะนำให้แช่เนื้อสัตว์ปีกก่อนปรุงอาหาร หากเป็นไปไม่ได้ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ระบายน้ำออก น้ำแรกทันทีหลังจากเดือด หลังจากนั้นให้นำเนื้อไปใส่ในกระทะอีกครั้งเติมน้ำสะอาดแล้วตั้งไฟ

เพื่อให้ได้ของเหลวใสและมีกลิ่นหอมแนะนำให้เติมเกลือ หลังจากเดือดหรือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร วิธีการปรุงน้ำซุปไก่ทอง? มันง่ายมาก - เพียงเติมหัวหอมเล็ก ๆ ลงในเปลือกหลังจากเดือด

จำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซากไก่หรือเนื้อไก่แช่เย็น (800−900 กรัม)
• น้ำ - 2 ลิตร;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

ล้างซากไก่ใต้น้ำไหลและวางในกระทะขนาดใหญ่ (3 ลิตร) จากนั้นตั้งไฟแรงแล้วนำไปต้ม ขอแนะนำให้ระบายยาต้มแรกออก หากไม่มีความปรารถนาควรรวบรวมไว้ก่อนต้ม โฟมสีเทาสะสมอยู่บนพื้นผิวของของเหลว

แนะนำให้ตั้งไฟให้น้อยที่สุด หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในกระทะ ผักรากขนาดกลาง ทิ้งทั้งหมดและควรผ่าครึ่งอันใหญ่จะดีกว่า หลังจากผ่านไป 15 นาที แครอทจะถูกเอาออกจากน้ำซุปและวางหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้แทน ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ (พริกไทยและใบกระวาน) ลงในของเหลวได้

เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของนก บางครั้งแค่ 60 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ในกรณีไก่ทำเองอาจใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์โดยใช้มีดและส้อม ถ้าจะให้ทิป มีดเข้าสู่เนื้อสัตว์ได้ง่ายซึ่งหมายความว่าการเตรียมน้ำซุปถือว่าสมบูรณ์

น้ำซุปอกไก่แคลอรี่ต่ำ

วิธีการปรุงน้ำซุปไก่เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว แต่เพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีแคลอรี่ต่ำกว่าควรใส่ใจกับอกไก่จะดีกว่า เนื้อขาวเป็นอาหารและมีคุณค่าอย่างยิ่งจากนักกีฬาและผู้ที่ปฏิบัติตาม โภชนาการอาหาร.

ในการเตรียมน้ำซุปเนื้อขาว คุณจะต้องการ:

• เต้านม - 600 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
• น้ำ;
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร

น้ำซุปจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าเนื้อสุกในนั้น ในชิ้นเดียว- ล้างเต้านมอย่างดีใต้น้ำไหลและวางในกระทะขนาด 2 ลิตร เทน้ำ 1 ลิตรลงบนเนื้อแล้วตั้งไฟ

หลังจากเดือดและเดือด ไฟจะถูกตั้งไว้ที่ระดับต่ำสุด หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในน้ำซุปและเพิ่มแครอทลงไป

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้นำแครอทออกจากน้ำแล้วใส่หัวหอมแทน

ก่อนความพร้อมประมาณ 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) ลงในน้ำซุปได้

เราต้องยอมรับว่าความคิดในการเตรียมน้ำซุปไก่นั้นดีมากเพราะผลลัพธ์ไม่ได้มีแค่เท่านั้น ฐานอร่อยสำหรับครั้งแรกและยังเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับเตรียมหลักสูตรที่สองอีกด้วย คุณสามารถเตรียมพาสต้าสไตล์น้ำเงิน เอ็มปานาดา พาสต้าแสนอร่อย สลัด พิซซ่า และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายได้โดยการนำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระดูกหรือต้มอกต้ม

น้ำซุปไก่เข้มข้นและไข่ต้มเข้ากันได้อย่างลงตัว

มาดูกันว่าการทำน้ำซุปไก่นั้นง่ายแค่ไหน

น้ำซุปไก่กับไข่ต้ม

แม่บ้านประหยัดมักจะหาโอกาสในการออมโดยไม่กระทบต่อสุขภาพของตนเอง ดังนั้นคุณสามารถทำน้ำซุปจากกระดูกได้ หากเริ่มแรกนำเนื้อออกจากซากไก่เพื่อเตรียมชิ้นเนื้อและอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ จากนั้นจึงสามารถใช้โครงกระดูกอ่อนที่เหลือเพื่อเตรียมน้ำซุปได้ - มันจะไม่สูญเสียองค์ประกอบดังกล่าวเลย

ในการเตรียมน้ำซุปไก่พร้อมไข่คุณจะต้อง:

• กระดูก 450 กรัมพร้อมเนื้อ
• อย่างละ 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทยป่น, ใบกระวาน 1 ใบ;
• เขียวขจี;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

ล้างกระดูกและเนื้อให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำ 1.5 ลิตร จากนั้นจึงดำเนินการตามวิธีดั้งเดิม - นำไปต้ม ตักฟองออกแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม

ในขณะเดียวกันก็อยู่ในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทสับด้วยมือโดยใช้มีดและกระดาน เมื่อน้ำซุปเปลี่ยนเป็นโหมดการเคี่ยว ผักจากกระทะ เกลือ และพริกไทยจะถูกเติมลงไป

หลังจากผ่านไปประมาณ 60 นาที ยาต้มก็พร้อม จากนั้นกรองของเหลวผ่านตะแกรงและเทลงในจานอาหารเย็น วางไข่ต้มสองซีกลงบนจานแต่ละใบ

หากต้องการเพิ่มความสว่างและรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจาน ให้เติมผักชีลาวหรือหัวหอมสับเล็กน้อยลงในน้ำซุป

น้ำซุปปีกไก่เข้มข้นพร้อมกระเทียม

ยาต้มจากปีกไก่จะช่วยทำให้คนไข้มีชีวิตชีวา ล้างปีกและวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ ในขณะที่เดือดจะเกิดฟองขึ้นในกระทะซึ่งต้องถอดออกเป็นระยะ หลังจากเอาโฟมออกแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในน้ำซุป และหลังจากผ่านไป 30 นาที ให้กระเทียมสับละเอียด

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงปีก ดังนั้นน้ำซุปไก่จากปีกไก่จะพร้อมหลังจากผ่านไป 45 นาที Yushka ถูกกรองเทลงในจานลึกแล้วกินด้วยความอยากอาหาร

กระเทียมและพริกไทยป่นในปริมาณมากสามารถทำให้น้ำซุปมีรสเผ็ดได้ แม้ว่าผู้ใหญ่จะยอมรับได้ แต่อาหารจานนี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก

หลังจากดูวิดีโอนี้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมน้ำซุปไก่ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นได้

ที่มา: https://LivePosts.ru/articles/recipes/pervyie-blyuda/kak-svarit-vkusnyj-kurinyj-bulon

วิธีการปรุงน้ำซุปไก่อย่างถูกต้อง

น้ำซุปไก่เป็นส่วนประกอบหลักของซุปและซอสหลายประเภท ซึ่งเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร แม่บ้านคนใดคุ้นเคยกับหลักการทำอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการทำให้ชัดเจนและอร่อยอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับและเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณทำน้ำซุปไก่ให้ใสและอร่อยได้อย่างแท้จริง

หลักการพื้นฐานในการทำน้ำซุปไก่

ดังนั้นจะปรุงน้ำซุปไก่อย่างไรให้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย?

สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎบางประการ:

1. คุณภาพเนื้อ.ยิ่งสูงเท่าไรผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น สำหรับจานนี้ ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีไก่บ้านหรือไก่ฟาร์ม ไก่เนื้อที่ซื้อตามร้านค้าที่เลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีกไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด
2. น้ำ.เทเนื้อด้วยน้ำเย็นเสมอและปล่อยให้เดือด

   หลังจากนั้นคุณควรเทของเหลวขุ่นที่เกิดขึ้นล้างไก่และกระทะแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป

3. เครื่องเทศ.คุณสามารถเพิ่มได้ทั้งตอนเริ่มต้นและตอนสิ้นสุดการปรุงอาหารมันเป็นเรื่องของรสนิยม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทิ้งมันไว้ในจานที่เสร็จแล้วหลังปรุงเสร็จ เพราะอาจเพิ่มความขมให้กับน้ำซุปได้
4. เกลือ.

   นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอีกครั้ง จานนี้สามารถใส่เกลือได้ตั้งแต่เริ่มต้นหรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมเกลือ หลายๆ คนชอบที่จะเติมมันลงในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เช่น ซุป

5. เวลาทำอาหาร.ขึ้นอยู่กับอายุของนกและส่วนที่เลือก ตามกฎแล้วให้ปรุงไก่ไม่เกินสองชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำซุปที่สมบูรณ์แบบ

วิธีทำน้ำซุปไก่จากอกไก่

จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหารเนื่องจากแทบไม่มีไขมันหรือไขมันเลย สำหรับการเตรียมซุปธรรมดาและโดยเฉพาะซอสน้ำซุปอกไก่ไม่เหมาะเป็นฐานเนื่องจากจะได้ไขมันต่ำและไม่เติม

ในการเตรียม ให้ใช้อกที่ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง จำนวนเงินที่ต้องการเทน้ำเย็นลงบนเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมไก่ประมาณไม่กี่เซนติเมตร หลังจากนั้นให้น้ำเดือดสะเด็ดน้ำเติมน้ำเย็นสะอาดลงในอกใส่แครอทหัวหอมเครื่องเทศแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเตรียมซุปไขมันต่ำจากน้ำซุปที่ได้ โดยเนื้อสามารถใช้เป็นอาหารได้

การปรุงอาหารจากหลังไก่

ตัวเลือกที่ถูกที่สุดในการเตรียมอาหารจานยอดนิยมและน้ำซุปก็เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ชุดซุปหรือซุปไก่ทั้งตัวที่เตรียมไว้ก็ได้ ซึ่งคุณต้องการแค่โครงกระดูกเท่านั้น

แบ่งไก่กลับคืนครึ่งหนึ่งเพื่อให้ใส่ลงในกระทะได้ง่ายขึ้น จากนั้นเทเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เดือด ของเหลวที่ขุ่นมัวที่เกิดขึ้นจะถูกระบายออก ล้างเนื้อและภาชนะปรุงอาหารเพื่อขจัดโฟมที่เหลืออยู่ จากนั้นเติมน้ำเย็นอีกครั้ง ใส่เครื่องเทศ หัวหอม และแครอท แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอากระดูกออกจากนั้นแล้วพักให้เย็น หลังจากนี้จานที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าขาวเพื่อกำจัดอนุภาคโฟมและไขมันส่วนเกิน

จากขาและน่องสำหรับซุป

น้ำซุปดังกล่าวไม่เพียง แต่จะเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วยและสามารถนำเนื้อที่ได้ไปใช้ในซุปที่ทำเสร็จแล้วได้ ความจริงก็คือขามีทั้งเนื้อและกระดูกที่มีเส้นเอ็น พวกเขาคือคนที่ให้น้ำซุปเข้มข้นและรสชาติ เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยยิ่งขึ้น อย่าลอกหนังออกจากน่องและต้นขา

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับหลังไก่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียว: หลังจากต้มแล้วควรปอกเปลือกขาเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วเสิร์ฟเป็นส่วนประกอบของซุปหรือจานแยก

แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะได้น้ำซุปที่เข้มข้น

ในการดำเนินการนี้ คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ:

1. ในการเตรียมอาหารจานคุณควรซื้อสัตว์ปีก จะเป็นการดีที่สุดหากเป็นแม่ไก่ไข่ตัวเล็ก ในกรณีนี้รสชาติทั้งหมดจะเข้าไปในน้ำซุปและเนื้อสัตว์จะไม่เหมาะกับการบริโภค
2. นำซากทั้งหมดมาเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหลายเซนติเมตร

   ขณะเดือดควรเติมน้ำให้ได้ปริมาตรที่ต้องการ

3. น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าในขณะที่อุ่น หลังจากเย็นลงแล้ว ไขมันที่ได้จะไม่ถูกกำจัดออกจากพื้นผิวของจาน

กฎง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณได้น้ำซุปไก่ที่อร่อยและเข้มข้น ซึ่งจะทำเป็นซุปและซอสชั้นเลิศ

น้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้า

ขอแนะนำให้ใช้ multicooker เมื่อไม่มีเวลาตรวจสอบกระบวนการทำอาหารหรือจานต้องพร้อมภายในเวลาที่กำหนด

กระบวนการเตรียมน้ำซุปในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก:

1. เนื้อถูกล้างไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ไก่ เครื่องเทศ และผักลงในชาม แล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
3. บนแผงควบคุม มีการตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ซุป" ชื่อเฉพาะขึ้นอยู่กับรุ่นและยี่ห้อของเครื่องใช้ในครัวเรือน
4. หลังจากที่น้ำซุปพร้อมแล้ว ควรทำให้เย็นและกรองด้วยผ้ากอซ

จานที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถนำไปใช้ปรุงซุปต่อไปได้ รสชาติไม่แตกต่างจากที่ปรุงในกระทะ

เคล็ดลับการทำน้ำซุปไก่ใส

แม่บ้านหลายคนคงคุ้นเคยกับปัญหาน้ำซุปขุ่นระหว่างปรุงอาหาร

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการเมื่อเตรียมตัว:

1. ก่อนใส่ลงในกระทะ ให้ล้างเนื้อให้สะอาดก่อน
2. หลังจากนั้นให้วางไก่ลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นและวางบนไฟแรงเพื่อให้น้ำเดือดโดยเร็วที่สุด
3. ปล่อยให้น้ำเดือดสักครู่จนกระทั่งฟองโฟมฟองแรกเริ่มก่อตัว หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำล้างเนื้อและกระทะจากโฟมที่เหลือ
4. จากนั้นนำไก่กลับลงในกระทะที่สะอาด เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงมากจนผิวน้ำสั่นเล็กน้อย ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารให้ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกแล้วลงในกระทะซึ่งจะช่วยให้จานเสร็จ สีสวยและความโปร่งใส
5. หลังจากที่น้ำซุปพร้อมแล้ว คุณสามารถกรองผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้นได้
6. อีกวิธีหนึ่งคือการเทโปรตีนไก่ที่ตีด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในน้ำซุปร้อน มันจะค่อยๆ เริ่มสุกและจะดึงดูดอนุภาคโฟมทั้งหมดที่ทำให้น้ำซุปมีลักษณะขุ่น

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับที่อธิบายไว้ข้างต้นอย่างเคร่งครัดเท่านั้นจากนั้นน้ำซุปไก่จะมีความโปร่งใสอย่างแท้จริง

ที่มา: http://attuale.ru/kak-pravilno-svarit-kurinyj-bulon/

วิธีทำน้ำซุปไก่ทุกคนคงรู้อยู่แล้ว ดังนั้นฉันจะพยายามอธิบายวิธีเตรียมน้ำซุปไก่ให้อร่อยและเข้มข้น

ฉันไม่ได้ประดิษฐ์วงล้อ ฉันแค่อธิบายแนวคิดในการทำอาหารอย่างถูกต้อง น้ำซุปไก่- ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรปรุงน้ำซุปไก่จากส่วนประกอบแต่ละส่วนของนก

เช่น แฮมและ/หรือหน้าอกจะกลายเป็นเรื่องไร้สาระ! นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าในการเตรียมน้ำซุปไก่นั้นจะต้องต้มไก่ทั้งตัว (ในแง่ที่ไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น)

ฉันเห็นด้วยเพียงว่าไก่ที่มีทุกส่วนควรมีอยู่ในการปรุงอาหารน้ำซุป (ปีก, ขา, ตัว, คอ, เครื่องใน (ถ้าเป็นไปได้) และที่สำคัญที่สุด - หาง!) แต่ในแง่ "การปรุงอาหารทั้งหมด" ของการ “ไม่ฆ่าสัตว์” – ฉันไม่เห็นด้วยจริงๆ

จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันรู้ว่าในความเป็นจริงแล้วไม่มีความแตกต่างเลย ฉันอาจจะปรุงน้ำซุปด้วยวิธีนี้เป็นร้อยครั้ง และฉันก็ตระหนักว่า ในทางกลับกัน สิ่งต่อไปนี้พูดถึงการหั่นไก่: การหั่น ซากขึ้นพอดีในกระทะและขาหรือส่วนอื่น ๆ ของไก่ไม่ลอยขึ้นไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่ในท้องซากจะปรุงอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้นน้ำซุปจะผัดได้สะดวกกว่าตัดขึ้น ไก่ถอดออกจากกระทะได้ง่ายกว่าหลังทำอาหาร ฯลฯ... พูดง่ายๆ ก็คือมีเพียงข้อดีเท่านั้นดังนั้นจึงต้องลงนรกแบบเหมารวมดังนั้น ...

เรานำและหั่นนก (จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์และควรสดอย่างสมบูรณ์ไม่เคยแช่แข็ง) ออกเป็น 4 ส่วนแล้วล้างไก่ในน้ำเย็น

เราวางกระทะ (หรือหม้อต้ม) ด้วยน้ำเย็นบนไฟใส่ไก่ลงในกระทะ

เราสับหัวหอมอย่างหยาบตามเมล็ดพืชและหั่นแครอทตามยาวเป็นชิ้นใหญ่ อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่หัวหอมทั้งหมด หั่นแครอทตามขวางเป็นชิ้นยาวประมาณ 3-5 ซม.

ฉันใช้ตัวเลือกแรกในการหั่นผักเพื่อการปรุงอาหารที่ค่อนข้างรวดเร็ว น้ำซุปไก่(1:30 ชั่วโมง) วินาที - นานกว่านั้น (2:15)

ตัวเลือกที่สองเหมาะที่สุดเมื่อคุณต้องปรุงน้ำซุปจากไก่ทั้งตัว (ไม่หั่น) และ/หรือไก่ตัวใหญ่ (ประมาณ 1.5 กก.)

ดังนั้นทันทีที่น้ำเริ่มเดือด เราก็เริ่มเก็บโฟมอย่างระมัดระวัง ต้องเก็บโฟมตลอดการเตรียมน้ำซุปตามรูปแบบ

เมื่อฟองลดลงเล็กน้อย ให้เติมผักลงในน้ำซุปไก่ของเรา

ปรุงน้ำซุปไก่กับผักเป็นเวลา 15-20 นาทีหลังจากนั้นหากต้องการให้ใส่สมุนไพร, พริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน, หญ้าฝรั่น ฯลฯ โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะเติมพริกไทยดำเท่านั้น บางครั้งก็ใส่ใบกระวาน และในกรณีนี้ก็เติมโรสแมรี่ด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือควรปรุงรสให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ไม่เช่นนั้นน้ำซุปไก่ก็จะรสชาติจืดไป

หลังจากเติมเครื่องปรุงรสแล้ว คุณสามารถเติมเกลือลงในน้ำซุปไก่ของเรา ลดอุณหภูมิลง

สับผักชีฝรั่งและกระเทียม 5 กลีบ (หั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามยาว)

เพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในน้ำซุป

และ ปรุงน้ำซุปไก่ขั้นแรกให้เปิดฝาไว้ (จนเดือดลดลง) จากนั้นปิดฝา ปรุงน้ำซุปไก่ต่ออีก 40-50 นาที น้ำซุปควรเดือดช้ามากและไม่เข้มข้น

หลังจากที่น้ำซุปสุกนานแล้วให้นำไก่ออก

และกรองน้ำซุปไก่ผ่านตะแกรงโลหะ หากไม่มีตะแกรง ให้พักน้ำซุปไว้จนผักจมลงไป จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหากจนกระทั่งถึงผัก….

เราได้กระทะที่อร่อยใสแต่ น้ำซุปที่อุดมไปด้วยที่คุณสามารถดื่ม กิน หรือปรุงอาหารได้ ซุปจากน้ำสต๊อกไก่(เช่นซุปหัวหอม) และอาหารจานอื่นๆ

แน่นอนว่ามันจะค่อนข้างง่ายกว่าที่อธิบายไว้ที่นี่ แต่อย่างไรก็ตาม…

ดังนั้น หั่นไก่ต้มส่วนใดก็ได้ที่คุณชอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางชิ้นส่วนเหล่านี้ลงในจานลึก

จากนั้นสับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

และเทชิ้นไก่และผักใบเขียวกับน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้

และเราได้อาหารจานอิสระที่อร่อยมาก - น้ำซุปไก่- ซึ่งจะมีประโยชน์มากเช่นกัน! ขอให้ทุกคนโชคดีและขอให้โชคดีในการทำสูตรน้ำซุปไก่ข้างต้น

วิธีทำซุปไก่แสนอร่อย สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เรายังได้เตรียมวีดีโอมาให้ทุกท่านได้เข้าใจอย่างถ่องแท้ กระบวนการทีละขั้นตอนการเตรียมการ

วิธีทำน้ำซุปไก่ให้อร่อย ภาพถ่าย

เราหวังว่าคุณจะชอบบทความของเราเกี่ยวกับวิธีปรุงน้ำซุปไก่แสนอร่อย และตอนนี้คุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณก็สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

สูตรอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น:

โพสต์แท็ก:
น้ำซุปไก่, ภาพถ่าย, สูตรน้ำซุปไก่, วิธีปรุงน้ำซุปไก่, วิธีปรุงน้ำซุปไก่, น้ำซุปไก่, วิธีปรุงน้ำซุปไก่

ที่มา: http://luzk.ru/kak-svarit-vkusnyiy-kurinyiy-bulon.html

วิธีการปรุงน้ำซุปไก่? -

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำน้ำซุปไก่ แต่ถ้าคุณไม่ทราบวิธีเตรียมอาหารจานนี้เราจะเล่าให้คุณฟังโดยละเอียดในบทความนี้

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับหลักสูตรแรก

น้ำซุปไก่เป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและเรียบง่ายที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมหรือเวลาในการเตรียมมากนัก คุณสามารถทำอาหารกลางวันแบบนี้ได้ทุกวัน ท้ายที่สุดแล้วซุปไก่ไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบและเป็นประโยชน์ต่อสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน

การเลือกวัตถุดิบหลัก (ไก่)

ก่อนจะบอกวิธีปรุงน้ำซุปไก่ควรบอกวิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาเสียก่อน มันควรจะสดที่สุด แนะนำให้ซื้อเฉพาะนกซุปเท่านั้น ท้ายที่สุดถ้าคุณทานไก่เนื้อน้ำซุปจะไม่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่าที่คุณต้องการ

คุณสามารถซื้อชุดซุปพิเศษได้ด้วย ตามกฎแล้วประกอบด้วยเมล็ดพืชและเนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อย จากชุดนี้น้ำซุปก็เข้มข้นและเข้มข้นมากเช่นกัน

สูตรน้ำซุปไก่ทีละขั้นตอน

มีหลายทางเลือกในการทำน้ำซุปไก่ บ้างก็ทำมาจากเนื้อเท่านั้น บ้างก็ใส่กระดูก และบ้างก็ใช้ส่วนผสมในการทำน้ำสลัดเพิ่มเติม เช่น แครอท มันฝรั่ง หัวหอม เป็นต้น

วันนี้เราจะมาเล่าถึงวิธีการปรุงน้ำซุปไก่ในรูปแบบต่างๆ

ดังนั้นเราจึงต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ซุปไก่ – ซากสด 1/2 ชิ้น (คุณสามารถรับประทานทั้งหมดได้หากซากมีขนาดเล็ก)
• พริกไทย - หลายชิ้น;
• ใบกระวาน - สองใบ

การแปรรูปสัตว์ปีก

ก่อนที่จะปรุงน้ำซุปไก่ควรแปรรูปสัตว์ปีกที่ซื้อมาอย่างละเอียด

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องละลายมันให้หมด (ถ้าถูกแช่แข็ง) จากนั้นให้ล้างให้สะอาดและกำจัดองค์ประกอบที่ไม่ต้องการออก

หากสังเกตเห็นขนบนผิวหนังของไก่ แนะนำให้เอาออกโดยจับนกไว้เหนือเตาแก๊สที่ติดไฟ หลังจากนั้นจะต้องล้างซากอีกครั้งแล้วหั่นเป็นบางส่วน

การรักษาความร้อน

วิธีทำน้ำซุปไก่? ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ชิ้นเนื้อแปรรูปทั้งหมดลงไป ต่อไปผลิตภัณฑ์จะต้องเต็มไปด้วยน้ำ

หลังจากนั้นจะต้องวางภาชนะที่บรรจุด้วยความร้อนสูงและนำเนื้อหาไปต้มอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ควรเอาโฟมทั้งหมดออกจากพื้นผิวของน้ำซุป (ตามรูปแบบ)

หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะด้วยของเหลวที่เดือดแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

กระบวนการทำอาหาร

ปรุงน้ำซุปไก่ประมาณ 65-85 นาที (ขึ้นอยู่กับความเหนียวของนก) ในกรณีนี้คุณต้องใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือลงในกระทะเพื่อลิ้มรสและปรารถนา ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ครึ่งชั่วโมงก่อนที่เนื้อจะสุกเต็มที่ อันที่จริงในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อน น้ำสามารถระเหยได้ในปริมาณมาก ส่งผลให้น้ำซุปของคุณเผ็ดเกินไปและเค็มเกินไป

เสิร์ฟที่ถูกต้องไปที่โต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำซุปไก่แล้ว หลังจากที่เนื้อสัตว์ปีกนิ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้ว ให้ลองชิมจานแล้วใส่เครื่องเทศที่ขาดหายไปลงไป ถัดไปคุณต้องยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำซุปลงในจานลึก จะทานคู่กับขนมปังหรือสมุนไพรสดก็ได้

วิธีปรุงน้ำซุปไก่และผัก?

หากคุณต้องการได้รับเพิ่มเติม จานแสนอร่อยจากนั้นเราแนะนำให้ทำน้ำซุปไม่เพียงแต่ใช้เนื้อสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังใช้ผักต่างๆด้วย

ดังนั้นเราจึงต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ชุดซุป (เนื้อ + กระดูกหน้าอกจำนวนเล็กน้อย) – ประมาณ 400 กรัม
• เกลือทะเลละเอียด – ช้อนของหวาน (ใช้เพื่อลิ้มรส);
• แครอทฉ่ำและหัวหอมเผ็ด - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - เสิร์ฟ;
• มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดกลาง
• ใบกระวาน - สองใบ

การประมวลผลส่วนผสม

น้ำซุปที่ทำจากไก่และผักนั้นเข้มข้นและอร่อยมาก คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ให้กับลูก ๆ และสามีของคุณเป็นอาหารกลางวันที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในการจัดเตรียมคุณต้องแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า

ก่อนอื่นคุณต้องล้างชุดซุปโดยเอาองค์ประกอบที่ไม่ต้องการออกทั้งหมด ถัดไปคุณต้องล้างผักทั้งหมดแล้วปอกเปลือก ต้องหั่นมันฝรั่งและหัวหอมที่มีรสขมเป็นก้อนและต้องขูดแครอทฉ่ำ

สำหรับผักใบเขียวนั้นควรสับละเอียด

ทำอาหารบนเตา

หากต้องการทำน้ำซุปไก่ให้อร่อย คุณควรปรุงทีละขั้นตอนอย่างช้าๆ โดยวางซุปที่ใส่ไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป

หลังจากต้มส่วนผสมแล้วคุณจะต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณต้องเทเกลือและพริกไทยลงในชามรวมทั้งวางใบกระวานแครอทและหัวหอมที่มีรสขม

ในองค์ประกอบนี้ควรปรุงส่วนผสมต่ออีกหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไปแล้วต้มต่ออีก 25 นาที

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดนิ่มแล้ว ควรเอาเมล็ดออกและทำให้เย็นลง ถัดไปคุณจะต้องเอาเนื้อทั้งหมดออกจากพวกเขาแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป

หลังจากกวนซุปด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วคุณจะต้องวางมันลงบนจานแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรจำนวนมากในรูปแบบของกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง

ทำก๋วยจั๊บที่บ้าน

ซุปก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารจานแรกที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นได้ทุกวัน มันทำค่อนข้างเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้นในการทำน้ำซุปไก่แบบโฮมเมดเราต้อง:

• ซุปไก่โฮมเมด - ประมาณ 400 กรัม (ปีก, น่องและหลัง)
• เกลือทะเลละเอียด – ช้อนของหวาน (ใช้เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทย - หลายชิ้น;
• แครอทฉ่ำและหัวหอมเผ็ด - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว, พริกไทยดำสับและผักชีฝรั่ง - เสิร์ฟ;
• บะหมี่โฮมเมด – ประมาณ 100 กรัม;
• ใบกระวาน - สองใบ

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่คุณจะทำ อาหารกลางวันแสนอร่อยในรูปของซุปก๋วยเตี๋ยวควรแปรรูปส่วนผสมทั้งหมด

ไก่บ้านต้องเผาบนเตาแก๊สแล้วล้างในน้ำ โดยเอาองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก ส่วนผักก็ควรล้างด้วย

แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปอกหรือสับหัวหอม ทำไม เราจะพูดถึงเรื่องนี้ด้านล่าง

การทำบะหมี่

แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อบะหมี่จากร้านขายของชำใกล้บ้านคุณเพื่อทำซุปไก่แบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย แต่เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยอย่างแท้จริงแนะนำให้ทำเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่สองฟองจากนั้นจึงเติมเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วเติมแป้ง

ควรนวดแป้งนี้จนแข็ง (เช่นเกี๊ยว) หลังจากนั้นจะต้องรีดฐานออกเป็นชั้นบาง ๆ และปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ถัดไปต้องโรยแป้งไข่ทั้งหมดพับหลาย ๆ ครั้งแล้วหั่นเป็นเส้นสั้น (หรือยาว)

จากนั้นควรเขย่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตะแกรงและหากเป็นไปได้ให้ทำให้แห้งอีกครั้งโดยโปรยบนเขียง

น้ำซุปปรุงอาหาร

คุณรู้วิธีทำน้ำซุปไก่ใสหรือไม่? เลขที่? จากนั้นเราจะเปิดเผยความลับนี้ทันที

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ใบกระวานพริกไทยและชิ้นเนื้อแปรรูปลงในกระทะขนาดใหญ่จากนั้นเติมน้ำเกลือแล้วเติมหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือก

ในองค์ประกอบนี้ควรนำส่วนผสมไปต้มควรเอาโฟมที่ได้ออกตั้งไฟให้ต่ำปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้หลังจากเริ่มทำอาหารครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องเพิ่มแครอทขูดลงในน้ำซุป

หลังจากที่เนื้อนิ่มแล้ว ให้นำหัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกออกจากกระทะแล้วทิ้งไป พวกเขาทำงานของพวกเขา น้ำซุปมีความใสและมีกลิ่นหอมมากที่สุด

ห้านาทีก่อนนำซุปออกจากเตาคุณต้องใส่ของแห้งก่อน บะหมี่โฮมเมด- อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใส่ในปริมาณมาก เนื่องจากความจริงที่ว่าในระหว่างการรักษาความร้อนสามารถเพิ่มขึ้นได้เปลี่ยนอาหารจานแรกให้เป็นโจ๊กที่เข้าใจยาก

ควรเสิร์ฟที่โต๊ะครอบครัวอย่างไร?

หลังจากอาหารจานแรกที่อร่อยและเข้มข้นพร้อมแล้ว ควรวางลงบนจานทันที ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารกลางวันนี้พร้อมกับพริกไทยดำสับ ต้นหอมสับ และผักชีฝรั่ง รวมถึงชิ้นสีขาวหรือ ขนมปังสีเทา- ทานให้อร่อย!

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำซุปไก่ที่บ้านแล้ว

ควรสังเกตว่าสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่กับบะหมี่ หัวหอม แครอท หรือมันฝรั่ง แต่ยังใช้ส่วนผสมเช่นถั่วลันเตา ข้าวโพด กะหล่ำปลี บรอกโคลี ฯลฯ

ซุปไก่ของคุณจะเข้มข้น น่ารับประทาน และอร่อยมากยิ่งขึ้นไปอีก เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ เราแนะนำให้ทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง