มันฝรั่งกับเห็ดแห้งในเตาอบ มันฝรั่งกับเห็ดพอร์ชินีแห้งหรือกริบลีอันกาในสไตล์ทรานคาร์เพเทียน มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้งและครีมเปรี้ยว

อาหารมังสวิรัติแบบลีน - มันฝรั่งพร้อมเห็ดพอร์ชินีแห้งในเตาอบ อ่านวิธีการเตรียมตัวได้ที่นี่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ.

คุณต้องการจัดการต้อนรับที่อบอุ่นและอบอุ่นเหมือนบ้านให้กับแขกของคุณหรือไม่? เตรียมจานใส่หม้อ. อุปกรณ์ดังกล่าวสร้างภาพลักษณ์อันมหัศจรรย์ของมื้ออาหารและทำให้อาหารมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้อาหารในหม้อยังอร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะกับมันฝรั่งที่มีเห็ดแห้ง ในสูตรนี้ฉันเสนอให้ปรุงมันฝรั่งกับเห็ดพอชินีแห้งในหม้อในเตาอบ

ความแตกต่างระหว่างอาหารที่ทำจากเห็ดแห้งกับอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากป่าสดคือการเตรียมอาหารแห้งต้องแช่ในน้ำก่อน ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ได้ นอกจากนี้ยังควรสังเกตถึงประโยชน์ของอาหารจานนี้ด้วย เนื่องจากเห็ดสดมักจะนำไปทอดก่อน ซึ่งฉันไม่ทำกับเห็ดแห้ง สิ่งนี้ทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่อ้วน จึงสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวแคลลอรี่ส่วนเกิน จานนี้เป็นอาหารมังสวิรัติด้วยและเหมาะสำหรับช่วงเข้าพรรษาเมื่อคุณควรงดเว้นจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 35 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 1
• เวลาทำอาหาร - 50 นาที

วัตถุดิบ:

• สีขาว เห็ดแห้ง- 20 ก
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• สมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การเตรียมมันฝรั่งกับเห็ดพอชินีแห้งทีละขั้นตอนในเตาอบสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ปิดน้ำเห็ดพอร์ชินีแล้วปล่อยให้บวม หากใช้น้ำอุ่น ให้แช่เห็ดไว้ 30 นาที แช่น้ำเย็นไว้ 1.5 ชั่วโมง

2. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน สับปอกเปลือกด้วย หัวหอมและสับกลีบกระเทียมให้ละเอียด

3. ใส่หัวหอมสับ กระเทียมสับ และมันฝรั่งลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น หากต้องการ เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรได้ทุกชนิด

4. นำเห็ดที่แช่ไว้ออกจากน้ำเกลืออย่างระมัดระวังด้วยช้อนมีรูแล้วนำไปใส่หม้อ ถ้ามีขนาดใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าเทน้ำเกลือที่แช่เห็ดไว้ แต่ให้เทลงในหม้อโดยใช้กระชอนหรือผ้าขาวบาง หากยังไม่เพียงพอให้เพิ่มอีก น้ำดื่ม.
ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ เปิดไฟ 180 องศา และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบแต่ไม่ต้องถอดหม้อออก แต่ให้อบทิ้งไว้ 15 นาที

ในช่วงฤดูหนาวมีการใช้ผักดองบิดแยมและการเตรียมการอื่น ๆ ในครัวทั่วประเทศ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถกระจายอาหารกลายเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารที่หลากหลายนอกจากนี้ยังสามารถทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก การเตรียมที่น่าทึ่งเช่นนี้ ได้แก่ เห็ดแห้ง สูตรต่างๆ มาดูที่ www..

การเตรียมเห็ดแห้ง

เห็ดแห้งมีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์ น้ำซุปที่อุดมไปด้วย,โจ๊กสูตรดั้งเดิม,อาหารจานหลัก ฯลฯ

ต้องคำนึงว่าไม่มีใครล้างเห็ดก่อนตากให้แห้ง ดังนั้นจึงต้องทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรกให้แช่เห็ดแห้งโดยส่วนใหญ่มักจะแช่ไว้ น้ำเย็น.

การเตรียมการนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นเป็นพิเศษซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ทีละน้อย - น้อยกว่าเห็ดสดหลายเท่า

วิธีการปรุงเห็ดแห้ง? สูตรอาหาร ซุปที่ซับซ้อนและเรียบง่ายยิ่งขึ้น

ซุปกับเห็ดแห้ง

เพื่อเตรียมซุปนี้ ขอแนะนำให้ใช้เห็ดพอร์ชินี คุณจะต้องใช้วัตถุดิบแห้งหนึ่งร้อยกรัม หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน แครอทขนาดกลาง 1 อัน และมันฝรั่ง 5 อัน นอกจากนี้ให้เตรียมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย

แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นล้างและสับ เติมวัตถุดิบนี้ด้วยน้ำสามลิตรแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำซุปเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที จากนั้นสับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ค่อนข้างหยาบ สับหัวหอมให้เล็กลง

เพิ่มมันฝรั่งลงในซุปและเคี่ยวประมาณสิบนาที ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่แครอทลงไปและทอดต่อไปอีกสามถึงห้านาที เทแป้งลงในเนื้อย่างแล้วผัดทอดต่ออีกสองถึงสามนาที เพิ่มเนื้อย่างนี้ลงในซุป ใส่เกลือและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที ซุปที่เตรียมไว้ควรแช่ไว้อีกสิบนาทีหลังจากนั้นควรตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีม

ซุปอีกชนิดหนึ่งที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแห้ง (สูตรง่าย ๆ )

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมเห็ดแห้งห้าสิบกรัม น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง และมันฝรั่งขนาดกลางสี่ชิ้น คุณจะต้องมีแครอทและหัวหอมหนึ่งใบ ใบกระวานสองสามใบ พริกไทยสองสามลูก เล็กน้อย เนยสำหรับการทอด ใช้แป้งสองสามช้อนโต๊ะเกลือสมุนไพรและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ล้างเห็ดเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ยี่สิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ให้ต้มน้ำในกระทะแล้วทอด ละลายเนยทอดหัวหอมสับและแครอทขูดลงไปจากนั้นใส่แป้งลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกสักครู่

สับเห็ดที่บวมแล้ว ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือด และเติมน้ำที่แช่ไว้แล้วลงไป หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ให้ใส่มันฝรั่ง เกลือ พริกไทย การทอด และใบกระวานลงในภาชนะ ต้มจนมันฝรั่งพร้อม เสิร์ฟจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพร

วิธีเตรียมมันฝรั่งกับเห็ดพอชินีแห้ง?

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ จานอร่อยคุณต้องเตรียมมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม เห็ดแห้งห้าสิบกรัม หัวหอมขนาดกลางสองสามลูก ใช้น้ำมันพืชและสมุนไพรบางชนิดห้าสิบมิลลิลิตร ใช้เกลือ กระเทียม และพริกไทย ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

แช่เห็ดแห้งเป็นเวลาสองชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นนำไปใส่กระทะ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหารให้สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้จนเป็นสีทอง นำกระทะพร้อมเห็ดออกจากเตา สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก น้ำไหล- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนบาง ๆ เพิ่มวัตถุดิบนี้ลงในกระทะที่มีเห็ดและหัวหอมปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรเกลือและพริกไทยมันฝรั่ง จากนั้นปิดไฟ ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในกระทะ ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ประมาณห้านาที จากนั้นเสิร์ฟมันฝรั่งและเห็ดลงบนโต๊ะ

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, เห็ดแห้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, หัวหอมขนาดกลางสองลูก นอกจากนี้ ให้ใช้น้ำมันพืช (สำหรับทอด), ครีมเปรี้ยว 2-3 แก้ว, ใบกระวาน 2-3 ใบ และเกลือ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

แช่เห็ดแห้งในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วสับตามต้องการ ต้มเห็ดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วล้างออก ปอกหัวหอมสับและทอดจนเป็นสีทองบนไฟร้อนปานกลาง ในช่วงเวลานี้สับเห็ดเป็นชิ้นตามใจชอบใส่ในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อย วางกระทะที่มีมันฝรั่งลงบนกองไฟแล้วเติมน้ำลงไปเพื่อให้น้ำไม่ครอบคลุมทั้งหมด หลังจากมันฝรั่งต้มแล้ว ให้ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

เอคาเทรินา, www.site

ป.ล. ข้อความนี้ใช้รูปแบบบางอย่างของคำพูดด้วยวาจา

ฉันชอบเห็ดแห้ง ฉันสามารถสูดกลิ่นหอมของมันได้ไม่รู้จบ ฉันชอบตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ดแห้งเพราะมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น เพราะ เห็ดป่าการซื้อสดเป็นปัญหาคุณต้องเลิกใช้ แต่ด้วยแชมเปญและเห็ดนางรมที่ซื้อตามร้านค้าทั่วไปถึงแม้ว่ามันจะอร่อย แต่ก็ไม่ได้มีกลิ่นหอมมากนัก

หลายๆ คนคงจะรู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม ฉันขอเสนอสูตรมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ

เวลาทำอาหารคือ 40 นาทีรวมขั้นตอนการเตรียมการ

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดแห้ง – 50 กรัม
• มันฝรั่ง – หัวขนาดกลาง 6-8 หัว
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียมอาหาร

เห็ดแห้ง (ฉันมีเห็ดป่าหลายชนิด) เทน้ำ 1 ลิตรแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นให้ใหญ่พอสมควร การตัดขนาดใหญ่จะช่วยให้มันฝรั่งไม่กระจุยเมื่อตุ๋น ฉันไม่ปอกมันฝรั่งเพราะมันสด ยังเยาว์ อยู่ในฤดูร้อน ผ่านการพิสูจน์แล้วและไม่มีตา หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของมันฝรั่ง ฉันแนะนำให้ปอกเปลือกออก

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด

1. เปิดเครื่อง น้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางในกระทะขนาดใหญ่
2. ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะ นำไปผัดจนนุ่มโดยไม่ต้องปรุงจนเกินไป ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที
3. เมื่อหัวหอมนิ่มแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับหยาบลงในกระทะ ผัดหัวหอมและทอดบนไฟร้อนปานกลาง เปิดฝาภายใน 5 นาที ไม่จำเป็นต้องทอดมันฝรั่งจนเปลือกกรอบ (การทอดอาหารใด ๆ ไม่ดีต่อสุขภาพดังนั้นฉันจึงแทบไม่เคยใช้วิธีการทำอาหารแบบนี้เลย) คุณแค่ต้องการให้มันอิ่มตัวด้วยน้ำมันแล้วพักไว้เล็กน้อย จากนั้นในระหว่างการตุ๋นจะคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้นและรสชาติจะเด่นชัดยิ่งขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงการทอด ต้องใช้ความร้อนปานกลาง
4. จากนั้นปิดฝา ลดไฟลงเล็กน้อย แล้วเคี่ยวต่อไปโดยปิดฝาไว้
5. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังตุ๋น ให้เอาเห็ดออกจากน้ำโดยไม่ต้องเทน้ำออก เราจะยังคงต้องการมัน หากจำเป็น ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง
6. เพิ่มเห็ดสับลงในมันฝรั่งทันทีผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ
7. เทน้ำประมาณ 200 มล. จากใต้เห็ดลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง โปรดทราบว่าน้ำไม่ควรท่วมมันฝรั่ง แต่ควรน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของระดับมันฝรั่งเล็กน้อย หากเติมน้ำมากเกินไป จานจะเดือดแทนการเคี่ยว
8. ผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วปิดฝากระทะ หลนด้วยความร้อนต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อย ฉันมีเตาไฟฟ้า บนแพนเค้กใบใหญ่ ฉันใส่สามในหกลงไป
9. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้คนจานและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยเปิดฝาไว้เพื่อให้น้ำที่เหลือระเหยไป
10. ทันทีที่น้ำระเหยให้ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้งพร้อมแล้ว

สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้วันนี้ฉันตัดสินใจเลี้ยงครอบครัวให้หนาแน่นมากขึ้นฉันจึงกินมันฝรั่งกับเห็ดเป็นกับข้าวหมูตุ๋น

ฉันตุ๋นหมูกับมันฝรั่งเหล่านี้โดยใช้สารปรุงแต่งน้อยที่สุด ปราศจากเครื่องเทศเข้มข้น มะเขือเทศ และผัก เนื่องจากกับข้าวมีรสชาติที่เด่นชัดจึงไม่จำเป็นต้องขัดจังหวะด้วยรสชาติที่เด่นชัดอื่น ๆ ในความคิดของฉัน การผสมผสานนี้ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นอายของรัสเซียอย่างแท้จริง แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมของทุกคนก็ตาม ทดลองในแบบที่คุณชอบ)))

ขอบคุณสำหรับความสนใจและความอร่อยของคุณ

มันมักจะเกิดขึ้นตามที่คุณต้องการ มันฝรั่งทอดแต่ไม่มีเห็ดสดอยู่ในมือ อาหารกระป๋องไม่เป็นที่รู้จักว่าดีต่อสุขภาพมากนัก และมักจะมีการเติมน้ำดองลงไปซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติตามธรรมชาติของเห็ดน้ำผึ้ง, แชมปิญอง, ชานเทอเรลหรือเห็ดชนิดหนึ่ง ผลิตภัณฑ์จากป่าแช่แข็งอาจไม่มีจำหน่ายในร้านค้าใกล้บ้าน หรืออาจเกิดปัญหากับการขนส่งและการเก็บรักษา ในกรณีเช่นนี้ สิ่งทดแทนที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์สดอาจเป็นผลิตภัณฑ์แห้ง

สรรพคุณของเห็ดแห้ง

มีข้อดีหลายประการสำหรับการจัดเก็บข้อมูลประเภทนี้ ประการแรก มันถูกบันทึกไว้ จำนวนเงินสูงสุดวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ซึ่งรวมถึงเรตินอล (วิตามินเอ) ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินบี โทโคฟีรอล (วิตามินอี) ตลอดจนฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ แมกนีเซียม แคลเซียม และสารอื่นๆ อีกมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

เห็ดอุดมไปด้วยโพแทสเซียมเป็นพิเศษ ซึ่งการขาดโพแทสเซียมอาจทำให้เกิดโรคหัวใจและความจำเสื่อมได้

และประการที่สอง เห็ดไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย บางครั้งการไม่รู้วิธีปรุงเห็ดแห้งอย่างถูกต้องอาจทำให้อาหารจานนี้ไม่มีรสหรือเพียงแค่กีดกันความปรารถนาที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการปรุงอาหาร

เตรียมทำอาหาร

แม่บ้านหลายคนอาจคิดว่าจะทอดเห็ดแห้งอย่างไร- นอกจากนี้ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถโยนลงในกระทะในรูปแบบนี้ได้หรือไม่ ไม่ว่าจะต้องแช่หรือต้มก่อน หรือควรปรุงนานแค่ไหน

เวลาแช่ที่เหมาะสมที่สุด

มีคำแนะนำที่เป็นสากลข้อหนึ่ง: ก่อนที่จะทอดคุณต้องแช่เห็ดในน้ำเดือดประมาณสามสิบนาที (แม้ว่าเวลาในการแช่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร) ​​และใช้เวลาว่างในการเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ของจาน บางครั้งสูตรอาหารแนะนำให้แช่เห็ดในนม

วิธีทำเห็ดแห้ง

ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องล้างและแช่ผลิตภัณฑ์จากป่าเป็นเวลาสามชั่วโมง สามารถต้มในน้ำเดียวกันได้ ก่อนอื่นคุณต้องรอจนน้ำเดือดแล้วใช้ช้อนเพื่อกำจัดโฟมที่ปรากฏ จากนั้นลดไฟและเคี่ยวประมาณสามสิบนาที (ขึ้นอยู่กับว่าเป็นเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง)

หลังจากนั้นก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ซุป พาย หรือทอดกับมันฝรั่ง

การอบแห้งพืชผลที่เก็บเกี่ยว

ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าการเก็บเกี่ยวในป่าบางชนิดที่เก็บได้ในฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงไม่สามารถทำให้แห้งในฤดูหนาวได้ ความหลากหลายมากที่สุดในเรื่องนี้คือเห็ดพอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดแชมปิญองก็นำไปตากแห้งที่บ้านได้เช่นกัน

ตัวเลือกที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดคือเตาอบ พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะต้องทำความสะอาด ตัดส่วนที่เกินออก และตรวจหาหนอน วางเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นบนตะแกรงโดยห่างจากกันหลายเซนติเมตร

ตากให้แห้งที่อุณหภูมิสี่สิบห้าองศาจนกระทั่งพื้นผิวของเห็ดแห้งจากนั้นจึงทำให้แห้งต่อไปที่อุณหภูมิแปดสิบองศาจนแห้งสนิท คุณควรดึงชิ้นเล็กๆ ออกเมื่อแห้ง เนื่องจากจะแห้งเร็วกว่า

เมนูยอดนิยม

แน่นอนว่ามีอาหารอร่อยและหลากหลายมากมายที่ใช้เห็ดแห้ง อย่างไรก็ตาม อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่คนส่วนใหญ่อาจเป็นอาหารที่ทำจากเห็ดและมันฝรั่ง

มันฝรั่งทอดคลาสสิก

มันฝรั่งทอดกับเห็ดแห้งเป็นอาหารยอดนิยมและอร่อยมาก และยังเตรียมค่อนข้างง่าย: คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ เพื่อเสิร์ฟเป็นมื้อเย็น หากต้องการทราบวิธีทอดเห็ดแห้งกับมันฝรั่งก็เพียงพอที่จะเชี่ยวชาญพื้นฐานและประกอบ ชุดส่วนผสมที่ต้องการ เช่น:

• มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• ชานเทอเรล;
• น้ำมันพืช;
• หัวหอมเขียว;
• เกลือเครื่องเทศ

เทน้ำเดือดลงในชานเทอเรลครึ่งแก้วที่เลือกไว้สำหรับจานแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสิบนาที ในเวลานี้ คุณสามารถพัฒนาส่วนผสมอื่นๆ ได้

มันฝรั่งต้องล้างและปอกเปลือก มันฝรั่งขนาดกลางห้าหรือหกชิ้นก็เพียงพอสำหรับกระทะขนาดกลางหนึ่งใบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แยกสองกลีบออกจากหัวกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด หากคุณมีที่บดกระเทียมในฟาร์มของคุณ ก็สามารถใช้ได้

กรองเห็ดผ่านกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล- ไม่จำเป็นต้องทิ้งน้ำที่เหลือจากการแช่ แต่ก็ยังมีประโยชน์

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ทอดหัวหอมสับประมาณสามนาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีกสิบหรือสิบห้านาที ใส่กระเทียม ในกรณีนี้ควรลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เทน้ำที่เหลือจากการแช่เห็ดลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งสับลงไป โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นให้เปิดฝาออกแล้วทอดต่ออีกเจ็ดนาทีโดยใช้ไฟแรงจนมันฝรั่งเกิดเป็นเปลือกกรอบ

ล้างหัวหอมสีเขียวใต้ก๊อกน้ำ แยกขนและล้างด้านใน จากนั้นสับและโรยบนมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว จานน่ารับประทานพร้อม!

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้งก็เตรียมได้ง่ายมากเช่นกัน- เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง - 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• แป้งเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน

ในการปรุงรสหัวหอมให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแล้วโยนลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที สับเห็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้าอย่างประณีต ใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีกสิบนาที จากนั้นใส่แป้งครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและผสม

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ใส่น้ำสลัดเห็ดและหัวหอม เติมน้ำ เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวานลงไป จากนั้นเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม จานเสร็จสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด: ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว

มันฝรั่งย่างกับนม

การย่างเป็นอีกคำตอบสำหรับคำถามของการปรุงเห็ดแห้งกับมันฝรั่ง จานนี้เตรียมไว้ดีที่สุดในหม้อดิน แต่คุณสามารถใช้ในหม้อหุงช้าก็ได้ สำหรับการย่างสองมื้อคุณจะต้อง:

• 5 มันฝรั่ง;
• เห็ดขาวแห้ง 100 กรัม
• นมครึ่งแก้ว
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• หัวหอม;
• เกลือ.

แช่เห็ดในน้ำ (ควรบรรจุขวด) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่ร้อน ใส่มันฝรั่ง หัวหอมสับ และเห็ดที่บวมลงไป เพิ่มเกลือและผสม ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง.

วางมันฝรั่งลงในหม้อแล้วเทน้ำซุปที่เหลือจากเห็ดลงไป เพิ่มนมและทีละชิ้น ชีสแข็งบนกระโถน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากสี่สิบนาทีคุณสามารถปิดได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วคุณสามารถเสิร์ฟมื้อเย็นได้!

เมนูหลายเมนูง่ายๆ

คุณสามารถเตรียมอาหารฝรั่งเศสจากเห็ดแห้งและมันฝรั่ง ซอสครีม - ในกรณีนี้ ควรใช้หม้อหุงช้าแทนเตา

แชมปิญองแห้งต้องแช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมใหญ่สองลูกเป็นก้อน สิ่งสำคัญคือต้องมีเห็ดและหัวหอมในปริมาณเท่ากันโดยประมาณ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

คุณต้องเทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู (ในภาชนะพิเศษ) แล้วเปิดโหมดการทอด ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วใส่เห็ดลงไปหลังจากผ่านไปสิบนาที หลังจากห้านาทีคุณสามารถเพิ่มเกลือและเพิ่มมันฝรั่งทอดต่ออีกห้านาที

เทครีมหนึ่งแก้วลงในภาชนะ เปลี่ยนโหมดเป็นการดับไฟ หลังจากผ่านไป 40 นาทีจานก็พร้อมตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟให้กับแขก