โภชนาการที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเด็ก - สภาพที่จำเป็นสร้างความมั่นใจในสุขภาพ ความต้านทานต่อการติดเชื้อ และปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ และความสามารถในการเรียนรู้ในทุกช่วงวัยของการเติบโต
อาหารเป็นแหล่งของสารสำคัญเพียงแหล่งเดียวที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายเด็ก กิจกรรมที่กระฉับกระเฉง และการต้านทานต่ออิทธิพลของสิ่งแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์
โภชนาการที่สมเหตุสมผลซึ่งสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของร่างกายที่กำลังเติบโตในด้านสารอาหารและพลังงานช่วยให้เด็กมีพัฒนาการที่กลมกลืนกันตามปกติเพิ่มความต้านทานต่อปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวยต่างๆส่งเสริมการพัฒนาภูมิคุ้มกันและเพิ่มประสิทธิภาพและความอดทนของเขา
โภชนาการที่เหมาะสมช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะเป็นปกติ การพัฒนาทางกายภาพเด็กป้องกันการเบี่ยงเบนในการพัฒนาและการเจริญเติบโต
โภชนาการยังส่งผลกระทบอย่างเด็ดขาดต่อการพัฒนาระบบประสาทส่วนกลาง ความฉลาด และสภาวะการแสดงของเด็กอีกด้วย ในยุคของเรา - ช่วงเวลาของการโอเวอร์โหลดครั้งใหญ่, ความเร่งรีบของชีวิต, ความเป็นไปได้ของสถานการณ์ที่ตึงเครียด - ควรจำไว้ว่า โภชนาการที่เหมาะสมในวัยเด็กจะช่วยเอาชนะความยากลำบากของชีวิตได้อย่างมาก
เด็ก ๆ เข้ามาในสถานเลี้ยงเด็กกำพร้าจากครอบครัวด้อยโอกาสทางสังคม พวกเขาไม่มีความคิดเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหาร อาหาร วิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ หรือการรับประทานอาหารที่สมดุล ดังนั้นหน้าที่ของเราคือการส่งเสริมสุขภาพและรูปร่าง ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตของนักเรียนตลอดจนการจัดโภชนาการที่มีเหตุผล
สถานเลี้ยงเด็กกำพร้าได้พัฒนาเมนูประมาณ 14 วันตามแบบฟอร์มที่แนะนำและได้รับการรับรองจากหัวหน้าสถานเลี้ยงเด็กกำพร้าและตกลงกับ Rospotrebnadzor เมนูได้รับการออกแบบโดยคำนึงถึงฤดูกาล (ฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง) ปริมาณที่ต้องการสารอาหารพื้นฐานและปริมาณแคลอรี่ที่ต้องการของอาหาร แบ่งตามกลุ่มอายุของนักเรียน (3-6 ปี, 7-18 ปี) เมนูตัวอย่างมีข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบเชิงปริมาณของอาหาร พลังงาน และคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ
ในการรวบรวมเมนูเราคำนึงถึงความต้องการด้านรสชาติของเด็กด้วย เด็กๆ สนุกกับการรับประทานขนมอบ (พาย ขนมปัง) เราได้จัดทำหนังสือวิจารณ์และข้อเสนอแนะ โดยให้เด็กๆ เขียนความปรารถนาของตนเองและเมนูอาหารที่พวกเขาอยากลอง สิ่งนี้ช่วยได้มากในการพัฒนาอาหารจานใหม่ ด้วยความช่วยเหลือจากนักการศึกษาและเจ้าหน้าที่ด้านสุขภาพ เด็ก ๆ จะได้รับการบอกเล่าถึงคุณประโยชน์ของอาหารจานนี้ และส่วนผสมของอาหารจานนี้ส่งผลต่อพัฒนาการทางร่างกายและจิตใจอย่างไร
เจ้าหน้าที่ทางการแพทย์ที่สถานเลี้ยงเด็กกำพร้าจะคอยตรวจสอบอาหารเช้า อาหารกลางวัน ของว่างยามบ่าย และอาหารเย็นเป็นประจำทุกวัน โดยให้ความสนใจกับการจัดมื้ออาหารสำหรับเด็กที่เพิ่งเข้ารับการรักษาใหม่ และเด็กที่กลับมาร่วมทีมหลังเจ็บป่วย
เมื่อต้นปีการศึกษาตามคำสั่งของผู้อำนวยการอนุมัติองค์ประกอบของคณะกรรมการคัดกรอง:
Chubanova Ophelia Arifovna – นักโภชนาการ
Zhukova Anna Aleksandrovna – รอง ผบ. ตามรังสียูวีอาร์
Chubanova Ophelia Arifovna – หัวหน้าพยาบาล
ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการตรวจสอบองค์กรด้านการจัดเลี้ยง รับรองข้อกำหนดของ SanPiN 2.4.990-00
สถานเลี้ยงเด็กกำพร้าให้อาหาร 6 มื้อต่อวัน มีการจัดเตรียมอาหารตามกิจวัตรประจำวันตามตารางเวลาที่ยืดหยุ่น
|
เวลา |
เวลารับประทานอาหาร |
เวลา |
เวลารับประทานอาหาร |
|||
|
เด็กก่อนวัยเรียน |
นักเรียน |
เด็กก่อนวัยเรียน |
นักเรียน |
|||
|
อาหารเช้า |
8:00 |
8:30-8:50 |
8:10-8:30 |
7:30 |
8:10-8:30 |
7:45-8:05 |
|
อาหารเช้า ครั้งที่สอง |
10:00 |
10:00 |
||||
|
อาหารเย็น |
11:40 |
12:00-12:20 |
13:10-13:30 |
11:40 |
12:00-12:20 |
อินไลน์ |
|
ของว่างยามบ่าย |
15:40 |
15:50-16:00 |
16:00-16:10 |
15:40 |
15:50-16:00 |
16:00-16:10 |
|
อาหารเย็น |
18:50 |
19:10-19:30 |
19:30-19:50 |
18:30 |
18:50-19:10 |
19:10-19:30 |
|
อาหารเย็น ครั้งที่สอง |
20:30 |
20:30 |
||||
ตั้งแต่ปี 2560 มีการซื้อผลิตภัณฑ์อาหารจากองค์กรธุรกิจขนาดเล็ก - Grandservice LLC
การควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เข้ามานั้นดำเนินการโดยนักโภชนาการและพนักงานเก็บเอกสารที่เกี่ยวข้อง (ใบรับรองคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ เอกสารการตรวจสัตวแพทย์และสุขาภิบาล เอกสารของผู้ผลิต ซัพพลายเออร์ ผลิตภัณฑ์อาหารการยืนยันแหล่งกำเนิดสินค้า ใบรับรองความสอดคล้อง คำประกาศความสอดคล้อง) การยืนยันคุณภาพและความปลอดภัย หลังจากนั้นจึงลงรายการใน “วารสารการปฏิเสธผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุดิบอาหาร”
การวิเคราะห์การปฏิบัติตามมาตรฐานโภชนาการตามธรรมชาติจะดำเนินการในเดือน ไตรมาส ปีที่ 15 พนักงานมีความเป็นมืออาชีพค่อนข้างสูง: พ่อครัวคือ L.V. – ประเภทที่ 4, Sushko I.N., นักโภชนาการ – Chubanova O.A.
เพื่อป้องกันภาวะขาดสารไอโอดีน เด็ก ๆ ในสถานเลี้ยงเด็กกำพร้าจะได้รับขนมปัง "Ryabinushka" เสริมไอโอดีนสัปดาห์ละครั้ง และใช้เกลือเสริมไอโอดีนทุกวันในการเตรียมอาหาร
การให้จุลธาตุและวิตามินแก่นักเรียนเกิดขึ้นจากการแนะนำอาหารเสริมจานที่สามด้วย "แอสคอร์บิกแอซิด" ทุกวันรวมถึงผลไม้สดและน้ำผลไม้ธรรมชาติ
เพื่อจัดระเบียบระบบการดื่มเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพน้ำที่ปลอดภัย จึงได้ติดตั้งเครื่องทำความเย็น 3 เครื่องในสถานเลี้ยงเด็กกำพร้า
ตั้งแต่เดือนมกราคม 2559 จำนวนเงินที่จัดสรรเป็นอาหารสำหรับเด็ก 1 คนเพิ่มขึ้นเป็น 166 รูเบิล - อายุก่อนวัยเรียน) และมากถึง 201 rub (วัยเรียน). ในเรื่องนี้เราตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของเด็กในด้านสารอาหารและพลังงานขั้นพื้นฐานได้อย่างเต็มที่
สถานเลี้ยงเด็กกำพร้ามีห้องจัดเลี้ยงเป็นของตัวเองและมีห้องรับประทานอาหารขนาด 22 ที่นั่ง ซึ่งเด็กๆ ในสถานเลี้ยงเด็กกำพร้าสามารถรับประทานอาหารติดต่อกันได้ หน่วยจัดเลี้ยงและห้องรับประทานอาหารของสถานเลี้ยงเด็กกำพร้าเพียบพร้อมไปด้วยอุปกรณ์เทคโนโลยีและอุปกรณ์ทำความเย็น เครื่องใช้ และเครื่องใช้ต่างๆ
ครูและเจ้าหน้าที่สาธารณสุขจัดกิจกรรมสร้างความตระหนักรู้ร่วมกับเด็กๆ ในสถานเลี้ยงเด็กกำพร้าเป็นประจำ โดยพูดคุยเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของอาหารจานนี้ และส่วนผสมของอาหารจานนี้ส่งผลต่อพัฒนาการทางร่างกายและจิตใจอย่างไร เพื่อฝึกอบรมนักเรียนให้พัฒนาความรู้ ทักษะ และความสามารถในการเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหาร จึงได้จัดตั้งชมรม “ทำอาหาร” ในสถานเลี้ยงเด็กกำพร้าซึ่งจัดขึ้นในสถานที่ที่กำหนดเป็นพิเศษ โดยมีอุปกรณ์ เทคโนโลยี เครื่องทำความเย็น อุปกรณ์ และเครื่องใช้ต่างๆ .
ด้วยการรับประทานอาหารที่ตรงกับความต้องการและความสามารถในการทำงานของร่างกาย เด็กจะมีความอยากอาหารที่ดี อารมณ์ที่สนุกสนาน และพฤติกรรมที่กระตือรือร้น เขาเต็มใจที่จะติดต่อกับเด็กคนอื่นๆ เจ้าหน้าที่บริการ และมีส่วนร่วมในเกม พัฒนาการทางร่างกายและจิตใจของเด็กดังกล่าวสอดคล้องกับอายุของเขา กระบวนการปรับตัวต่ออิทธิพลด้านลบบางอย่างกำลังเป็นไปด้วยดีสำหรับเขา
เอกสารประกอบ
เมนูสองสัปดาห์สำหรับเด็กนักเรียนในช่วงฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิ
เมนูสองสัปดาห์สำหรับเด็กก่อนวัยเรียนในช่วงฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิ
เมนูสองสัปดาห์สำหรับเด็กนักเรียนในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
เมนูสองสัปดาห์สำหรับเด็กก่อนวัยเรียนในช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง
