Mavi ve sarı erik kompostosu. Erik kompostosu nasıl pişirilir: koruma yöntemleri, başarılı lezzet kombinasyonları ve yaz aromalı bir içeceğin faydalı özellikleri. Ananas “Egzotik” ile kış için erik kompostosu

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Kış girer girmez kendinizi şımartma dürtüsü başlar. lezzetli meyveler veya meyve suları. Doğal sarı erik kompostosu, soğuk mevsimde vitaminlerin yenilenmesine yardımcı olur. Bu koruma çok hızlı bir şekilde yapılır ve sonuç lezzetli ve sağlıklı bir içecek olur.

Kış için erik kompostosu nasıl pişirilir

Erik çok aromatik ve lezzetlidir ve aynı zamanda bir kütleye sahiptir. pozitif nitelikler bu nedenle sıklıkla terapötik veya diyet beslenme. Birçok pektin, şeker, vitamin ve organik asit içerir. Sarı erik türü yüksek verim ile karakterize edilir, bu nedenle sıklıkla korunur - kompostolar, reçeller ve konserveler.

Bu aromatik meyvelerden kışa hazırlık yapmayı planlarken birkaç ipucuna uymanız gerekir:

1. Kış hazırlığı, çekirdeği mümkün olduğunca kolay ayrılabilen meyve türlerinden yapılmalıdır.
2. Büyük meyvelerden koruma yapılıyorsa, çukurları çıkarılarak yarıya kesilmesi gerekir.
3. Meyve olgun ve sulu olmalıdır.
4. Meyveler iyice yıkanmalıdır.
5. Meyveler beyazlatılır, bu nedenle şekere daha iyi doyurulurlar.
6. Eriğin türüne göre şeker miktarı belirlenir.
7. Karanfil (yaklaşık 1 tutam), elma, şeftali, tarçın, kiraz eriği, vanilin ve kırmızı şarap eklenirse içeceğin aroması parlaklaşacaktır.

Kış için erik kompostosu tarifi

Tarife sıkı sıkıya uyulursa erik konservesi çok basit bir işlemdir. İlk hasadın ortaya çıkmasıyla birlikte kışa böyle lezzetli kompostolar hazırlayabilirsiniz. Eklemeniz önerilir çeşitli malzemeler sayesinde içeceğin tadı daha parlak ve daha ilginç hale gelecektir. Şekerin tamamını bir kerede dökmeyin, aksi takdirde reçeller çok tatlı olur.

Limonlu sarı erik kompostosu

Konserve sarı erik kompostosunun mühürlenmesi çok kolaydır. Çalışkan ev kadınları, tüm kış boyunca ailelerini lezzetli bir vitamin içeceğiyle memnun eder. Hazırlık aşağıdaki bileşenlerden yapılır (litrelik kavanoz başına içeriklerin hesaplanması):

• sarı erik çeşidi - 2 yemek kaşığı;
• limon – 1 meyve;
• beyaz şeker - 1 bardak;
• su – 2 yemek kaşığı.

İçeceği aşağıdaki şemaya göre hazırlayabilirsiniz:

1. Öncelikle meyveyi uygun şekilde hazırlamanız gerekir - yıkanır ve üstüne bir çatalla delinir.
2. Temiz ve kuru bir kavanoz meyvelerle doldurulur, ardından kaynar su (1 litre) ile doldurulmaları gerekir. Üstüne bir kapak yerleştirilir.
3. Bir dakika geçtikten sonra sıvının ayrı bir kaba boşaltılması gerekir.
4. Şurubun döküldüğü tencere ateşe verilir. Daha sonra limon suyu ve şekeri eklemeniz gerekir.
5. Sıvı kaynamaya başladığında bileşim birkaç dakika kaynatılır.
6. Meyvelerin üzerine sıcak şerbet dökülür. Kavanozun üst kısmı kapatılmalıdır.
7. Doğal sterilizasyonun gerçekleşmesi için kavanozun 20 dakika beklemesi gerekir.
8. Daha sonra koruma sarılmalı, ters çevrilmeli ve bir havluya sarılmalıdır.

Kış için çukurlu sarı erik hazırlama tarifi

Lezzetli, tatlı kış sarı erik kompostosunun hazırlanması hızlı ve kolaydır. Bu yemek aşağıdaki bileşenleri içerir:

• taze erik – 2,7-3 kg;
• şeker – 700-750 gr;
• su – 1,25-1,75 l.

Aşağıdaki prosedür erik içeceği hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

1. Meyveler soğuk suyla yıkanır, ikiye bölünür, çekirdekleri ve sapları çıkarılır.
2. İş parçası hazırlanmış kavanozlara serilir.
3. Tavaya şeker dökülür, su dökülür ve şurup kaynatılır.
4. Kavanozlara sıvı doldurulur ve kapaklarla kapatılır.
5. Kavanozların sıcak su dolu geniş bir tencereye konulması gerekmektedir.
6. Pastörizasyon 15 dakika sürer.
7. Kavanozların ağzı steril kapaklarla kapatılır, ters çevrilir, üzeri battaniyeyle örtülür ve temas tamamlanana kadar bırakılır.

Şeftali ile konserve erik

Kış geldiğinde kendinize lezzetli bir şeftali içeceği ısmarlayabilirsiniz. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• şeftali – 2-3 adet;
• erik – 8-9 adet;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• kaynayan su.

Yemek tarifi aşağıdaki gibidir:

1. Meyvelerin yıkanması ve kavanozlara konulması gerekir.
2. Bir tencerede su kaynıyor.
3. Meyveler kavanozlara konur ve içine şeker dökülür.
4. Kaynar su dökülür, kavanozların kapakları kapatılır ve sarılır.
5. Şekerin dipte kalmamasını sağlamak için kapların tamamen çözülmesi gerektiğinden hafifçe çalkalanması gerekir.
6. Kavanozların kapakları aşağı gelecek şekilde ters çevrilir, sıcak bir battaniyeyle örtülür ve tamamen soğumaya bırakılır.

Kiraz eriği ile kış için sarı erik

Ailenizi kışın sadece sarı eriklerle değil aynı zamanda kiraz eriğiyle de hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli baharatlı bir komposto ile memnun edebilir ve şaşırtabilirsiniz. İstenirse başka ek bileşenler de kullanabilirsiniz - örneğin elmalar. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekecektir:

• kiraz eriği – 2,8-3,2 kg;
• erik – 3,3-3,6 kg;
• tarçın – 1 çubuk;
• şeker – 420-460 gr;
• vanilin – 1 tutam;
• karanfil – 10-12 adet;
• su.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Hafif olgunlaşmamış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir, ancak yeşil olanlar kullanılmamalıdır, aksi takdirde bitmiş içecek çok ekşi olacaktır.
2. Tüm meyveler dikkatlice ayıklanır ve sapları çıkarılır. Kemikleri bırakabilirsin.
3. Steril cam kavanozlar ve metal kapaklar hazırlanır. Sterilizasyon prosedürü gerekli değildir.
4. Şekerin daha iyi emilmesi için meyvenin üst kısmı çatalla delinir veya küçük bir kesim yapılır.
5. Bir tencerede% 40 şurubu kaynatmanız gerekir. Hazırlamak için litre suya 400 gr beyaz şeker alın. Şuruba baharatlar eklenir - karanfil, vanilin, tarçın.
6. Daha sonra meyveler serilir ve 5 dakikadan fazla kaynatılmaz.
7. Meyveler oluklu kaşıkla şuruptan çıkarılır ve hazırlanan kavanozlara konur.
8. Şurup birkaç dakika kaynatılır ve kaplara dökülür.
9. Kavanozlar kapaklarla kapatılır ve hava geçirmez şekilde kapatılır.
10. Kaplar ters çevrilir, bir havlu veya battaniyeyle örtülür, tamamen soğuyana kadar bir süre bekletilir, ardından kilerde veya kilerde saklanmak üzere yerleştirilir.

Video: sterilizasyon olmadan erik kompostosu

Tartışmak

Kış için lezzetli sarı erik kompostosu yapımı

Kompostolar, tatlı olarak çok popüler olan meyvelerden veya meyvelerden yapılan içeceklerdir. Çocuklar özellikle onları seviyor. Ve kışın, sıcak güneşli günlerin hoş anılarını, çiçek açan veya meyve veren bir bahçenin aromalarını ve renklerini de uyandırırlar.

Aynı zamanda kompostolar en iyi konserve meyve ve meyvelerdir. Erik dahil hemen hemen her türlü yenilebilir meyveden kışa hazırlanabilirler. Erik, Kuzey Yarımküre'deki bahçelerde iyi meyve verir ve sonbaharda bahçıvanlar bol miktarda hasat yapar. Elbette erik hasadının bir kısmı ileride kullanılmak üzere reçel, istiridye, gelecekteki turtalar için dolgular ve tabii ki komposto şeklinde hazırlanmalıdır.

Kış için erik kompostosunu uygun şekilde hazırlarsanız, meyvede bulunan vitaminlerin çoğunu (A, E, C, B grubu) ve tüm mineralleri, ayrıca pektinleri, flavonoidleri ve organik asitleri koruyacaktır. . Tatlı sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da olacak. Öğleden sonra atıştırmalıkları veya son öğle yemeği kursu olarak mükemmeldir.

Kış için birçok erik kompostosu tarifinden en popüler olanları aşağıda verilmiştir.

Kış için erik kompostosu için basit bir tarif (klasik tarif)

Çok deneyimli olmayan bir aşçı bile, erik kompostosu için bu temel tarifi takip ederek, çok sayıda lezzetli meyvenin işlenmesiyle başarılı bir şekilde başa çıkacaktır. Gerekli olan tek şey özen ve titizliktir. Öncelikle erikleri hazırlamanız, kavanozları ve kapakları sterilize etmeniz gerekiyor.

Meyvelerin konserveye hazırlanması:

Güçlü, olgunlaşmamış ve kusursuz meyveleri seçin. Meyveleri iyice durulayın, aynı zamanda saplarını çıkarın ve bir kağıt veya temiz mutfak havlusu üzerinde kurulayın.

Çekirdeklerini yavaşça sıkarak çıkarın veya erikleri ikiye bölün.

Kavanoz ve kapakların hazırlanması:

Ailenin büyüklüğüne ve aile yemek geleneklerine göre kavanozların boyutunu seçin. Kompostonun çok tatlı olacağını ancak servis yapmadan önce suyla seyreltilebileceğini lütfen unutmayın.

Kavanozların camlarında çatlak, leke veya çentik olmadığından emin olun.

Bulaşıklar bir fırça ile temiz suda dikkatlice yıkanmalı, birkaç kez durulanmalı, kurutulmalı ve ardından kapakları kaynatılmalıdır.

Cam kapları buharla sterilize edin. Buharda pişirmek yerine, bulaşıkların hacmine bağlı olarak yaklaşık 160 derece sıcaklıkta fırında çeyrek ila yarım saat sterilize edilebilirler.

İçindekiler:

Kışa erik kompostosu hazırlamak için her kilogram meyve için 0,5 kg şeker ve yaklaşık 7 litre filtrelenmiş su alın. Yani 1 kg meyveden yaklaşık 6 litre bitmiş ürün elde edeceksiniz. Sterilizasyon sırasında kavanozları yerleştirmek için çok büyük bir kaba da ihtiyacınız olacak. Stand yerine altına kalın bir havlu koyabilirsiniz.

Komposto yapmak:

Kavanozları yarıya kadar eriklerle doldurun. Aynı zamanda suyu kaynatın ve ardından kavanozları sterilize etmek için büyük bir kaba dökün.

Ayrı bir tavada şeker şurubunu kaynatın ve üçten az olmamak üzere birkaç dakika kaynatın. Bu aşamada istenirse limon veya kırmızı kuş üzümü suyunun yanı sıra sitrik asit de ekleyebilirsiniz. Hazırlanan şerbeti erikli kavanozlara dökün, kapakları henüz yuvarlamadan üstüne koyun.

Komposto kavanozlarını büyük bir tencerenin içindeki rafa yerleştirin. Daha sonra hazırlanan kaynar suyu, su kavanozların yüksekliğinin yaklaşık dörtte üçünü kaplayacak şekilde tavaya dökün. Isıyı açın ve kaptaki suyun kaynamasına izin verin. Litrelik kavanozların böyle bir kaynatma banyosunda yaklaşık çeyrek saat, iki litrelik kavanozların ise en az yarım saat tutulması gerekir.

Kavanozları tek tek kaptan çıkarın, asla kapağını kaldırmayın.. Hemen yuvarlayın. Daha sonra kapaklarını kalın bir bezin üzerine koyarak ters çevirin. Onları her taraftan sıcak bir yün şal, battaniye veya battaniyeyle yalıtın. Kavanozlar tamamen soğuduğunda (bu, bir gün sonra hemen gerçekleşmeyecek), bunları karanlık, kuru ve serin bir yerde saklamak üzere yerleştirin. Elbette bunları baş aşağı değil normal pozisyonda saklayabilirsiniz.

Artık aşina olduğunuza göre basit tarif kış için erik kompostosu, kendi kompozisyonlarınızı oluşturmak için kullanabilirsiniz. Örneğin, aileniz ekşili kompostoları tercih ediyorsa, çeyrek çay kaşığından fazla olmamak üzere biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz. Frenk üzümü suyu da asitlenmeye iyi gelir.

Sterilizasyon olmadan erik kompostosu

Bu çok orijinal tarif Her ev hanımı erik kompostosunda ustalaşmalıdır. Vidalı kapaklı cam kavanozların kullanılması en uygunudur. İyice yıkanmış kavanozları buharla veya fırında sterilize edin. Vidalı kapaklı cam kavanozların kullanılması en uygunudur. Meyveleri yıkayın, kurutun ve çekirdeklerini çıkarın.

İçindekiler:

Her kilogram erik için 0,5 kg şeker ve yaklaşık 7 litre filtrelenmiş su alın. Yani rahatlıkla görebileceğiniz gibi 1 kg erikten yaklaşık 6 litre bitmiş ürün elde edeceksiniz.

Komposto yapmak:

Erikleri kabın hacminin yarısını dolduracak şekilde kavanozlara yerleştirin. Aynı zamanda kaynar su hazırlayın ve bir kepçe dolusu meyvelerin bulunduğu kavanozlara dökün. Camın yüksek sıcaklık nedeniyle çatlamasını önlemek için kavanozun içine metal bir kaşık indirilmesi ve kaynar su akışının camın üzerine değil kaşığın üzerine yönlendirilmesi önerilir. Kavanozları çeyrek saat bekletin. Bunları kapaklarla kapatmak daha iyidir, ancak sarmayın. Bu sürenin sonunda sıvıyı tekrar tencereye boşaltın, şekeri ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın. Özel delikli kapaklar kullanarak sıvıyı boşaltın, bu tür cihazlar hırdavat mağazalarında satılmaktadır.

Kavanozları kaynayan tatlı şurupla doldurun. Artık elbette kaşığı bırakmanıza gerek yok: hem tabaklar hem de erikler hala oldukça yüksek sıcaklıkta. Havlu ve eldiven kullanarak bitmiş kompostoyu çevirin. Kavanozları ters çevirin ve kapaklarını bir havlunun üzerine koyun. Üst kısmı büyük bir yün atkı ile sarın. Kavanozları baş aşağı değil normal pozisyonda saklayabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan erik kompostosu bozulmaz Uzun süreli depolamaÇünkü meyveler kaynar suda 15 dakika bekletilerek pastörize edilir. İstenirse şurubu kaynatırken biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz. Ayrıca, içlerine kaynayan şurup dökülmüş kavanozları kapaksız bırakmadan, tüm prosedürün hızlı bir şekilde gerçekleştirilmesi de önemlidir. Hatta birçok ev hanımı, dökülen şurubun havayla temasını en aza indirmek için bir kerede bir kavanozun işlenmesini bile tavsiye ediyor.

Çekirdekli erik kompostosu çeşidi

Artık, sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz kış için erik kompostosu tarif örnekleriyle tanıştıktan sonra, her iki yöntemin de kabul edilebilir olduğunu ve seçimin yalnızca ev hanımının arzusuna bağlı olduğunu görüyorsunuz.

Kışlık çukurlu erik kompostosu sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz hazırlanabilir. İkinci seçenek tercih edilir çünkü çekirdekleri olan erikler konservelenmeden önce ek bir ısıl işlem prosedürüne (haşlama) tabi tutulur. Aşağıda tarifin sterilizasyon olmadan sadece bir versiyonu bulunmaktadır.

Meyvelerin çekirdekleri çıkarılmadığında pişirme işlemi büyük ölçüde kolaylaşır. Böyle bir ürünü 10 - 12 aydan daha uzun süre saklamazsanız bu oldukça kabul edilebilir. Bu arada konserve kompostoların bu süreden daha uzun süre saklanması önerilmez.

Küçük erikler genellikle çekirdeklerle ve ayrıca çekirdeğin hamurdan ayrılmasının zor olduğu çeşitlerin meyveleriyle korunur. Ancak çekirdeği çıkarırken meyvenin kabuğu doğal olarak kırılırsa, o zaman bütün erikleri korurken onlara bir iğne ile delmeniz gerekir, aksi takdirde sıcaklık cildin patlamasına neden olur ve bu da çirkin görünür. Meyvelerin bütün olarak beyazlatılması da gelenekseldir, aksi takdirde şurupla yeterince ıslatılmazlar.

Bu nedenle kışa çukurlu erik kompostosu hazırlamak için öncelikle kavanozları ve kapakları iyice işleyin, ardından meyveleri hazırlayın. Erikleri iyice yıkayın, kurutun, her meyveyi bir iğne ile 2 veya 3 yerinden delin, meyveleri beyazlatın.

Haşlama işlemi:

Geniş bir tencereye kaynar su hazırlayın. Erikleri bir kevgir içine aktarın. Meyveli kevgiri iki dakika kaynar suya koyun.

İçindekiler:

Her kilogram erik için 0,5 kg şekere ve yaklaşık 6,5 - 7 litre filtrelenmiş suya ihtiyacınız olacak. Ayrıca (istenirse) baharat da kullanabilirsiniz, örneğin vanilin - yaklaşık dörtte bir çay kaşığı, tarçın - bir çay kaşığının üçte biri, karanfil - 2-3 adet.

Hazırlık:

Delinmiş ve beyazlatılmış meyveleri, kapları yarısına kadar veya biraz daha az doldurarak sterilize edilmiş kavanozlara kaşıkla dökün. Suyu bir tencerede kaynatın ve ardından bir kepçe kullanarak meyve kavanozlarını ağzına kadar kaynar suyla doldurun. 15 dakika bekletin. Bu aşamada kavanozların kapaklarını vidalamadan kapatmanız gerekiyor. Daha sonra kutuların son vidalanmasından önce kapakların tekrar kaynar su ile haşlanması gerekecektir.

15 dakika sonra kavanozlardaki suyu tekrar boşaltın. Suya şeker ve baharat ekleyin, iyice karıştırın ve şurubu iki dakika daha kaynatın.

Kaynayan şerbeti kepçe yardımıyla kavanozlara dökün. Hemen sıkın. Kavanozları kapaklarına yerleştirin ve yün bir şalla sıkıca kapatın. Soğuyunca serin, kuru ve karanlık olan kalıcı bir depolama alanına aktarın.

Kış için sarı erik kompostosu çeşitleri

Sarı eriğin oldukça fazla çeşidi vardır ve bu eriğin pek çok sevgilisi vardır. Nitekim sadece renk açısından değil, tat ve aroma açısından da çok orijinaldir. Pek çok kişi hafif bal kokulu sarı erik çeşitlerini sever. Bu nedenle kış için sarı erik kompostosu stoklamak isteyenler her zaman vardır.

Sarı eriklerin çekirdeklerini çıkarmak zor değildir, bu yüzden bunu yapmak daha iyidir. Ancak kompostosu da saklamayı planlamıyorsanız uzun zamandır, her meyvenin çekirdeklerini çıkarmadan daha hızlı pişirebilirsiniz. Ancak bu durumda meyvelerin kabuklarını delip ardından beyazlatmayı unutmayın. Bu arada, ağartma aynı zamanda bitmiş kompostoyu hafif acı bir tattan da kurtaracaktır. Bu lezzete bazen sarı erik kompostolarında da rastlanır. Üç dakika haşlandığında kabuğun kendisi posadan ayrılacak ve bir çatalla çıkarılabilir.

İçindekiler:

Her 3 litre filtrelenmiş su için 400 gram şeker gerekir. Bu durumda meyvenin büyüklüğüne bağlı olarak 800 gramdan 1 kg'a kadar eriğe ihtiyacınız olacaktır.

Hazırlık:

Meyveleri ayırın, saplarını çıkarın, iyice yıkayıp kurutun. Meyveyi ikiye bölerek tohumları çıkarın. Çekirdekleri çıkarılmış erikleri, kabın hacminin üçte biri ila yarısı kadarını kaplayacak şekilde sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Bir tencerede suyu kaynatın ve eriklerle birlikte cam kavanozlara koyun. 20 dakika bekletin. Daha sonra delikli kapağı kullanarak kavanozlardaki suyu tekrar tencereye dökün, şekeri ekleyin ve kaynatın. 2 veya 3 dakika daha kaynatın. Kaynayan bu şerbeti erik kavanozlarına hafifçe taşacak şekilde dökün. Kapakları hızla vidalayın. Kavanozları ters çevirip kapaklarını bir havlunun üzerine koyun. İş parçalarını örneğin yünlü bir fularla üstüne sarın. Yaklaşık bir gün içinde depoya gönderilebilirler. Kuru, karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Gördüğünüz gibi bu, meyvenin kaynar suda daha uzun süre pastörize edilmesiyle (20 dakika) kış için erik kompostosu için diğer tariflerden farklıdır.

Armutlu erik kompostosu

Erik kompostosu için hazırlanan bu tarif, çok çeşitli tatlılar grubuna aittir. Bu tür kompostolar hazırlarken öncelikle malzemelerin lezzet uyumuna dikkat etmeniz gerekir.

Kış için erik ve armuttan yapılan kompostolar uzun zamandır popülerdir çünkü eriklerin lezzetini armutun ekşiliğiyle mükemmel bir şekilde birleştirirler. Ve bu meyvelerin dokusu birbirini mükemmel bir şekilde tamamlıyor: Bazı meyvelerin taneli eti, diğerlerinin yumuşak lifliliğiyle uyum sağlıyor.

İçindekiler:

• Armut ve erik, her biri 250 ve 400 gram: ağırlıklarının değişmesi, bitmiş üründe elde etmek istediğiniz meyve/şurup oranına bağlıdır.
• 800 - 900 gram şeker.
• yaklaşık üç litre filtrelenmiş su.

Hazırlık:

Meyveleri iyice yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Armut hamurunu dilimler halinde kesin. Komposto için bulaşıkları işleyin. Litrelik kavanozların sterilize edilmesinin daha kolay olduğunu unutmayın. Meyveleri kavanozlara koyun. Daha sonra tatlı şurubu pişirin; en az üç ila dört dakika iyice kaynatılmalıdır. Dikkatlice kavanozlara dökün ve altına bir sac ayağı veya kalın bir havlu bulunan büyük bir tencere kullanarak sterilizasyon işlemine başlayın.

Komposto sterilizasyonunun süresi çeyrek saattir. Kavanozları çıkardıktan sonra vidalayın, kapaklarının üzerine çevirin ve sarın. Tamamen soğuyuncaya kadar bu formda kalmalarını sağlayın. Kalıcı saklama yeri karanlık, kuru ve serin olmalıdır.

İstenirse, meyveye veya şuruba elbette dikkatlice yıkanmış bir avuç olgun aronia ekleyebilirsiniz. Bu tür çeşitli kompostoların rengi özellikle parlak ve güzel olacaktır..

Erik kompostoları elma, üzüm, siyah ve kırmızı kuş üzümü ile de uyumludur. Kombinasyonlar sadece eşleştirilmiş değil aynı zamanda çok bileşenli de olabilir. Örneğin, aşağıdaki çeşitli komposto bileşimi çok popülerdir: ekşi elmalar, armutlar ve siyah kuş üzümü. Bu tatlının aroması ve rengi eşsizdir.

(Henüz derecelendirme yok)

Sebze bahçelerimiz ve meyve bahçelerimiz sonbaharda doluyor ve bize bol miktarda lezzetli sebze ve meyve veriyor. Kendiniz hiçbir şey yetiştirmeseniz bile mağazaların ve marketlerin rafları çeşitlilikle doludur. Şimdi erik toplama zamanı. Benim kulübemde bunlardan bir sürü vardı, bu yüzden zaten çok şey hazırlayıp toplamıştım. lezzetli tarifler. Bugün kışa erik kompostosu hazırlayacağız: pişirin ve kavanozlara yuvarlayın.

O kadar çok tarif var ki seçmek oldukça zor. Kaybolmamak ve beğeninize uygun olanı seçmek için tüm tarifleri inceleyin.

Komposto tek başına erikten yapılabileceği gibi diğer meyve ve meyvelerle karıştırılarak da yapılabilir. Tadı değişecek, ancak yalnızca daha iyiye doğru.

Çok zengin bir hasata sahip, hatta bir mağazadan satın alınan, ancak daha büyük hazırlıklar yapma arzusuyla (örneğin, tüm kış veya büyük bir aile için) küçük kır eriklerini hazırlamanın en kolay yolu, erik kompostosu pişirmektir. çukurlarla. Her küçük kremadan çekirdeği çıkarmak oldukça emek yoğun bir iştir ve herkes bunu yapamaz veya boş zamana sahip olamaz. Bu nedenle bunu yapmak zorunda değilsiniz. Kompostoyu tohumlarla pişirin, ardından bunları bitmiş meyvelerden çıkarmak zor olmayacaktır. Veya kompostoyu erik olmadan, çıkarıp içebilirsiniz. Bu sizin zevkinize kalmış. En önemlisi bu tarife göre erik kompostosunun çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanmasıdır.

İhtiyacın olacak:

• erik - 450-650 gr;
• filtrelenmiş su - 3 l;
• toz şeker - 150-300 gr.

Son bileşen tat tercihlerine göre eklenir. Tatlıya düşkün olanlar için daha büyük miktarda kullanılması tavsiye edilir.

Hazırlık:

1. Eriklerin ayıklanıp bozulması ve çürük meyvelerin ayıklanması gerekir. Bir kürdan veya basit bir iğne kullanarak her birinde birkaç delik açın. Zengin bir tat ve aroma elde etmek için bu gereklidir.

Tavsiye! Hafif bir içecek hazırlamanız gerekiyorsa meyveyi delmemelisiniz.

2. Hazırlanan erikleri temiz, önceden sterilize edilmiş bir kavanoza dökün. Örtmek.

3. Tatlı şurubu hazırlamaya başlayalım. Bunun için belirtilen miktarda suyu ayrı bir tencereye dökün, toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Kaynama anından itibaren ısıtma sıcaklığını düşürün ve 2-4 dakika pişirmeye devam edin.

4. Hazırladığınız şurubu bir kavanoza doldurun ve ağzını sıkıca kapatın. Ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.

Birkaç ay sonra kışın, yazı hatırlatan parlak ve lezzetli bir erik kompostosu sizi bekliyor olacak.

Kış için erik ve elmalardan komposto nasıl hazırlanır

3 litrelik bir kavanozda vitamin içeceği hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• orta boy elmalar - 300-450 gr;
• erik - 300 gr;
• temiz su - 3 l;
• toz şeker - 300 gr.

Hazırlık:

1. Belirlenen miktarda suyu bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Su kaynarken meyveyi hazırlamaya başlıyoruz. Erikleri ve elma meyvelerini yıkayın, sapını çıkarın.

Tavsiye! Bahçe elmaları yerine satın alınan elmalar kullanılıyorsa dilimler halinde kesilmesi gerekir.

2. Tohum sandığını çıkardığınızdan emin olun.

3. Hazırlanan meyveleri sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun.

4. Toz şekeri kaynar suya dökün. Şeker şurubu oluşana kadar düzenli olarak karıştırarak 5 dakika pişirin.

5. Kavanozu sıcak şurupla doldurun, üzerini örtün ve sterilize edin. Ek ısıtma süresi kabın hacmine bağlıdır: 1 litre - 20-25 dakika, 2 veya 3 litre - 30-35 dakika.

6. Kutuları dikkatlice çıkarın, sarın ve ters çevirin. Tamamen soğuyuncaya kadar baş aşağı ve kalın bir havlunun altında bırakın.

Sterilizasyon olmadan kış için erik kompostosu

Kışa vitamin içeceği hazırlamak için kullanılan bu tarif, meyve ürününün 2 katı kullanılmasını içerir. Konserveleme yöntemi, kapasitesi 1 litre veya 3'e kadar olan kavanozlar için mükemmeldir. Eriğin üzerine iki kez kaynar su dökülerek iyice ısınması için zaman sağlanır. Düşünmenizi öneririz adım adım talimatlar 3 litrelik kavanozlara komposto hazırlamak için.

Erik insan vücudu için birçok faydalı özelliğe sahiptir. Önemli olan sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek, kabızlık oluşumunu önlemektir. Erik ve kayısıların doğal bileşimi ve kombinasyonu, içeceği daha lezzetli, aromatik ve ilginç hale getirir. Komposto sterilizasyon olmadan hazırlanır, bu da korumanıza olanak tanır en yüksek miktar faydalı maddeler.

İhtiyacın olacak:

• küçük erik - 350-400 g;
• kayısı - 400 gr;
• toz şeker - 0,3 kg;
• temiz su - 1,5 l.

Hazırlık:

1. Satın alınan meyveleri ayırın, şımarık ve hasarlı örnekleri çıkarın. Varsa sapı çıkarın. Steril bir kavanoza koyun ve kapağını kapatın.

2. Temiz bir tencerede suyu kaynatın ve bir cam kabı meyveyle doldurun. Bir saatin çeyreği kadar bekletin.

3. Geriye doğru süzün, toz şekeri ekleyin ve tekrar kaynatın. Şekerin daha hızlı erimesi için karıştırmayı unutmayın.

4. Kavanozları tatlı ve sıcak şurupla doldurun ve yuvarlayın. Önce kapağını çevirip sıcak bir battaniyeye sararak soğutun.

Afiyet olsun!

Erik ve armutlardan basit bir komposto yapmak

Birçok bahçıvan ve bahçıvan için bu tarif alakalı olacaktır. Örneğin, küçük meyveli bir erik ve eski bir armut iyi meyve verir. Oradaki armutlar da küçüktür ve aromatik olmasına rağmen pek tatlı değildir. Onları bu şekilde yemek yerine, kış için komposto halinde bir araya getirmek en iyisidir. Ve hasat kaybolmayacak ve muhafaza edildiğinde çok daha lezzetli hale gelecektir. Kışın ise lezzetli komposto içmek çok güzel ve sağlıklıdır.

Hazırlanmak için şunları hazırlamanız gerekir:

• armut – 2 kg;
• erik – 2 kg;
• toz şeker – 700 gr;
• sitrik asit – 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

2. 3 litre filtrelenmiş temiz sıvıyı uygun bir kaba dökün, sitrik asit ekleyin. Karıştırın, armudu ekleyin ve 5-8 dakika bekletin. Gerilmek.

3. Erikleri durulayın, 2 parçaya bölün ve çekirdeğini dikkatlice çıkarın. Erikleri ve armutları ayrı bir kapta birleştirin.

4. Temiz bir tencereye 3 litre filtrelenmiş su dökün. Ocağın üzerine yerleştirin. Kaynama anından itibaren porsiyonlar halinde toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Tatlı şuruba meyve ekleyin, meyve hazır olana kadar pişirin.

5. Oluklu bir kaşık kullanarak erik ve armutları cam kabın hacminin 1/3'ünü kaplayacak şekilde steril kavanozlara paketleyin. Kabı meyve şurubu ile doldurun. Toplayın, soğutun ve mahzende saklayın.

Erikler en çok sağlıklı meyveİçinde bir iç kemiğin bulunduğu. Çok sayıda organik bileşik, mikro ve makro element ve vitamin içerirler. Tohumlar %40 oranında yağlı yağlar içerir. Erikler iştahı artırır ve hafif bir müshil ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Bu nedenle her evde lezzetli, aromatik bir erik kompostosu bulunmalıdır. Kemiklerle pişireceğiz. Konserve işlemi fazla zaman almayacaktır.

İhtiyacın olacak:

• taze erik – 0,6 kg;
• kırmızı kuş üzümü – 300 gr;
• toz şeker – 600 gr;
• saf sıvı – 3-4,5 l.

Hazırlık:

1. Kırmızı kuş üzümü ayırın, fazla kalıntıları ve çürük meyveleri çıkarın. Durulayın ve kurutun. Benzer eylemleri eriklerle de yapın.

2. 3 litrelik kavanozların hacminin 1/3'ünü doldurun ve steril kapaklarla kapatın.

3. Belirtilen miktarda suyu uygun bir tencereye dökün ve kaynatın. Hazırlanan kavanozları içindekilerle doldurun, üzerini örtün ve 10-20 dakika bu formda bırakın.

4. Geri süzün, toz şekeri ekleyin. Ocağın üzerine alıp, şeker taneleri eriyene kadar düzenli karıştırarak pişirin.

5. Kavanozları doldurun ve yuvarlayın. Kapağı aşağı çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar olduğu gibi bırakın.

Şekersiz erik kompostosu - kışa nasıl hazırlanılır

Herkes toz şeker tüketemez. Vücudunuzdaki gerekli vitamin ve diğer faydalı bileşik seviyesini korumak için beslenme uzmanları, tatlı bir ürün eklemeden tarifler geliştirdiler. Ayrıntılı adım adım tarife bakalım.

İhtiyacın olacak:

• erik – 1,4 kg;
• kaynar su – 1-1,5 l.

Hazırlık:

1. Belirtilen miktardaki malzemeden 2 litrelik kavanozlar elde edilir. Drenajın çözülmesi, hasar görmesi ve çürümüş olanların çıkarılması gerekiyor. Varsa sapı durulayın ve çıkarın.

2.B sıcak su Meyveyi 3-7 saniye haşlayın. Bu, erik kabuğunun sterilizasyon sırasında çatlamaması için gereklidir.

3. Steril kaplara aktarın. Kapaklarla örtün. 10-15 dakika sterilize edelim. Kapakları dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın.

En lezzetli sarı erik kompostosu

Tamamen sarı olan çok ilginç bir erik çeşidi var. Çok lezzetli ve güzel, meyveleri orta irilikte ve suludur. Kış için komposto yapmak istiyorsanız bu çeşitlilik bunun için mükemmeldir. Klasik mavi erik kompostosu ile hemen hemen aynı şekilde hazırlanır. Ama beğeneceğinize eminim. Sarı erikleriniz yoksa marketten veya mağazadan bir tane satın almayı ve karşılaştırma için komposto yapmayı deneyin.

Deneyimsiz ev hanımlarının bir sorusu var: Bitmiş ürünün nasıl düzgün şekilde sterilize edileceği? Yani burada her şey kolay ve basittir. Önemli olan güvenlik önlemlerine uymaktır. Büyük, geniş bir tencerenin dibine temiz bir bez yerleştirin. Kavanozun üzerini kapakla kapattıktan sonra içindekileri yerleştirin.

Kavanozun omuzlarına ulaşıncaya kadar tavaya soğuk su dökün. Ocağın üzerine yerleştirin. Sıvının tavada kaynadığı andan itibaren belirtilen süreyi not edin. Çok fazla komposto kavanozu varsa, her yeni sterilizasyonda dökmeniz gerekir. soğuk su tavaya geri koyun. Aksi takdirde sıcaklık değişimi kavanozun patlamasına neden olacaktır.

Sadece en olgun ve en yoğun meyvelerden yemek pişirmek gerekir. Mühürlemek için doğru zamanı seçin, her şeyi bir kenara bırakın ve kış için lezzetli bir içecek hazırlamaya başlayın. Anlamanızı kolaylaştırmak için, adım adım ayrıntılı ama aynı zamanda fotoğraflı erik kompostosu hazırlamak için basit bir tarif hazırladık. Bu sayede önümüzdeki soğuk aylar için lezzetli reçelleri kolayca stoklayabilirsiniz. Ayrıca web sitemizde çok çeşitli malzemelerden yapılan lezzetli reçeller için başka tarifler ve diğer kompostoların hazırlanmasına yönelik yöntemler bulabilirsiniz.

Evde erik kompostosu pişirmek en iyisidir: ev eriklerinden bu tatlı içecek hafif bir ekşilikle inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Bu erik kompostosundan dilediğiniz kadar hazırlayabilir, hatta üzerini kurdeleyle süsleyip, bir gün için şık bir şişe hediye edebilirsiniz. İçecek gerçekten doğal, tadı çok zengin (konsantre) ve ferahlatıcı olacak.

Kış için erik kompostosu hazırlamaya başlayalım!

İçindekiler

• Erik
  (1 kg)
• Toz şeker
  (150 gr)
• su
  (3l)

Pişirme adımları

Komposto hazırlamak için aynı büyüklükte çok yoğun erik seçmeniz gerekir. Erikler yumuşak olmamalıdır, aksi takdirde kolayca yayılırlar. Daha fazla hazırlık yapmadan önce meyveyi iyice yıkayın.

Her eriği kesinlikle ikiye böldük ve yarıyı ayrı bir derin kaseye yerleştirerek çekirdeğini dikkatlice çıkardık. Bu arada öğütülmüş tohumlar pişirme işleminde kullanılabilir.

Konserve için kavanoz seçiyoruz: üç litrelik bir kavanoz, bir buçuk litrelik iki kavanoz veya üç litrelik kavanoz olabilir. Seçilen kavanozları sıcak suda iyice yıkayıp sterilize ediyoruz.

Erik yarımlarını kavanozlara yerleştirin: Kavanozu tamamen veya yarısına kadar doldurabilirsiniz. .

Dökmek için tatlı şerbeti hazırlayalım. Belirtilen miktarda suyu derin bir tavaya dökün ve oraya toz şeker ekleyin. Tatlı sıvıyı kaynatın ve ardından şurubu 5 dakika daha kaynatın. Ortaya çıkan tatlı kaynar suyu eriklerin yarısı ile kavanozlara dökün. Kavanozları aynı steril kapaklarla kapatıp ters çevirip battaniyenin altında soğumaya bırakıyoruz.

Soğutulmuş kompostoyu ters çevirip serin ve kuru bir yere gönderiyoruz: Kompostomuz kışa kadar orada kalacak. Kışın kapalı olan erik kompostosu hazır.

Çekirdekli kış erik kompostosu tarifi

Jölenin tadı ve rengi limon suyuyla iyileştirilir.

Beslenme uzmanının tarif hakkındaki görüşü Çekirdekli kış için eriklerden erik kompostosu

Komposto hazırlanan erik, vitamin ve mineraller, protein ve karbonhidratlar, diyet lifi ve organik asitler açısından zengindir. Eriklerde özellikle çok fazla P vitamini (rutin) bulunur - bu, grubu biyolojik olarak birleştiren doğal bir bileşiktir. aktif maddeler flavonoidler denir. P vitamini etkisine sahip maddeler azalmaya yardımcı olur tansiyon ve ayrıca damar duvarını güçlendirir. P vitamini safra oluşumunda rol oynar ve düzenlenmesine yardımcı olur günlük norm idrar sekresyonunu arttırır ve adrenal korteksin fonksiyonunu nazikçe uyarır. P vitamininin eriklerde işlendikten sonra bile muhafaza edildiği kanıtlanmıştır. Erik müshil ve idrar söktürücü etkiye sahiptir, bu nedenle böbrek hastalığı ve kabızlığa eğilim için sıklıkla tavsiye edilir.

Diyet yapanların diyetine erik kompostosu dahil edilebilir. Bir bardak erik kompostosu herhangi bir tatlının yerini başarıyla alacaktır.

Erik kompostosu şeker hastaları tarafından tüketilmemelidir.

Tarifte mümkün olan ürünlerin kalori içeriği Çekirdekli kış için eriklerden erik kompostosu

• Erik – 42 kcal/100g
• Taze dondurulmuş erik – 52 kcal/100g
• Şeker - 398 kcal/100g
• Toz şeker – 398 kcal/100g
• Su – 0 kcal/100g

Kışın erik kompostosu için (ve sadece değil) yalnızca ihtiyacınız var: erik, şeker, su. Herkesin tercihi olan ek meyveler, meyveler, kurutulmuş meyveler ekleyin. Şeftali, elma, kiraz, kuş üzümü, bektaşi üzümü ve kuş üzümü erik kompostosunda güzel görünür. Genellikle tek seferde pişirilir: Erikler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır (veya çıkarılmaz), şekerle kaplanır, gerekli miktarda suyla doldurulur ve kaynatılır.

Erik kompostosu tariflerinde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Sıcakken kavanozlara doldurabilir veya soğuduktan sonra hemen içebilirsiniz. Bir diğer iyi bir yol Kış için erik kompostosunu şu şekilde hazırlayın:

1. Erikleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.
2. Meyveleri kavanozlara yerleştirin.
3. Şeker şurubunu kaynatın
4. Kaynayan şerbeti eriklerin üzerine dökün ve hemen yuvarlayın.
   Bu yöntem iyidir çünkü vitaminlerin çoğu meyvelerde korunur - kaynatılarak yok edilmezler. Komposto daha konsantredir ve kavanozu açtıktan sonra suyla seyreltilmesi gerekir. Şeker yerine bükümlere uygun bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.

Erik kompostosu için en besleyici tariflerden beşi:

Ailenizi ve misafirlerinizi nasıl şaşırtabilirsiniz:

• Fındıkla doldurulmuş eriklerle komposto yapın: ceviz, badem, kaju fıstığı veya diğerleri