Sup-ratatouille - su çevresinde ve orta peniste.- İnce, tatsız çorba hakkında ... Halk deyimleri sözlüğü
ben, m. ratatouille f. 1. Demlemek, güveç, burda. ratatouille nicoise. Babam neredeyse her akşam geldi, patates getirdi, su almaya gitti, ahırdan doğranmış ve yakacak odun taşıdı, herkesle ratatouille çorbası yedi, savaş ve politika hakkında kısıtlama ile konuştu. A. Sergeyev ... ...
Ratatouille (çizgi film)- Bu terimin başka anlamları vardır, bkz. Ratatouille (anlamlar). Ratatouille fr. Ratatouille Rus sinema afişi Çizgi film türü ... Wikipedia
ben, m. ratatouille f. çev., basit. Et ve yeşillik yahnisi. Bir püre, bir demleme, birleştirilmesi zor olan şeylerin bir kombinasyonu. Dolu kardeşler, hücum, dansla anma! Ve heykellerin bir gecede istasyondan kaldırılması emri verildi. Galiç. // Neva 1991 1 175. Bkz. ayrıca ratatouille... Rus Dilinin Tarihsel Galyacılık Sözlüğü
Fransız Mutfağı- Creme brulee tipik Fransız tatlısı Fransız mutfağı, Fransa'nın ulusal mutfağıdır. Geleneksel olarak, bölgesel n'nin iki ana koluna ayrılabilir ... Wikipedia
Entelektüel oyunlara katılanların argosu / Temp- Entelektüel oyunlara katılanların argosu (bundan böyle argo olarak anılacaktır), en sık kullanılan, oyuncular arasında farklı bir anlamla kullanılan bir dizi kelimedir.Argo şartlı olarak bölünebilir [ ] .… ... Wikipedia
Cote d'Azur- Bu terimin başka anlamları vardır, bkz. Cote d'Azur (anlamları). Cote d'Azur Haritası ... Wikipedia
Cote d'Azur- Bu terimin başka anlamları vardır, bkz. Cote d'Azur (anlamları). Nice Cote d'Azur'daki Promenade des Anglais ... Wikipedia
Fransız Rivierası- St. Tropez Gezinti Yeri Cote d'Azur Seti Haritası Cote d'Azur (fr. Côte d Azur), Fransa'da, Toulon şehrinin doğusunda, İtalya sınırında bulunan, Akdeniz'in güneydoğu kıyısıdır. ... Vikipedi'de
- (770)
Beyazları sever misin? Altın rengi ve çıtır çıtır bir hamur, yumuşacık hamur ve bol sulu et dolma... Tarifini bugün sizlerle paylaşacağım ev yapımı belyaşi, alışılmışın dışında lezzetli, hoş kokulu ve doyurucu, reddetmesi çok zor bir yemektir. Belyashi'yi mayalı hamura dayalı bir tavada pişireceğiz ve dolgu domuz eti ve soğan olacak. ...
30 dakika içinde pişirme. 40 dakika pişirme. Patlıcanları küp şeklinde kesip daha güçlü rulolar halinde kestik. Patlıcan erikleri tuzludur ve ağa yerleşmenizi sağlar. Chanterelles'i tabaklara kesin, soğanları dağıtın ve ince dilimler halinde pişirin.
Biberleri serpin, bıçak ve bıçakla kesin ve dilimler halinde pişirin. Kirişler sıcak suda yakılır, temizlenir, dağıtılır ve yukarıdan püskürtülür. Çekirdeği çıkaracağız, salçayı saklayacağız ve eti tüketeceğiz. Daha derin kanatlarda yağın yarısını atıyoruz. Önce kuru patlıcan cevizlerini serpiyoruz ve piştikten sonra uzun bir tanesine aktarıyoruz. Ardından patlıcandan daha kısa olan kabakları pişiriyoruz. Onları bir kenara koyup karabiber atıyoruz.
- (763)
14 Pişirme süresi: 40 dakika Beyaz Rusya'daki kafe ve kantinlerde pancarlı Beyaz Rusya usulü dondurma, ağırlıklı olarak sıcak mevsimde bulunabilir. Buzdolapları için birçok seçenek var. En yaygın ve hazırlaması en kolay tarif bu tarif! Hazırlık açıklaması: Pancarlı Belarus tarzı holodnik, sıcak haşlanmış patates ile servis edilebilir. Yumurtaları ince kesin, ama hepsini değil - çeyrekleri bırakın ...
Kalan tereyağını hamura ekleyin, üzerine soğanı doğrayın, rendelenmiş peyniri ekleyin, domates parçalarını ekleyin ve yumurtayı kuru üzümlere ekleyin. Patlıcan, kabak ve biber, tuz, karabiber, hasat otları getireceğiz ve yaklaşık beş dakika içinde kaybedeceğiz. Taze baget veya ekmekle servis yapın.
Hazırlık 30 dk, Soğutma 20 dk, 45 dk. Un, tuz, maya, yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı soğuk sudan yassı halden daha büyük bir boyuta çizdiğimiz bir parçayı işliyoruz. Şekle koyalım, taşan kenarların fazlalıklarını keselim. Altını çatalla katlayın ve bir kenara koyun.
- (727)
0 Pişirme süresi: 1 gün 16 sa 0 dak İspanyol mutfağı benim için hala bir gizem (İtalyan mutfağına kıyasla). Yapmam gereken pek fazla yemek yoktu, muhtemelen sadece gazpacho ve paella. Ama yeni bir şey denemeye karar verdim. Pişirme Açıklaması: Biberli İspanyolca yemek yapmayı öğrenin. Bu baharatlı yemek,...
Yavaş bir tencerede Ratatouille çorbası
Kasenin altı alüminyum ile yuvarlanacak, sıkacağız ve 12 dakika fırında düzleştireceğiz. Pastırmayı parçalar halinde pişirin, pişirin ve yağda pişirin. Bir kasede yumurta, krema ve krema, biraz tuz ve mantar sosisi ile bir çatal dövün. Peynirin bir kısmı sürtünüyordu ve geri kalanı kemiklerle kaplıydı.
- (700)
- (687)
7 Hazırlayan: Alla Demidova 06/04/2017 Pişirme süresi: 1 saat 0 dak Kaydet Pişirdim Oy Ver Yazdır . Size etli ravent çorbası nasıl yapılır onu anlatacağım. Hazırlanışı: Ravent bir vitamin deposudur, nadir bulunan bir K vitamini içerir...
- (679)
Tüm resimlere bakın (2) 38 Pişirme süresi: 15 dak Sıcak bir yaz gününde (veya gecesinde) ve ayrıca fırtınalı bir partiden sonraki sabah, gazpacho'dan daha iyi bir şey yoktur - ferahlatıcı bir İspanyol domates çorbası. Pişmesine gerek yok, malzemeler taze. Tek ihtiyacınız olan bir blender! Pişirme açıklaması: Gazpacho, boğucu bir ortamda yemek pişirmek için harika bir İspanyol çorbasıdır.
- (651)
Konserve domates kullanmanın en iyi yollarından biri kremalı domates çorbası yapmaktır. Kalın, zengin bir tada sahip - ailemiz sadece domates kremalı çorbayı sever. tarifi paylaşıyorum. Hazırlık açıklaması: Kışın, gün boyunca ateşle iyi taze domates bulunamadığında, çok lezzetli bir konserve domates yemeği - domates kremalı çorba pişirebilirsiniz. Çorba lezzet açısından çok zengin, ama...
09.01.2016
Fransız mutfağı, sağlıklı ve düşük kalorili sebze yemekleri ile ünlüdür. Ratatouille, geleneksel bir Provence sebze yemeğidir. Ratatouille tarifi, güveç, sote, lecho vb. gibi sebzelere yakın sebze yemekleri için seçeneklerden biridir. Klasik formda ratatouille sadece sebzelerden hazırlanır: patlıcan, kabak (kabak), domates (domates), biber, soğan ve sarımsak. Ve elbette, harika bir aroma yaratan Akdeniz bitkilerinin eklenmesiyle.
Fransızlar tarafından icat edilen çok hafif ve lezzetli sebze çorbası "Ratatouille" köy çorbası olarak da adlandırılır çünkü. Basit ve uygun fiyatlı ürünlerden oluşur. Parlak sebze tadı ve düşük kalorili içeriği sayesinde bu yemek tüm dünyada popüler hale geldi. Makarna (makarna) ve et (köfte) ilavesiyle çorbanın çeşitleri vardır, ancak klasik Ratatouille çorbası sadece sebzelerden yapılır.
Tarif 1. Klasik çorba "Ratatouille"
İçindekiler:
✵ patates - 2 adet;
✵ havuç - 3 adet;
✵ beyaz soğan salatası - 2 adet;
✵ maydanoz kökü - 4 adet;
✵ tatlı Bulgar biberi - 3 adet;
✵ taze domates - 3 adet;
✵ patlıcan - 1 adet;
✵ genç kabak (veya kabak) - 2 adet;
✵ sarımsak - 5 diş;
✵ maydanoz - 3-4 dal;
✵ yenibahar (bezelye) - 3 adet;
✵ zeytinyağı - 30 ml;
✵ tereyağı - 40 gr;
✵ tuz, baharatlar - tatmak.
.
Yemek pişirmek
1.
Patatesleri ve havuçları yıkayıp soyun.
2.
Soğanı soyun ve ikiye bölün.
3.
Maydanoz kökünü suyla durulayın ve büyük şeritler halinde kesin.
4.
2 litre suyu bir tencereye alıp kaynatın. Patatesleri, havuçları, soğanları, maydanoz kökünü kaynar suya batırın. Sebze suyunu örtün ve 45 dakika pişirin.
5.
Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, et suyuna yenibahar ekleyin.
6.
45 dakika sonra sebzeleri ve biberleri bitmiş et suyundan çıkarın.
7.
Soğan ve maydanoz kökleri artık kullanışlı olmayacak ve patatesleri ve havuçları büyük küpler halinde kesin.
8.
Dolmalık biberi yıkayın, sapları, tohumları ve beyaz bölmeleri çıkarın. Büyük şeritler halinde kesin.
9.
Domatesleri 40 saniye kaynar suya batırın, ardından cildi çıkarın ve eti kabaca doğrayın.
10.
Patlıcanı yıkayıp irice doğrayın.
11.
Kabakları akan su altında durulayın ve büyük küpler halinde kesin.
12.
Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. Bulgar biberi, patlıcan, kabak (kabak), domates, sarımsak ekleyin. Tuz, baharat ekleyin ve karıştırın. Sebzeleri orta ateşte 25 dakika kızartın.
13.
Maydanozu yıkayıp bıçakla irice doğrayın.
14.
Et suyunu tüm sebzelerle birleştirin.
15.
Çorbayı kaselere dökün, maydanozla süsleyin ve her porsiyona bir parça tereyağı ekleyin.
Afiyet olsun!
Tarif 2. Makarna ile Çorba "Ratatuy"
Makarna (makarna) ilavesiyle hafif, kokulu ve çok lezzetli sebze çorbası. Ancak klasik çorba "Ratatouille" sadece sebzelerden yapılır. Bu yağsız sebze çorbası, vejetaryenler veya kilo vermeye karar verenler için sadece bir nimettir!
İçindekiler:
✵ patlıcan - 1 adet;
✵ soğan - 1 adet;
✵ genç kabak (veya kabak) - 2 adet;
✵ kendi suyunda domates - 800 g;
✵ taze sarımsak - 2 diş (büyük);
✵ kekik (kuru) - 1 çay kaşığı;
✵ kekik (kuru) - 0,5 çay kaşığı;
✵ su veya sebze suyu - 2 l;
✵ makarna - 50-60 gr;
✵ bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
✵ Parmesan peyniri - tatmak;
✵ tuz - tatmak.
Yemek pişirmek
1.
Patlıcanı yıkayın, küpler halinde kesin, küçük bir kaba koyun, tuzlayın ve 15-20 dakika bekletin.
2.
Soğanı soyun, ince doğrayın, derin bir tavaya koyun ve yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar bitkisel yağda soteleyin.
3.
Daha sonra küçük küpler halinde doğranmış kabakları (kabak) ve doğranmış sarımsakları soğana ekleyin.
4.
Doğranmış ve tuzlanmış patlıcanları bir elek üzerine koyun, hafifçe durulayın ve kalan sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. Orta ateşte 5 dakika kızartın.
5.
Ayrı bir tencerede 2 litre suyu veya sebze suyunu ısıtın. Bir kavanoz domates açın ve domatesler bütünse çatalla ezin. Domatesleri bir tencereye koyun, tuz, kekik ve kekik ile baharatlayın, örtün, kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
6.
Sonra makarnayı ekleyin, karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.
7.
Sonunda, tavaya sebze "kızartma" ekleyin ve birkaç dakika bekletin.
8.
Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serperek servis yapın. Bir tutam yeşillik ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Tarif 3. Yavaş bir tencerede köfteli "Ratatuy" çorbası
Yavaş bir tencerede Ratatouille çorbası pişirmek, özellikle klasik tariften uzaklaşıp köfte ile pişirirseniz gerçek bir zevktir. Yumuşak kaynamazlar ve tüm lezzet özelliklerini korurlar. Hazırlanması minimum zaman alır, malzemeler en basit ve en uygun fiyatlıdır.
İçindekiler:
✵ kıyılmış et - 400 gr;
✵ tavuk yumurtası - 1 adet;
✵ patates - 2 adet;
✵ genç kabak (veya kabak) - 1 adet;
✵ taze domates - 2 adet;
✵ tatlı Bulgar biberi - 1 adet;
✵ soğan - 1 adet;
✵ sarımsak - 1-2 diş;
✵ bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
✵ kekik (kuru) - tatmak;
✵ tuz - tatmak;
✵ taze otlar (maydanoz, dereotu) - tatmak.
Bir ürünün ağırlığını hesaplamak için karşılaştırmalı bir ölçü ve ağırlık tablosu size yardımcı olacaktır.
Yemek pişirmek
1. Her türlü etten hazırlanan kıymaya bir yumurta, tuz, öğütülmüş karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve ceviz büyüklüğünde küçük köfteler oluşturun.
2.
Çok pişirici kasesine az miktarda bitkisel yağ dökün, köfteleri yükleyin ve altın bir kabuk görünene kadar "Kızartma" modunda kızartın.
3.
Soğanı küçük küpler halinde kesin, sarımsağı doğrayın ve köftelerin üzerine koyun ve ara sıra karıştırarak biraz daha kızartın.
4.
Patatesleri, kabakları, biberleri, domatesleri yıkayın, soyun ve büyük küpler halinde kesin. Tüm sebzeleri kızartılmış malzemelere ekleyin. Sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde kaynar suya dökün. Tuz, karabiber ve kekik ekleyin. "Çorba" modunda 40 dakika pişirin.
5.
Pişirdikten sonra çorbayı biraz demleyin.
6.
Çorba "Ratatouille" sıcak servis yapın, doğranmış taze otlar serpin.
Afiyet olsun!
Tarif 4. Domatesli "Ratatouille" Çorbası
İçindekiler:
✵ taze domates - 750 gr (veya kendi suyunda 2 kutu 375 gr domates);
✵ salça - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar (taze domates kullanılıyorsa);
✵ patlıcan - 2 adet;
✵ kabak (veya genç kabak) - 2 adet;
✵ tatlı dolmalık biber - 1 adet. kırmızı ve 1 adet. Yeşil renk ;
✵ sarı soğan (ampul) - 2 adet;
✵ sarımsak - 5 diş;
✵ kekik (taze) - 3 sürgün;
✵ fesleğen (taze) - 5-8 büyük yaprak;
✵ taze İtalyan maydanozu (doğranmış) - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
✵ zeytinyağı - 120 ml (8 yemek kaşığı);
✵ karabiber (öğütülmüş) - tatmak;
✵ tuz - tatmak.
Bir ürünün ağırlığını hesaplamak için karşılaştırmalı bir ölçü ve ağırlık tablosu size yardımcı olacaktır.
Yemek pişirmek
1.
Patlıcanları yıkayın, uzunlamasına 4 parçaya bölün ve her çeyreği çapraz olarak yaklaşık 12 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2.
Kabağı (genç kabak) durulayın ve yaklaşık 6 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
3.
Patlıcan ve kabak dilimlerini hafifçe tuzlayın, 30 dakika bekletin, ardından kağıt havluyla fazla tuzu alın.
4.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
5.
Tatlı biberi yıkayın, tohumları çıkarın ve küpler halinde kesin.
6.
Sarımsakları irice doğrayın.
7.
Maydanoz, fesleğen ve kekiği doğrayın.
8.
Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı zeytinyağı, soğanı koyun ve neredeyse yumuşayana kadar 5 dakika orta ateşte kızartın. Dolmalık biberi, sarımsağın yarısını ekleyin ve dolmalık biber yumuşayana kadar yaklaşık 7 dakika orta ateşte pişirin. Sebzeleri ağır bir kaseye aktarın.
9.
Tavayı orta ateşe koyun, 2 yemek kaşığı daha ekleyin. yemek kaşığı yağ, patlıcan parçalarını koyun ve her iki tarafta kahverengi bir renk tonu görünene kadar 6-7 dakika pişirin. Ardından patlıcanları ortak bir tavaya alın.
10.
Tavayı orta ateşe koyun ve 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı yağ, kabak parçalarını koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar 4-5 dakika pişirin. Daha sonra kabakları sebzelerin geri kalanıyla birlikte tavaya aktarın.
11.
Taze domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğu çıkarın ve iri doğrayın. Veya konserve domates kavanozlarını açın ve domatesler bütünse, kaba doğrayın veya bir çatalla ezin.
12.
Kalan sarımsağı, salçalı taze domatesleri (veya konserve - suyuyla birlikte), maydanozu, fesleğeni, kekiği tavaya koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın.
13.
Tencereyi orta ateşe koyun ve sıvının bir kısmı buharlaşana kadar 20-30 dakika pişirin. Kişisel olarak beğendiğiniz çorbanın kalınlığını seçin. İstenirse, tüm sıvıyı buharlaştırabilir ve ikinci bir tabak alabilirsiniz.
14.
Tavayı ocaktan alın, kalan 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı zeytinyağı ve çorbanın biraz demlenmesine izin verin.
15.
Yemeği sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Adım adım fotoğraflarla klasik tarif. Yemeğin bileşimini genişletmek için hangi ürünler lezzetli olabilir. Kilo kaybı için nasıl kullanılır (Evet, evet! Yakışıklı ratatouille düşük kalorilidir!)
Hızlı makale navigasyonu:
Evde ratatouille nasıl pişirilir
Fotoğraflı adım adım tarif, fikrin kolaylığı konusunda hiç şüphe bırakmayacak! Ama önce sebze seçimine karar verelim.
gelenek önemlidir yaklaşık aynı miktarda bileşen. Sebzeleri muhteşem bir rengarenk sarmalda düzenlemek için daireler veya halkalar halinde kesin.
Hangi malzemelere ihtiyacımız var
4-5 porsiyon için:
- Kabak (normal veya kabak) - 1 adet. uzunluk 20-25 cm
- patlıcan - 1 adet. (kabakla hemen hemen aynı) veya 2 küçük şey
- domates - 5 adet. orta çap, kabak ile karşılaştırılabilir
- Bulgar biberi - 1 adet. (kalın duvarlı ve büyükse)
Veya 2 küçük biber kırmızıdan daha iyidir (tatlılığı daha fazladır)
- Soğan - 1 orta boy soğan
- Sarımsak - 4-5 diş
- Zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tuz, karabiber - tatmak
Klasiklerin önemli bir sırrı - baharatlar:
- Biberiye ve kekik - her biri 5 dal (taze) - Provence'ın en sevilen yaz çifti.
Veya 3-4 tutam kuru ot ile değiştirin. Hazır baharat "Provence otları" - en belirgin seçenek. Kuru baharatları ayrı ayrı bulabilirsiniz: Biberiye ve kekik olmazsa olmaz. Adaçayı, kekik, mercanköşk, nane ekleyin.
Klasik ratatouille nasıl hazırlanır
patlıcan
- Yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Büyük bir kaseye koyun, tuz serpin. Meyvedeki acıyı gidermek için kesimi 10 dakika bekletin. Soğuk suda suyunu bırakan patlıcanları musluğun altında bir kevgir içinde yıkarız. Suyun boşalmasına izin verin.
- Benimki, derisi çok kalınsa temizleyebilirsin. Patlıcan gibi ince halkalar halinde kesin.
Domates
- Benim. 3 parça daireler halinde kesin - yine patlıcan kadar ince.
- 2 domates sosun tabanını yapacağız. Bunu yapmak için, onları deriden soymamız gerekir. Meyve bazında haç biçimli kesimler yapıyoruz (aşağıdaki fotoğrafa bakın) ve kaynar su ile haşlıyoruz. Cilt anında çıkacaktır - domatesleri küçük bir küp halinde doğrayabilirsiniz.
- Mine, içindeki duvarlardan çekirdek ve beyaz damarları tohumlarla çıkarın. Küçük küpler halinde kesiyoruz.
- Temizleyin, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
- Temizliyoruz, yıkıyoruz ve ince ince kıyıyoruz.
Tüm malzemeler hazırlanır.
Şimdi sebzeleri bir kalıba dökmek için bir sos yapacağız.
- Seçenek 1 - hızlı:çiğ sebze küpleri (domates, biber, soğan) ve yağ bir karıştırıcıda homojen bir püre haline getirilir.
- Seçenek 2 - favori, sebzeli haşlama. Derin bir tavada küp küp doğranmış domatesleri, biberleri ve soğanları 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ için karıştırın. Sarımsak koymuyoruz! Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika orta ateşte pişirin. Doğranmış otlar ile hafifçe ezin ve ocaktan alın. Pürüzsüz olana kadar bir daldırma blender ile karıştırın.
Bingo! Ana adıma ne kadar çabuk geldik - bir sebze sarmalı oluşturuyoruz.
- Sosu kullandığımızda, bir kalıba döküyoruz ve dönüşümlü olarak sıkı sıralar halinde sebze halkaları düzenliyoruz. Kabak - patlıcan - domates. Yani - formu doldurmadan önce. İnce kıyılmış sarımsak ve de Provence otları serpin. Silikon bir fırça kullanarak sebzeleri bir damla yağ ile yağlayabilirsiniz.
Sos sıkıntısı olmadan ultra hızlı ratatouille.
Küçük bir küp şeklinde kestiğimiz sebzelerden bir "yastık" yapın. Zeytinyağını fırın kabının tabanına yayın, soğan ve sarımsağı dökün. Üstte - küp domates ve tatlı biber.
Sebze halkalarından "kabak - patlıcan - domates" sarmalı yerleştiriyoruz. Spiralin üst kısmı boyunca yağlı bir fırça ile gidelim. Doğranmış otlar serpin veya birkaç yerde daireleri taze yapraklarla değiştiriyoruz.
Son akor fırında pişiyor.
Formu folyo ile kaplıyoruz ve sebzeleri 180 derecede yumuşayana kadar - 45-60 dakika pişiriyoruz. Folyoyu çıkarın ve ratatouille'i kaplamadan kırmızı bir hazır duruma getirin - 15-20 dakika daha.
Ne yazık ki fotoğrafların iletmediği cezbedici bir aromaya hazır olun. Klasik ratatouille - lezzetli bir beklenti için bir tarif!
Sıcak veya soğuk, solo veya etli garnitür olarak servis yapın. Her zaman lezzetlidir.
Multicooker hayranları için iyi haber. "Pişirme" modunda, ratatouille pişirmenin 1 saatten fazla sürmesi olası değildir.
Kilo kaybı için ratatouille nasıl kullanılır
Amaçlanan amacı için - zevkle yemek.
100 gram pişmiş güveçte 60 kilokaloriden fazla yoktur.
1 büyük porsiyon - maksimum 200 kcal.
Ölümcül bir yağ kalorisi savaşçısı olduysanız, daha da az yağla idare edebilirsiniz.
Dukan, Montignac, Atkins'e göre, popüler protein diyetlerinin orta evrelerinde kabul edilebilir bir yemek olması ratatouille'de de uygundur.
Ratatouille'in bileşimi, çiğ sebzelerin zenginliği ile karşılaştırılamaz. Isıl işlem birçok vitamini yok eder. Ancak yemeğin faydalı özellikleri de ilginç.
- ve ısıl işlemle yok edilmeyen tatlı biber;
- Bol miktarda diyet lifi;
- Kan şekerinde ani yükselmeler olmadan stabil bir metabolizma için doyurucu yavaş karbonhidratlar.
Tarif nasıl çeşitlendirilir
Hayranlıktan utanmayalım: kahramanımız yaratıcı varyasyonlar için görkemli.
Kalorilere sıkı bir şekilde bakmadan, sostaki katkı maddeleri, örneğin ekşi krema, istenen ilk şeydir. Diğer bir yaklaşım, sosu dökmeden önce tatmak ve ekşiliği tatmak için tatlılık (1-3 tutam şeker) dengelemektir.
Kilo verme görevi ile karşı karşıya değilseniz, içine koyabilirsiniz:
- Patates veya mozzarella peyniri. Aşağıdaki videodaki başarılı adım adım tarifler, bu tür ratatouille evde nasıl pişirileceğini açıklar.
- Keskin bir seçenek, sosa ayçiçeği çekirdeği eklemektir (1-2 büyük zhmen).
Ratatouille, kilo verme diyeti için uygun bir tarif olarak sizi cezbettiyse, aşağıdakileri eklemek lezzetlidir.
- Tariften yarım soğan doğramayın, ana spirale yerleştirmek için ince daireler halinde kesin.
- Brokoli ve karnabahar. Orta boy bir küp şeklinde kesin, altına yatırın. Veya salkımlara böleriz, sadece kıvırcık kısmı keser ve bir dizi sebze çemberinde kabaktan sonra kaydırmak için plakalar halinde keseriz.
- Beyaz lahana.İnce tabakalar halinde kestik, daireler halinde kestik ve onları sebze sarmalına dördüncü bileşen olarak ekledik. Veya altta döşemek için lahanayı doğrayın.
- Tavuk göğsü veya dana eti. Kıymayı soğan ve sarımsakla büküyoruz, Provence otları ile tatlandırıyoruz ve ilk katı hafif yağlanmış halde koyuyoruz.
- Mantarlar, özellikle petrol: spiral şekillendirmede 4. katılımcının rolünü kesmek kolaydır.
Açıklamamızın size klasik ratatouille ilham vereceğini umuyoruz. Fotoğraflı tarif, sorulara pek yer bırakmadı, ancak varsa, yorumlarda sizi bekliyoruz!
Hangi sebzeleri kızartmayı seversiniz? Her türlü işlemenin diyetler için en iyisinin kavurma olduğuna katılıyor musunuz? Az miktarda yağ ile geçmek mümkün mü? Afiyet olsun ve faydalı bir diyalogda görüşmek üzere!
18.11.2018
Ratatouille Fransız sebze çorbası
Fransız mutfağı, sağlıklı ve düşük kalorili sebze yemekleri ile ünlüdür. Ratatouille, geleneksel bir Provence sebze yemeğidir. Fransızlar tarafından icat edilen çok hafif ve lezzetli sebze çorbası "Ratatouille" köy çorbası olarak da adlandırılır. Basit ve uygun fiyatlı ürünlerden oluşur. Başlangıçta, yemek Provence fakirlerinin çorbası olarak kabul edildi, çünkü sebzeler yüksek sezonda çok ucuz. Ancak, şimdi en sofistike restoranlarda "Ratatouille" sipariş edilebilir. Parlak sebze tadı ve düşük kalorili içeriği sayesinde bu yemek tüm dünyada popüler hale geldi.
Klasik "Ratatouille" hem ilk kurslara hem de ikinciye atfedilebilir: hepsi sevdiğiniz kalınlığa bağlıdır. Yemek pişirmek için mümkün olduğunca çok farklı mevsim sebzeleri, taze otlar, kökler ve baharatlar kullanılır.
Ratatouille, güveç, sote, lecho vb.ye yakın sebze yemeklerinden biridir. "Ratatuy" çorbası et suyu ilavesiyle hazırlanır, ancak daha kalın bir versiyon istiyorsanız, biraz eklemeniz gerekir. Makarna (makarna) ve et (köfte) ilavesiyle çorbanın çeşitleri vardır, ancak klasik Ratatouille çorbası sadece sebzelerden yapılır.
● Karşılaştırmalı ölçü ve ağırlık tablosu, şu veya bu ürünün ağırlığını hesaplamanıza yardımcı olacaktır.
Yemek pişirmenin en sevdiğiniz eğlence ve harika bir hobi olmasına izin verin!
Tarif 1. Klasik çorba "Ratatouille"
Klasik versiyonda, ratatouille sadece sebzelerden hazırlanır: patlıcan, kabak (kabak), domates (domates), biber, soğan ve sarımsak. Tabii ki, harika bir aroma yaratan Akdeniz bitkilerinin ve köklerinin eklenmesiyle.
İçindekiler:
✵ patates - 2 adet;
✵ havuç - 3 adet;
✵ patlıcan - 1 adet;
✵ genç kabak (veya kabak) - 2 adet;
✵ Bulgar biberi (tatlı) - 3 adet;
✵ domates (taze) - 3 adet;
✵ beyaz soğan (salata) - 2 adet;
✵ sarımsak - 5 diş;
✵ maydanoz kökü - 4 adet;
✵ maydanoz - 3-4 dal;
✵ yenibahar (bezelye) - 3 adet;
✵ zeytinyağı - 30 ml;
✵ tereyağı - 40 gr;
✵ tuz, baharatlar - tatmak.
Yemek pişirmek
1.
Patatesleri ve havuçları yıkayıp soyun.
2.
Soğanı soyun ve ikiye bölün.
3.
Maydanoz kökünü suyla durulayın ve büyük şeritler halinde kesin.
4.
2 litre suyu bir tencereye alıp kaynatın. Patatesleri, havuçları, soğanları, maydanoz kökünü kaynar suya batırın. Sebze suyunu örtün ve 45 dakika pişirin.
5.
Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, et suyuna yenibahar ekleyin.
6.
45 dakika sonra sebzeleri ve biberleri bitmiş et suyundan çıkarın.
7.
Soğan ve maydanoz kökleri artık kullanışlı olmayacak ve patatesleri ve havuçları büyük küpler halinde kesin.
8.
Dolmalık biberi yıkayın, sapları, tohumları ve beyaz bölmeleri çıkarın. Büyük şeritler halinde kesin.
9.
Domatesleri 40 saniye kaynar suya batırın, ardından cildi çıkarın ve eti kabaca doğrayın.
10.
Patlıcanı yıkayıp irice doğrayın.
11.
Kabakları akan su altında durulayın ve büyük küpler halinde kesin.
12.
Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. Dolmalık biber, patlıcan, kabak, domates, sarımsak ekleyin. Tuz, baharat ekleyin ve karıştırın. Sebzeleri orta ateşte 25 dakika kızartın.
13.
Maydanozu yıkayıp bıçakla irice doğrayın.
14.
Et suyunu tüm sebzelerle birleştirin.
15.
Çorbayı kaselere dökün, maydanozla süsleyin ve her porsiyona bir parça tereyağı ekleyin.
Afiyet olsun ve lezzetli duygular!
Tarif 2. Makarna ile Çorba "Ratatuy"
Makarna (makarna) ilavesiyle hafif, kokulu ve çok lezzetli sebze çorbası. Ancak klasik çorba "Ratatouille" sadece sebzelerden yapılır. Bu yağsız sebze çorbası, vejetaryenler veya kilo vermeye karar verenler için sadece bir nimettir!
İçindekiler:
✵ patlıcan - 1 adet;
✵ soğan - 1 adet;
✵ genç kabak (veya kabak) - 2 adet;
✵ kendi suyunda domates - 800 g;
✵ taze sarımsak - 2 diş (büyük);
✵ kekik (kuru) - 1 çay kaşığı;
✵ kekik (kuru) - 0,5 çay kaşığı;
✵ su veya sebze suyu - 2 l;
✵ makarna - 50-60 gr;
✵ bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
✵ Parmesan peyniri - tatmak;
✵ tuz - tatmak.
Yemek pişirmek
1.
Patlıcanı yıkayın, küpler halinde kesin, küçük bir kaba koyun, tuzlayın ve 15-20 dakika bekletin.
2.
Soğanı soyun, ince doğrayın, derin bir tavaya koyun ve yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar bitkisel yağda soteleyin.
3.
Daha sonra küçük küpler halinde doğranmış kabakları (kabak) ve doğranmış sarımsakları soğana ekleyin.
4.
Doğranmış ve tuzlanmış patlıcanları bir elek üzerine koyun, hafifçe durulayın ve kalan sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. Orta ateşte 5 dakika kızartın.
5.
Ayrı bir tencerede 2 litre suyu veya sebze suyunu ısıtın. Bir kavanoz domates açın ve domatesler bütünse çatalla ezin. Domatesleri bir tencereye koyun, tuz, kekik ve kekik ile baharatlayın, örtün, kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
6.
Sonra makarnayı ekleyin, karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.
7.
Sonunda, tavaya sebze "kızartma" ekleyin ve birkaç dakika bekletin.
8.
Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serperek servis yapın. Bir tutam yeşillik ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun ve sağlık!
Tarif 3. Yavaş bir tencerede köfteli "Ratatuy" çorbası
Yavaş bir tencerede Ratatouille çorbası pişirmek, özellikle klasik tariften saparsanız ve köfte ile pişirirseniz, gerçek bir zevktir. Yumuşak kaynamazlar ve tüm lezzet özelliklerini korurlar. Hazırlanması minimum zaman alır, malzemeler en basit ve en uygun fiyatlıdır.
İçindekiler:
✵ kıyılmış et - 400 gr;
✵ tavuk yumurtası - 1 adet;
✵ patates - 2 adet;
✵ genç kabak (veya kabak) - 1 adet;
✵ taze domates - 2 adet;
✵ tatlı Bulgar biberi - 1 adet;
✵ soğan - 1 adet;
✵ sarımsak - 1-2 diş;
✵ bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
✵ kekik (kuru) - tatmak;
✵ tuz - tatmak;
✵ taze otlar (maydanoz, dereotu) - tatmak.
Yemek pişirmek
1.
Her türlü etten hazırlanan kıymaya bir yumurta, tuz, öğütülmüş karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve ceviz büyüklüğünde küçük köfteler oluşturun. 
2.
Çok pişirici kasesine az miktarda bitkisel yağ dökün, köfteleri yükleyin ve altın bir kabuk görünene kadar "Kızartma" modunda kızartın.
3.
Soğanı küçük küpler halinde kesin, sarımsağı doğrayın ve köftelerin üzerine koyun ve ara sıra karıştırarak biraz daha kızartın. 
4.
Patatesleri, kabakları, biberleri, domatesleri yıkayın, soyun ve büyük küpler halinde kesin. Tüm sebzeleri kızartılmış malzemelere ekleyin. Sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde kaynar suya dökün. Tuz, karabiber ve kekik ekleyin. "Çorba" modunda 40 dakika pişirin. 
5.
Pişirdikten sonra çorbayı biraz demleyin.
6.
Çorba "Ratatouille" sıcak servis yapın, doğranmış taze otlar serpin.
Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!
Tarif 4. Domatesli "Ratatouille" Çorbası
İçindekiler:
✵ taze domates - 750 gr (veya kendi suyunda 2 kutu 375 gr domates);
✵ salça - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar (taze domates kullanılıyorsa);
✵ patlıcan - 2 adet;
✵ kabak (veya genç kabak) - 2 adet;
✵ tatlı dolmalık biber - 1 adet. kırmızı ve 1 adet. Yeşil renk;
✵ sarı soğan (ampul) - 2 adet;
✵ sarımsak - 5 diş;
✵ kekik (taze) - 3 sürgün;
✵ fesleğen (taze) - 5-8 büyük yaprak;
✵ taze İtalyan maydanozu (doğranmış) - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
✵ zeytinyağı - 120 ml (8 yemek kaşığı);
✵ karabiber (öğütülmüş) - tatmak;
✵ tuz - tatmak.
Yemek pişirmek
1.
Patlıcanları yıkayın, uzunlamasına 4 parçaya bölün ve her çeyreği çapraz olarak yaklaşık 12 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2.
Kabağı (genç kabak) durulayın ve yaklaşık 6 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
3.
Patlıcan ve kabak dilimlerini hafifçe tuzlayın, 30 dakika bekletin, ardından kağıt havluyla fazla tuzu alın.
4.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
5.
Tatlı biberi yıkayın, tohumları çıkarın ve küpler halinde kesin.
6.
Sarımsakları irice doğrayın.
7.
Maydanoz, fesleğen ve kekiği doğrayın.
8.
Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı zeytinyağı, soğanı koyun ve neredeyse yumuşayana kadar 5 dakika orta ateşte kızartın. Dolmalık biberi, sarımsağın yarısını ekleyin ve dolmalık biber yumuşayana kadar yaklaşık 7 dakika orta ateşte pişirin. Sebzeleri ağır bir kaseye aktarın.
9.
Tavayı orta ateşe koyun, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı yağ, patlıcan parçalarını koyun ve her iki tarafta kahverengi bir renk tonu görünene kadar 6-7 dakika pişirin. Ardından patlıcanları ortak bir tavaya alın.
10.
Tavayı orta ateşe koyun ve 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı yağ, kabak parçalarını koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar 4-5 dakika pişirin. Daha sonra kabakları sebzelerin geri kalanıyla birlikte tavaya aktarın.
11.
Taze domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğu çıkarın ve iri doğrayın. Veya konserve domates kavanozlarını açın ve domatesler bütünse, kaba doğrayın veya bir çatalla ezin.
12.
Kalan sarımsağı, salçalı taze domatesleri (veya konserve - suyuyla birlikte), maydanozu, fesleğeni, kekiği tavaya koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın.
13.
Tencereyi orta ateşe koyun ve sıvının bir kısmı buharlaşana kadar 20-30 dakika pişirin. Kişisel olarak beğendiğiniz çorbanın kalınlığını seçin. İstenirse, tüm sıvıyı buharlaştırabilir ve ikinci bir tabak alabilirsiniz.
14.
Tavayı ocaktan alın, kalan 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı zeytinyağı ve çorbanın biraz demlenmesine izin verin.
15.
Yemeği sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Böyle, remy fare çorbası tarifi, Michael Worch'un USA TODAY ile paylaştığı.
İçindekiler
4 yemek kaşığı Tereyağı
2 büyük pırasa
2 büyük patates
1.2 l tavuk suyu
125 ml krema
yeşil soğan sosu (tarifi aşağıda)
bir buket baharat (aşağıdaki tarif)
ince doğranmış yeşil soğan
tuz ve öğütülmüş karabiber
Yemek pişirmek:
Pırasayı soyun, sert yeşil yaprakları çıkarın. Sapı uzunlamasına ikiye bölün ve her birini 0,5 cm kalınlığında doğrayın.Bu parçaları içlerinde kum kalmayacak şekilde iyice durulayın. Tereyağını bir tavada kısık ateşte eritin ve soğanı yakmamaya dikkat ederek 10 dakika soteleyin. Patatesleri büyük küpler halinde kesin.
Soğanları bir tencereye aktarın, patatesleri oraya koyun ve tavuk suyunu ve bir demet baharatı ekleyin. 20 dakika veya patatesler yumuşayana kadar pişirin. Baharatları çorbadan çıkarın. Çorbayı bir karıştırıcıya dökün, kalın ve kremsi olana kadar karıştırın ve tencereye geri dönün.
Çorbayı tekrar ısıtın, krema ekleyin ve tekrar 2 dakika kaynatın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Servis yaparken doğranmış yeşil soğan ve yeşil soğan sosuyla süsleyin.
baharat buketi
10 cm yeşil pırasa yaprağını ikiye katlayın, içine birkaç dal taze kekik ve maydanoz, 8 tane karabiber ve 2 adet maydanoz yaprağı koyun. İplerle katlanmış bir buket baharat bağlayın.
Yeşil soğan sosu
1 demet yeşil soğan, ince doğranmış
100 ml sızma zeytinyağı
tuz ve karabiber
Doğranmış soğanı bir mutfak robotuna yerleştirin. Soğanı doğramaya başlayın, yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Sonunda karabiber ve tuz.
Bak bu kadar. Tebrik edebilir ve afiyetler dileriz. Çorba, bir Fransız restoranının mutfağından daha kötü olmayan bir başarıydı!
çizgi filmi yeniden izlemeye başlarsak bir tutarsızlık buluruz: Remy çorbayı kurtarmaya başlamadan önce çorba kırmızı-turuncudur.
Tencerede gerçekte ne vardı? Bu sırrı kimse bize ifşa etmeyecek. Ancak karikatürün adına göre, ratatouille çorbası! Sizlerle ve tarifini paylaşacağız.
İçindekiler:
4 yemek kaşığı zeytin yağı
1 büyük soğan, ince doğranmış
3-4 diş sarımsak, ince doğranmış
1 kırmızı biber, ince doğranmış (aşırıya kaçmamaya dikkat edin)
1 patlıcan, doğranmış
4 yemek kaşığı salça
2 kırmızı biber (sarı ve kırmızı), küp küp doğranmış
1 kabak, doğranmış
1 kutu domates kendi suyunda
taze kimyon ve kekik
1 litre tavuk suyu
100 ml ağır krema
tuz ve karabiber
2-3 çay kaşığı Sahra
küçük hindistan cevizi
1-2 yaprak maydanoz
4-5 yemek kaşığı Ekşi krema
Yemek pişirmek:
Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, içinde soğan, sarımsak ve biberleri kızartın. Sebzeleri soğan şeffaflaşana kadar geçirin, ardından salçayı, patlıcanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
Ardından kırmızı biber ve kabak ile taze otları ekleyin ve karıştırmayı unutmadan birkaç dakika daha kızartın. Domatesleri (kabuksuz) kendi suyuna, tavuk suyuna ve kremaya ekleyin. Tuz, karabiber, tatlandırın ve muskatta karıştırın, ardından sebzeler yumuşayana kadar 20-30 dakika daha pişirin.
Ardından çorbayı blenderdan geçirip tekrar tencereye alın ve lavrushka ile birkaç dakika daha pişirin. Lavrushka'yı çıkarın, tabaklara dökün, otlar serpin ve ekşi krema ekleyin.
Bir çizgi film - iki bütün Fransız çorbası!
