สูตรโฮมเมดน้ำมะเขือเทศ วิธีการเตรียมน้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว น้ำมะเขือเทศกับกระเทียม

คำอธิบาย

น้ำมะเขือเทศสดเป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของเรามานานแล้ว เป็นเวลาหลายสิบปีแล้วที่มีการเตรียมเครื่องดื่มนี้ในครัวทุกแห่ง และพนักงานต้อนรับทุกคนก็มีสูตรของตัวเองสำหรับการทำเครื่องดื่มมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

นอกจากน้ำผลไม้ของมะเขือเทศสดจะอร่อยผิดปกติแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! น้ำมะเขือเทศธรรมชาติมีแคโรทีนจำนวนมาก รวมทั้งวิตามิน B, A, H, E, PP รวมถึงวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้ร่างกายของเราสวยงามและได้รับการปกป้อง นอกจากวิตามินชุดใหญ่แล้ว น้ำมะเขือเทศยังมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ เช่น แมกนีเซียม สังกะสี ไอโอดีน ทองแดง ฟลูออรีน และองค์ประกอบอื่นๆ อีกมากมาย

การบริโภคน้ำมะเขือเทศเป็นประจำจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ดำเนินชีวิตอยู่ประจำหรืออยู่ประจำอันเนื่องมาจากการทำงาน สารที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้ช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือดดำและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ นอกจากนี้ น้ำมะเขือเทศยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและต้านการอักเสบ ช่วยต่อสู้กับอุณหภูมิร่างกายสูงและเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย และยังช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติอีกด้วย

ยิ่งมะเขือเทศแปรรูปน้อยเท่าไรก็ยิ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น น้ำมะเขือเทศคั้นสดช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารอย่างมาก มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อไม่มีเกลือและน้ำตาล คุณสามารถใส่กระเทียมหรือสมุนไพรสดลงในเครื่องดื่มแทน

สามารถเติมน้ำมะเขือเทศลงในอาหารได้หลากหลาย มันจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและให้โทนสีแดงที่เป็นลักษณะเฉพาะ

ในการทำน้ำมะเขือเทศสดที่บ้าน คุณต้องใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง มะเขือเทศสองสามลูกและสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราที่จะแนะนำคุณตลอดกระบวนการทำอาหาร

วัตถุดิบ

• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ในช่วงฤดูร้อน แม่บ้านที่ขยันขันแข็งสามารถเตรียมสต๊อกที่อร่อยได้มากมาย ความสนใจของคุณต่อของโปรดของทุกคนในครอบครัว น้ำมะเขือเทศที่หอมและอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารมากมายจะช่วยคุณเตรียมเครื่องดื่มมะเขือเทศเพื่อสุขภาพสำหรับอนาคต ซึ่งน่าลิ้มลองในวันฤดูหนาวที่วิตามินทั้งหมดจากผักสีแดงมีประโยชน์

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ต่อร่างกายไม่มีเงื่อนไข และด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสม เครื่องดื่มมะเขือเทศจะคงคุณสมบัติวิตามินทั้งหมดของมะเขือเทศสดไว้เป็นเวลาสองปี

ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่ทุกคนในครอบครัวต้องการวิตามิน ลงด้วยวิตามินและผักสังเคราะห์ไม่ทราบที่มา! ควรดื่มมะเขือเทศเข้มข้นแบบโฮมเมดวันละแก้วซึ่งปรุงด้วยมือของคุณโดยไม่ใช้สารเคมีและสารกันบูด

สำหรับการจัดเก็บ น้ำมะเขือเทศจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งภายใต้ฝากระป๋องแบบคลาสสิกและภายใต้ฝาเกลียวในขวดเกลียว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อเครื่องแก้วและฝาปิดอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงคว่ำขวดโหลร้อนอย่างระมัดระวัง - ขั้นตอนนี้จะเป็นการเสร็จสิ้นการอนุรักษ์ ยังคงเป็นเพียงการรอฤดูหนาวและเสริมสร้างวิตามินให้ตัวเอง!

น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อที่บ้าน

คุณต้องการลิ้มรสน้ำมะเขือเทศเข้มข้นในฤดูหนาวที่หนาวเย็นหรือไม่? ด้วยความยินดี! มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล ล้วนเป็นสิ่งที่ต้องมีในการเตรียมเครื่องดื่มวิตามินสำหรับฤดูหนาว ความสนใจของคุณไม่ใช่สูตรที่ซับซ้อนสำหรับการทำน้ำผลไม้แสนอร่อยจากมะเขือเทศซึ่งจะดึงดูดทุกครัวเรือน ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุก 12 กก.
• 1 เซนต์ ล. เกลือโดยไม่ต้องสไลด์สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร
• 2 ช้อนชา น้ำตาลต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศทั้งหมด หั่นเป็นสี่เหลี่ยม เอาก้านออก

สำหรับน้ำมะเขือเทศควรเลือกมะเขือเทศสุก เลือกความหลากหลายตามรสนิยมของคุณ แต่ระดับของความเป็นเนื้อ ความเป็นกรดและความหวานของผักจะสะท้อนให้เห็นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

หลังจากเตรียมอาหารแล้วให้ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ในกรณีนี้คุณจะได้มวลที่ค่อนข้างเหลวโดยไม่มีเนื้อ

สับมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเครื่องดื่มจะเข้มข้นและเข้มข้น

หากต้องการเอาเมล็ดมะเขือเทศและเปลือกส่วนเกินออก ให้เช็ดมวลทั้งหมดผ่านตะแกรงละเอียด

เทมวลลงในชามโลหะลึก ใส่ไฟ นำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ใส่เกลือและน้ำตาลตามปริมาณ

ขณะทำอาหารให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ ต้มฝาในน้ำเดือด 1-2 นาที

เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดอย่างระมัดระวัง

ปิดฝาที่เตรียมไว้ทันที ม้วนด้วยเครื่องพิมพ์ดีด

พลิกหม้อร้อนคว่ำห่มห่มอุ่น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็นและมืด เช่น ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

อร่อย!

การทำน้ำมะเขือเทศกับโหระพาสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกับโหระพาที่เผ็ดร้อน สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสนี้ ฉันขอเสนอวิธีง่ายๆ ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศที่ไม่ธรรมดาสำหรับฤดูหนาว

อย่าลืมลองทำอาหาร คุณสามารถใช้ทั้งใบโหระพาสดและเครื่องปรุงรสแห้งและผลที่ได้ก็เหมือนกัน - เครื่องดื่มแสนอร่อยในฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีแดงสุกเล็กน้อย 4-5 กก.
• 4-6 สัตวแพทย์ มหาวิหาร
• น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แกะก้าน
2. หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ให้ใช้เครื่องบดเนื้อและตะแกรง
3. ต่อไปเทมวลลงในกระทะต้มน้ำบนกองไฟประมาณ 15 นาที
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างดี แล้วต้มฝา
5. สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
6. หากไม่มีโหระพาสดให้เพิ่มมะเขือเทศแห้งลงในมะเขือเทศต้ม - ก็จะอร่อยเช่นกัน
7. ล้างโหระพาสด ผึ่งให้แห้ง - ในแต่ละโถแบ่งกิ่งเล็กน้อย
8. เทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดโหล ปิดฝา แล้วม้วนขึ้น
9. พลิกขวดคว่ำ คลุมด้วยความร้อน รอให้เย็น
10. เก็บเครื่องดื่มมะเขือเทศไว้ในที่เย็น

อร่อย!

สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

สูตรง่าย ๆ นี้ผลิตน้ำผลไม้ที่อร่อยและเนียนมากโดยไม่ใช้เนื้อ สิ่งที่คุณต้องมีคือมะเขือเทศ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ และเกลือ สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มาลองทำอาหารกันเถอะ - คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 4 กก.
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เอาก้านและตำหนิที่ผิวผักออก

เรียกใช้พวกเขาผ่านคั้นน้ำผลไม้

เทมวลมะเขือเทศลงในหม้อ ต้มให้เดือด คนสม่ำเสมอ ต้มประมาณ 15 นาที

เทเกลือ

เตรียมขวด-ฆ่าเชื้อแก้วด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ ต้มฝา 1-2 นาที

เทเครื่องดื่มร้อนใส่ขวดปิดฝาทันที ม้วนขึ้น

ค่อยๆ พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็น มืด ในชั้นใต้ดินหรือตู้กับข้าว

อร่อย!

วิธีทำน้ำมะเขือเทศคื่นฉ่าย

นี่คือสูตรสำหรับน้ำผลไม้ที่อร่อยมากและมีวิตามินจากมะเขือเทศและขึ้นฉ่าย ปริมาณส่วนผสมที่แนะนำต่อ 1 กก. ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศสามกิโลกรัมเราจะเพิ่มจำนวนส่วนประกอบเป็นสามเท่า อร่อย!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• คื่นฉ่าย 3 ต้น
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 เซนต์ ล. เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดด้วยน้ำเดือด พลิกบนผ้าเช็ดปาก - ปล่อยให้น้ำไหล
2. ปิดฝาด้วยน้ำเดือด
3. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. ล้างก้านขึ้นฉ่ายให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น
5. หั่นผักในเครื่องคั้นน้ำ
6. เทส่วนผสมผักที่ได้ลงในหม้อ นำไปต้ม
7. เทน้ำลงในขวดอย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วม้วน
8. ห่อเหยือกร้อนด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลง
9. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็นและมืด เช่น ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถเปรียบเทียบกับตัวแทนที่ซื้อมาได้อย่างไร? อร่อยมาก หนา หอม อัดแน่นด้วยวิตามินถึงขีดสุด เรารักเครื่องดื่มมากเท่ากับที่ชาวอเมริกันชอบน้ำส้ม

จริงอยู่ เพื่อนชาวต่างประเทศของเราจะไม่มีวันเตรียมเครื่องดื่มสำหรับอนาคต เราไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยตลอดฤดูร้อนใส่ขวดโหล

เคล็ดลับการเก็บน้ำมะเขือเทศที่บ้าน

การเก็บน้ำมะเขือเทศไว้ในขวดจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนักหากคุณรู้เคล็ดลับบางประการในการเก็บเกี่ยว

• ความหลากหลายของมะเขือเทศไม่สำคัญ เครื่องดื่มทำจากมะเขือเทศสีแดง ชมพู เหลือง ข้อกำหนดหลักคือต้องหวานและอ้วน
• วิธีการรับน้ำผลไม้ทำเองไม่ได้มีบทบาทสำคัญ ในคลังแสงของแม่บ้านสมัยใหม่มีอุปกรณ์บีบหลายแบบ ทำผ่านเครื่องบดเนื้อ, คั้นน้ำผลไม้ เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้เครื่องปั่นมากขึ้นซึ่งคุณสามารถสกัดน้ำผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว
• แต่เมื่อเปลี่ยนมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่น คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับการทำงานเพิ่มเติม เนื่องจากน้ำจากผิวหนังและเมล็ดมะเขือเทศยังคงอยู่ในน้ำผลไม้ บดด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณจะได้น้ำผลไม้สำเร็จรูปที่ไม่ต้องกรอง
• ตามกฎแล้วการคั้นน้ำจะเกิดขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เครื่องดื่มถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอพาร์ตเมนต์และไม่ระเบิด แต่ต้องทำหมันขวดและฝาปิด
• หลังจากสับแล้ว เมล็ดและชิ้นส่วนของผิวหนังจะยังคงอยู่ในมวลมะเขือเทศ ลบออกหรือทิ้งมันขึ้นอยู่กับคุณ หากคุณต้องการกำจัดมัน ให้เช็ดน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง

ใส่เกลือและน้ำตาลต่อน้ำกี่ลิตร? ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาของคุณ มีสูตรที่ไม่มีน้ำตาลและเกลือเลย (ดูด้านล่าง)

• ถ้าคุณต้องการทำเครื่องดื่มรสหวาน ให้ใส่เกลือหนึ่งช้อนใหญ่โดยไม่ใช้สไลเดอร์ในขวดขนาด 3 ลิตร คุณต้องการน้ำตาลมากขึ้น - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• หากคุณต้องการน้ำรสเค็ม ให้เติมเกลือ 2 ช้อนเล็กๆ ต่อน้ำ 1 ลิตร และน้ำตาลเพียง 1 อัน

สิ่งที่สามารถเติมลงในน้ำมะเขือเทศระหว่างการเก็บรักษา

โหระพา กานพลู อบเชย ผักชี กระเทียม พริกทุกชนิด ผักชีลาว ลูกจันทน์เทศ ใส่ใบกระวาน, ขึ้นฉ่าย, แอปเปิ้ล, พริกหวานและร้อน, หัวบีท

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่ใส่เกลือและน้ำตาล

สามารถเตรียมเครื่องดื่มมะเขือเทศสดโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ ที่ทางออกคุณจะได้น้ำผลไม้เนื้อข้นหนึบ

เอามา:

• มะเขือเทศ.
• น้ำ.

วิธีทำอาหารที่บ้าน:

1. แบ่งมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นซีก เอาส่วนที่ก้านออก ตัดเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
2. ใส่หม้อ เติมน้ำ ปิดฝาให้สนิท
3. ความร้อนช้าปรุงอาหารจนชิ้นนิ่ม
4. ใช้ตะแกรงขจัดเมล็ดพืชและสารตกค้างที่ผิวหนัง
5. กลับน้ำผลไม้ไปที่กระทะ ปรุงอาหารต่อจนมวลลดลงประมาณ 1/3 ของปริมาตรดั้งเดิม
6. ฆ่าเชื้อขวด เติมน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นใต้ฝาเหล็ก เย็นโอนไปที่ห้องใต้ดิน สวดมนต์ทันทีก่อนดื่ม เครื่องดื่มถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพ

น้ำมะเขือเทศคลาสสิกผ่านเครื่องบดเนื้อ

นี่คือสูตรดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยวเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในขวดสำหรับฤดูหนาว ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการบดแบบใด - คั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้น้ำผลไม้ที่อร่อยมาก

จะต้อง:

• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนขนาดใหญ่ (ปรับความหวานตามรสนิยมของคุณ)
• เครื่องเทศ - พริกไทยป่น, ผักชี, ปาปริก้า (คุณสามารถรวมรายการเครื่องปรุงรสใดก็ได้หากต้องการ)

วิธีการเตรียม:

1. บีบน้ำมะเขือเทศสุก.
2. ค่อยๆ อุ่นเครื่อง รอให้เดือด
3. เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุในสูตร เพิ่มรายการโปรดของคุณ
4. ปล่อยให้เนื้อหาของหม้อเดือด หกบิด พลิกช่องว่างห่อด้วยผ้าขนหนู เมื่อเย็นแล้ว ย้ายไปยังที่จัดเก็บถาวร

สูตรทำน้ำผลไม้โฮมเมดจากมะเขือเทศไร้เยื่อกระดาษผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

การบรรจุกระป๋องด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะทำให้น้ำผลไม้ไม่มีเนื้อเป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบว่าสูตรไม่รวมน้ำตาลคุณสามารถรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวานเด็กลดน้ำหนักด้วยเครื่องดื่ม - แคลอรี่ขั้นต่ำ

จะต้อง:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• เกลือ - 1.5 เกลือ

วิธีทำที่บ้าน:

1. ตัดมะเขือเทศเอาส่วนออกจากก้าน ผ่านหน่วย.
2. นำน้ำซุปข้นไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. เกลือ ปล่อยให้เดือดอย่างแรง เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นใต้ฝาเหล็ก เก็บในที่เย็นเท่านั้น

น้ำมะเขือเทศอร่อยรับหน้าหนาว

ความมหัศจรรย์ของรสชาติและประโยชน์ทุกประเภทสามารถเรียกได้ว่าเป็นน้ำผลไม้โฮมเมดจากมะเขือเทศสีแดงกับผักและผลไม้อื่น ๆ เครื่องดื่มสุดฟิน!

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เทียนเล่มใหญ่.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• แครอท - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 กก.
• คื่นฉ่ายก้าน - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• น้ำตาล, เกลือ - ใส่เพื่อลิ้มรส:

การทำอาหาร:

1. เตรียมแครอท พริก แอปเปิ้ล หัวบีท มะเขือเทศสำหรับทำงาน นำเมล็ดที่มีพาร์ติชั่นออกหากจำเป็น ตัดเป็นชิ้น บดผ่านเครื่องบดเนื้อ คั้นน้ำผลไม้ หรือทำงานด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ผักในชาม. ต้มด้วยไฟปานกลาง. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
3. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต หั่นก้านผักชีฝรั่งเป็นชิ้นๆ
4. ส่งลงกระทะ. เกลือใส่น้ำตาล ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
5. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คว่ำลงและเก็บในที่เย็น

น้ำมะเขือเทศรสเผ็ดกับอบเชยและกระเทียม

ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วคุณจะได้เครื่องดื่มรสชาติเยี่ยม ฉันให้สูตรดั้งเดิมสำหรับมะเขือเทศจำนวนมาก ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 11 กก.
• อบเชย - 3.5 ช้อนชา
• ทรายน้ำตาล - 450 กรัม (รักหวานๆ เพิ่มน้ำหนักเป็น 700 กรัม)
• เกลือ - 175 กรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• Essence - ช้อนขนาดใหญ่ (ถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชู 9% ก็ 275 มล.)
• พริกไทยป่นแดง - ครึ่งช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 30 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 6-8 ตา
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก

การบรรจุกระป๋อง:

1. แบ่งมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ บดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ หลังจากเดือดให้ลดความเข้มของไฟลง
3. ทำอาหารต่อครึ่งชั่วโมง เพิ่มเกลือและน้ำตาล ต้มต่ออีก 10 นาที
4. วางกระเทียมสับ เครื่องเทศที่เหลือ เทส่วนผสมลงไป
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที ปิดเตา เติมเหยือก บิดเย็นส่งไปที่ตู้กับข้าวห้องใต้ดิน

น้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องต้มกับเนื้อ

คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้หนา ๆ ด้วยมือของคุณเอง การเก็บรักษาไม่ต้องต้ม แต่กระป๋องพร้อมเครื่องดื่มจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีการทำ:

1. เลือกมะเขือเทศสีแดงที่สุกที่สุด. ทำแผลรูปกากบาทบนผลไม้ ลวกให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที ลอกผิวออกอย่างรวดเร็ว
2. บดขยี้กลายเป็นน้ำซุปข้น ผ่านตะแกรงทิ้งกระดูก
3. กรองน้ำผ่านผ้าขาวม้าสองชั้น
4. เทเกลือลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด
5. เทลงในภาชนะ นำไปแช่ในอ่างเพื่อฆ่าเชื้อ ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดโหล สำหรับลิตร 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากช่วงเวลาเดือด

ดื่มมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

ที่บ้านโดยการเติมน้ำส้มสายชูคุณสามารถทำน้ำดองได้ เครื่องดื่มแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

จะต้อง:

• มะเขือเทศสุกเกินไป - กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนเล็ก
• ทรายน้ำตาล - ศิลปะ ช้อน.

การทำอาหาร:

1. บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหั่นเป็นชิ้น
2. กรองน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นผ่านผ้าพับครึ่ง
3. ใส่หม้อ ใส่เครื่องเทศ รอให้เดือด เมื่อสัญญาณแรกปรากฏขึ้นให้เทลงในขวดอย่างรวดเร็ว น้ำผลไม้ไม่ควรต้ม
4. เพื่อรับประกันการเก็บรักษาในระยะยาว ให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10-15 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว น้ำมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยจากมะเขือเทศสด เตรียมสำเร็จ!

น้ำมะเขือเทศเป็นแหล่งสะสมวิตามิน A และ C รวมถึงโพแทสเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ และธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด น้ำผลไม้นี้มีเส้นใยอาหารและไฟเบอร์จำนวนมากที่จำเป็นต่อการรักษาเสถียรภาพการเผาผลาญของร่างกาย

มันเป็นน้ำมะเขือเทศที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเพราะถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่เครื่องดื่มนี้ก็ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แน่นอนว่าน้ำมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นมาจากธรรมชาติ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำเครื่องดื่มนี้จากมะเขือเทศสุกสด ๆ และแบ่งปันสูตรอาหารที่เจ๋งที่สุด

วิธีทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้าน

ชอบน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดและต้องการทำให้เร็วและใช่หรือไม่? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้วเพราะในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น: มะเขือเทศสีแดงสุกโดยไม่มีความเสียหายและเกลือ ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าขวดโหลสะอาดที่ลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมแล้ว

สำหรับน้ำมะเขือเทศโฮมเมด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - 20 กรัม

ล้างมะเขือเทศ ปอกก้านและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นหั่นในเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ นำมวลมะเขือเทศไปต้มในกระทะก้นหนา เช็ดผ่านกระชอนเพื่อกำจัดเมล็ดและผิวหนัง เทน้ำผลไม้ลงในชามเคลือบแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนโฟมหายไป เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่อุ่น ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

แม้จะมีสูตรน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่ง่ายมาก แต่กระบวนการในการทำยังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ตัวอย่างเช่น คุณควรคิดล่วงหน้าว่าคุณต้องการน้ำผลไม้แบบไหน - เปรี้ยวหรือหวานกว่ากัน ในการทำให้น้ำมะเขือเทศมีความเป็นกรดน้อยลง ต้องแน่ใจว่าใช้มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ เนื้อสุกมาก: มะเขือเทศลูกเล็กผลิตน้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมคอร์สที่สองหรือบอร์ชท์ที่หลากหลาย

คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศสีเหลืองสูตรดั้งเดิมของคุณเองโดยใช้มะเขือเทศสีเหลืองชนิดพิเศษ พวกมันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินบางชนิดมากกว่ามะเขือเทศสีแดง วิธีการปรุงอาหารยังคงเหมือนเดิม

หากคุณต้องการได้รสชาติที่เผ็ดร้อนแบบออริจินัล ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ เครื่องเทศ กระเทียม ขึ้นฉ่าย พริกหยวก ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการของคุณที่จะทดลอง

วิธีทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดจากน้ำมะเขือเทศ

แทบไม่ควรพูดถึงว่าโดยส่วนใหญ่แล้ว ซอสมะเขือเทศ ซึ่งทุกวันนี้คุณพบในชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตมากมาย แทนที่จะมีสารที่มีประโยชน์ที่มีน้ำตาล แป้ง และโมโนโซเดียมกลูตาเมตจำนวนมาก เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร นำไปสู่การไม่แข็งแรง การเพิ่มของน้ำหนักและส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร แต่น้ำมะเขือเทศที่ปรุงเองทำให้ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดยอดเยี่ยม - อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย

สำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมด คุณจะต้อง:

• น้ำมะเขือเทศโฮมเมด - 4 l
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีป่น - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

  ต้มน้ำจนข้นแล้วใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู กระบวนการทำให้ข้นขึ้นอาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อน้ำมีความสม่ำเสมอของซอสมะเขือเทศ ให้ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นลงไป เมื่อร้อนจัด จัดวางในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาให้เย็น คว่ำคอลง

  นี่ไม่ใช่สูตรเดียวสำหรับซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด ลองทำซอสหัวหอมและกระเทียมของคุณเองด้วย

วิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

วางมะเขือเทศแบบโฮมเมดนั้นง่ายต่อการเตรียมและกลับกลายเป็นว่ารสชาติดีกว่าเสมอ (ไม่ต้องพูดถึงประโยชน์) ที่ซื้อมา ความลำบากทั้งหมดของกระบวนการประกอบด้วยการทำให้หนาขึ้นไม่ได้เกิดจากสารกันบูดเทียม แต่ด้วยความช่วยเหลือของการย่อยของเหลวในระยะยาว

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด (1.5 ลิตร) สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสด - 8 กก.
• ขวดปลอดเชื้อ

ล้างมะเขือเทศสุกสีแดงนุ่มหั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วใส่ในกระทะและตั้งไฟ มะเขือเทศปรุงด้วยไฟปานกลางหลังจากเดือดประมาณ 40 นาที จากนั้นเมื่อเนื้อมีความสม่ำเสมอคล้ายกับโจ๊กให้เช็ดมวลที่ต้มแล้วผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาผิวหนังและเมล็ดที่ไม่จำเป็นออก

น้ำมะเขือเทศที่ได้จะต้องต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง ตรวจสอบอย่างน้อยทุกๆ 20 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน - แป้งจะเริ่มข้นขึ้นจากด้านล่าง ดังนั้นคุณจะต้องกวนไปเรื่อยๆ จนกว่าจะถึง ระดับความหนาแน่นที่ต้องการ จัดพาสต้าในขวดที่เตรียมไว้ บิดและปล่อยให้เย็นคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากที่พวกเขาเย็นตัวลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่แห้งและเย็นเพื่อรอฤดูหนาว

31/03/2019

3 สูตรสำเร็จและพิสูจน์แล้วสำหรับวางมะเขือเทศแบบโฮมเมด

ฤดูร้อนสำเร็จ! เนื้อมะเขือเทศที่สว่างไสวเต็มไปด้วยแสงแดดในฤดูร้อนและการร้องเพลงของนก: เป็นไปไม่ได้ที่จะผ่านพุ่มไม้โดยไม่ต้องหยิบสักสองสามชิ้นแล้วกินทันที

อนิจจาความสามารถของร่างกายมนุษย์มี จำกัด มากไม่สมจริงเพื่อรองรับความหรูหราของมะเขือเทศทั้งหมดที่สวนเต็มไปด้วยฤดูกาลนี้ซึ่งหมายความว่าเรานำสมุดบันทึกของคุณยายที่ทรุดโทรมออกจากที่ซ่อนและเริ่มสร้างตามสูตรของเธอ - ผ่านการทดสอบตามเวลาและมีผู้กินมากกว่าหนึ่งรุ่น

ดังนั้นสูตรวางมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรพื้นฐาน

ไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มีซอสนี้: เพื่อให้มันสว่าง สมบูรณ์และ "ถูกต้อง" คุณต้องใช้ซอสมะเขือเทศที่ดีที่สุด ดีที่สุด - ตามกฎแล้วปรุงที่บ้านดังนั้นในความคาดหมายของฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องม้วนผลิตภัณฑ์นี้ห้าถึงเจ็ดลิตร!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 3 กก.
• 2 หัวหอม;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง 6%
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

มันจะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศที่ไม่ฉ่ำมาก - เนื้อ, ยืดหยุ่น, แน่น แต่ไม่สุก ความหลากหลาย "ครีม" เหมาะสมที่สุด

มะเขือเทศของฉัน ลบที่เน่าเสีย คุณไม่สามารถตัดก้าน - เราไม่ต้องการท่าทางพิเศษ เราบันทึกความพยายามของเรา!

เราหั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นซีก (ยิ่งไปกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในแนวตั้ง เราใส่ในกระทะ (ควรเคลือบ) ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว (ไม่มาก) ปิดฝาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเนื้อหาของกระทะประมาณ 15 นาที - มะเขือเทศควรนิ่มและปล่อยน้ำ

ผ่านมวลเย็นผ่านตะแกรง สกิน ก้าน และเมล็ดควรเข้าไปในเค้ก เราโยนมันทิ้งอย่างไร้ความปราณีและต้มมวลที่เกิดขึ้นด้วยความร้อนน้อยที่สุดจนปริมาตรลดลงอย่างน้อย 5 เท่า คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้พาสต้าไหม้ ในตอนท้ายใส่น้ำตาลและเกลือ ชิมและปรับรสชาติ เทน้ำส้มสายชูผสมและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนพลิกกลับและซ่อนภายใต้ผ้าห่มหลาย ๆ ผืนจนเย็นสนิท หลังจากนั้นสามารถย้ายขวดวางมะเขือเทศแบบโฮมเมดไปที่ตู้กับข้าวและเปิดได้ตามต้องการ

• กลิ้งแล้วเหรอ?

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดในเตาอบ

นอกจาก Borscht แล้ว ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดยังช่วยเพิ่มรสชาติของพาสต้าและซอสเนื้อ เกลือและซุป kharcho ลาซานญ่าและกะหล่ำปลีได้อย่างมีนัยสำคัญ แน่นอนว่าขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่ถึง 10 นาทีในการเข้าร้าน เลือกเหยือกที่ต้องการแล้วชำระเงินที่จุดชำระเงิน แต่ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมยังขาดข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่ง - คุณภาพที่พิสูจน์แล้วชัดเจน ความเข้าใจในสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและ ... และความจริงใจที่แปลกพอสมควร

บางครั้งคุณยายปรุงซอสมะเขือเทศในเตาอบ - ง่ายกว่าและค่อนข้างเร็วกว่า: ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยวอยู่ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้อีกนับล้าน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มะเขือเทศ 4 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือสินเธาว์;
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่นดำ
• 1 ช้อนชา ผักชีป่น
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• ช่อดอกคาร์เนชั่น 10-15 ช่อ;
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง "ร่ม" และผักชีฝรั่งสีเขียว

วิธีทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดในเตาอบ

มะเขือเทศของฉันตัดส่วนที่บูดออกใส่ในตะแกรงขนาดใหญ่ซึ่งเราใส่หม้อต้มน้ำแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที เป็นไปได้มากว่าการแปรรูปมะเขือเทศด้วยไอน้ำในแต่ละครั้งจะไม่ทำงาน ซึ่งหมายความว่าเราแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม

เราเช็ดมะเขือเทศที่นิ่มผ่านตะแกรงทิ้งเค้กแล้วผสมมวลที่ได้กับเกลือแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่มีด้านขนาดใหญ่แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เราปรุงอาหารประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวและตรวจสอบความหนาแน่น ทันทีที่คุณเข้าใจว่าทุกอย่างเหมาะกับคุณ ให้เพิ่มเครื่องเทศ มัดสมุนไพรเป็นช่อแล้วใส่ลงไปในซอส พยายามจะ "กลบ" พวกมัน ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงจากนั้นเอาโหระพาผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายใส่พาสต้าในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มหลายผืน ทิ้งพาสต้าที่ห่อไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเก็บขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้องในตู้กับข้าว

วางมะเขือเทศจากมะเขือเทศชั่งน้ำหนัก

ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างสูตรของคุณย่าของคุณไม่เหมาะกับคุณ ให้ใช้เทคโนโลยีของแม่ของฉัน - มะเขือเทศบด ซึ่งจากนั้นจะต้องต้มจนเป็นเนื้อข้น เธอ ... ชั่งด้วยผ้าลินินเนื้อหนาชิ้นหนึ่ง แต่ฉันจะไม่ก้าวไปข้างหน้า - สูตรสำเร็จมาก แต่ก็ไม่สามารถล้มเหลวได้ วางมะเขือเทศธรรมชาติที่บ้านมีมากกว่าจริง รับรอง!